Du lagar en klassisk ugnsversion som gör det enkelt att servera amerikansk mac and cheese hemma med extra krämighet och tydlig ostsmak. Kombinationen av béchamel, cheddar och gratinering ger mjuk pasta med fylligt djup, perfekt för vardag eller helg.
Protein
28 g
Kolhydrater
77 g
Fett
44 g
Fiber
3 g
Koka makaronerna nästan klara i saltat vatten och häll av.
Smält smöret på medelvärme. Vispa ner mjölet och fräs 30–60 sek. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning och rör sedan ner grädden. Låt sjuda 3–5 min tills såsen tydligt tjocknar och täcker baksidan av en sked.
Ta kastrullen från värmen och rör ner osten i omgångar tills den smälter. Smaka av med salt, peppar och ev. cayenne.
Blanda pasta och sås i ugnsform och toppa med panko och parmesan.
Gratinera i 225°C i ca 8–12 min tills ytan är gyllene.
Grunden till riktigt bra amerikansk mac and cheese är en slät och stabil ostsås. Vispa mjölet noggrant i smöret så att redningen inte klumpar sig, och tillsätt mjölken gradvis under konstant omrörning.
…Koka pastan medan du gör ostsåsen för att spara tid. Riv osten i förväg och blanda gärna flera sorter direkt i samma skål. Använd en ugnsform som även kan serveras direkt på bordet så slipper du extra disk.
…För djupare ostsmak kan du blanda cheddar med lite gruyère eller monterey jack. En nypa cayenne eller paprika ger värme utan att ta över. Parmesan i toppingen bidrar med sälta och extra gratinerad yta.
…Förvara rester av amerikansk mac and cheese i kylskåp i en tät behållare. Den håller sig bra i upp till 3 dagar. Värm i ugn på låg temperatur eller i mikro med lite mjölk för att återfå krämigheten.
…Amerikansk mac and cheese är en klassisk pastarätt med makaroner i krämig ostsås, ofta gjord på cheddar och ibland gratinerad i ugn. Den är känd för sin rika smak och mjuka konsistens.
Cheddar är den vanligaste osten i amerikansk mac and cheese eftersom den ger tydlig smak och bra smältegenskaper. Många blandar även med mildare ostar för extra krämighet.
Ja, amerikansk mac and cheese kan serveras direkt från kastrullen utan gratinering. Ugnsversionen ger dock en gyllene yta och extra textur som många föredrar.
Ta såsen från värmen innan osten tillsätts och rör ner den långsamt. För hög värme kan göra att osten skär sig i amerikansk mac and cheese.
Ja, amerikansk mac and cheese går bra att förbereda och förvara i kyl. Gratinera den strax före servering för bäst smak och konsistens.
Makaroner är klassiskt eftersom de fångar upp ostsåsen väl, men även cavatappi eller små penne fungerar bra i amerikansk mac and cheese.
Upptäck andra spännande recept
