Pasta
Klassisk Pasta Köttfärssås(420)
25 min
4 port
Lätt🍝
Pasta
Autentiska pastarecept från Italien och världen
30 recept
~26 min
4.8/5
Pasta är en riktig vardagsräddare – snabbt, mättande och lätt att variera efter smak, budget och säsong. Här hittar du pastarecept för allt från krämiga favoriter och klassiska italienska rätter till kycklingpasta, lax- och räkpasta samt vegetariska alternativ.
Oavsett om du vill laga en snabb middag på 15–25 minuter, bjuda på något lite lyxigare med ost och örter eller få till en trygg familjefavorit, så finns rätt recept här. Alla recept är tydliga, testade och skrivna för att du ska lyckas – med smarta tips för al dente-pasta och såser som verkligen fastnar.
Populära recept
Utforska efter Typ
Hitta perfekta recept baserat på vad du letar efter
Klassiska pastafavoriter
Trygga klassiker när du vill ha “riktig pasta”: carbonara, puttanesca och köttfärssås – smakrikt, enkelt och alltid uppskattat.
Krämig pasta och ostiga såser
För dig som vill ha extra krämigt: ost, grädde (eller krämig känsla), burrata och smöriga såser som binder perfekt med pastavatten.
Snabb pasta för vardagen
Middag när tiden är knapp: smarta pastarätter som går snabbt men fortfarande smakar “restaurang”.
Kycklingpasta som mättar
Proteinrikt och familjevänligt: krämigt, curry eller klassiskt – här är kycklingpastan som funkar alla dagar i veckan.
Pasta med lax och räkor
Lite fräschare och ofta snabb: lax, dill, citron och räkor – perfekt när du vill ha något lätt men ändå lyxigt.
Salsiccia och mustiga smaker
För dig som vill ha mer tryck i smaken: salsiccia, tomat och kryddor – passar lika bra till helg som till vardag.
Hemgjort och variationer
När du vill testa något annat: färsk pasta, spätzle eller nudlar – samma pasta-känsla, men med ny twist.
Guider & Tips
Lär dig tekniker och få expertråd för bästa resultat
Koka pasta al dente som ett proffs
Använd rikligt med vatten och mycket salt; vattnet ska smaka som ett kallsup i havet för att ge pastan smak. Koka pastan en minut kortare än anvisningen på paketet och låt den gå klart i såsen.
Spara pastavattnet till din sås
Häll aldrig ut allt pastavatten då det stärkelserika vattnet är nyckeln till en krämig och glansig sås. Tillsätt en slev av vattnet i pannan med såsen så binder den ihop pastan på ett perfekt sätt.
Välj rätt pastasort till rätt sås
Lång pasta som spaghetti passar bäst till oljebaserade såser medan rörformad pasta som penne fångar upp tjocka köttfärssåser. Tunna band som tagliatelle är idealiska för gräddiga och fylliga såser.
Undvik att skölja pastan i vatten
Skölj aldrig färdigkokt pasta under kallt vatten om du ska servera den varm, då försvinner den viktiga stärkelsen. Stärkelsen behövs för att såsen ska kunna fästa ordentligt på pastans yta.
Vanliga frågor om Pasta
Hur mycket pasta per person?
▼
Som huvudrätt: 80–100 g torr pasta per person. För barn brukar 50–70 g räcka. Om du använder färsk pasta, räkna ofta 120–150 g eftersom den väger mer och sväller annorlunda.
Hur får man pasta al dente?
▼
Koka i ordentligt saltat vatten och testa 1–2 minuter innan tiden på paketet. Pastan ska vara mjuk men ha ett litet “tugg”. Blanda direkt med varm sås så den inte fortsätter koka av sig själv.
Hur mycket salt i pastavatten?
▼
En bra tumregel är 1 msk salt per liter vatten. Det ska smaka tydligt salt – då smakar pastan mer och såsen blir enklare att få god.
Varför blir pasta klibbig?
▼
Vanligaste orsakerna är för lite vatten, att man inte rör om i början eller att pastan får ligga utan sås efter att den hällts av. Skölj inte – vänd istället pastan med sås och lite pastavatten.
Hur får man såsen att fastna på pastan?
▼
Blanda pastan med såsen i pannan och tillsätt lite pastavatten. Stärkelsen i vattnet gör att såsen blir krämig och “klistrar fast” på pastan.
Kan man frysa pastasås?
▼
Ja. Tomat- och köttfärssåser fryser bäst. Krämiga såser kan separera lite, men blir ofta bra igen om du värmer försiktigt och rör i lite vätska (t.ex. mjölk, grädde eller pastavatten).
Kan man frysa kokt pasta?
▼
Det går, men konsistensen blir lätt mjukare. Frys helst pasta med sås, eller frys bara såsen och koka pastan färsk vid servering.
Säsongsrecept
Recept perfekta för varje årstid
Vår
Lättare pastarätter som känns fräscha och enkla
Sommar
Snabba rätter med friska smaker som citron, tomat och örter
Höst
Mustigare pasta när du vill ha mer värme och djup smak
Vinter
Mättande comfort food för kyliga dagar
Utforska Fler Kategorier
Upptäck andra spännande recept
