Lax
Lax i Ugn med Honung och Soja(350)
20 min
4 port
Lätt🐟
Lax
Färsk lax med omega-3 och fantastisk smak
41 recept
~270 min
4.8/5
Lax är en av Sveriges mest uppskattade råvaror – smakrik, mångsidig och fullpackad med nyttiga omega-3-fettsyror. Här har vi samlat våra bästa laxrecept: från klassisk gravad lax och ugnsbakad laxfilé till snabba vardagsrätter, lyxiga soppor och smakrika pastarätter.
Oavsett om du vill laga en snabb middag på 20 minuter, imponera med gravad lax till jul eller hitta nya sätt att servera lax – här finns recept för alla tillfällen och smaknivåer.
Populära recept
Utforska efter Typ
Hitta perfekta recept baserat på vad du letar efter
Lax i ugn
Ugnsbakad lax är enkelt, snabbt och ger saftig fisk varje gång. Perfekt vardagsmat som kräver minimalt med jobb.
Gravad lax
Klassisk gravad lax till jul, midsommar eller fest. Lär dig grava lax hemma och servera med hovmästarsås.
Lax till pasta och soppor
Krämiga pastarätter och värmande soppor med lax – perfekt när du vill ha något extra gott till vardags.
Stekt och grillad lax
Snabbstekt laxfilé i panna eller på grillen – frasig yta och saftig insida på bara några minuter.
Rökt lax och sill
Kallrökt och varmrökt lax, plus klassiska sillrecept – perfekt till frukost, brunch eller buffébordet.
Laxburgare och variationer
Kreativa sätt att servera lax – burgare, pajer och sallader som ger variation i vardagen.
Guider & Tips
Lär dig tekniker och få expertråd för bästa resultat
Uppnå perfekt temperatur på laxen
Lax blir som godast när den har en innertemperatur på 48–50 grader för en saftig och lätt rosa kärna. Vid 55 grader börjar proteinet koagulera och fisken upplevs ofta som torr och smulig i texturen.
Stek laxen med krispigt skinn
Lägg laxen med skinnsidan nedåt i en het panna med olja och tryck till lätt så att hela ytan får kontakt. Stek på skinnsidan under merparten av tiden för att skydda det känsliga köttet från direktvärme.
Enkel tillagning av lax i ugn
Tillaga laxen på låg temperatur, runt 125–150 grader, för ett jämnare och mer skonsamt resultat. Pensla gärna med lite olivolja och krydda med flingsalt och peppar innan du sätter in den i ugnens mitt.
Smakkombinationer som lyfter laxen
Laxens feta kött mår bra av syra från citron, lime eller en kall sås med rom och crème fraîche. Ingefära, chili och soja är utmärkta val om du vill ge fisken en mer asiatisk och kryddig karaktär.
Vanliga frågor om Lax
Hur vet jag att laxen är klar?
▼
Laxen är klar när den lätt flagnar med en gaffel men fortfarande är lite genomskinlig i mitten. Innertemperatur ca 52–55°C för saftig lax, 60°C för genomstekt.
Kan man äta rå lax?
▼
Ja, om den är fryst i minst 24 timmar vid -20°C (dödar parasiter) eller märkt "sushikvalitet". Färsk lax från fiskdisken bör tillagas eller frysas först.
Hur länge håller färsk lax?
▼
Färsk lax håller 1–2 dagar i kylskåp (0–4°C). Förvaras i originalförpackning eller täckt med plastfilm. Fryst lax håller 2–3 månader.
Ska man ta bort skinnet på laxen?
▼
Det beror på tillagning. Behåll skinnet vid stekning och grillning (skyddar köttet, blir krispigt). Ta bort vid gratänger, soppor eller om du inte gillar det.
Hur länge ska gravad lax ligga?
▼
Gravad lax bör ligga minst 48 timmar, gärna 72 timmar för djupare smak. Vänd paketet efter halva tiden. Kyl förvaring är viktigt.
Vilken lax är bäst – vild eller odlad?
▼
Båda fungerar bra. Vild lax (t.ex. stillahavslax) är magrare med mer distinkt smak. Odlad norsk lax är fetare och mildare – ofta bättre för nybörjare. Välj MSC- eller ASC-märkt för hållbarhet.
Säsongsrecept
Recept perfekta för varje årstid
Sommar
Grillad lax och fräscha sommarsmaker
Vinter
Julklassiker och värmande soppor
Utforska Fler Kategorier
Upptäck andra spännande recept
