Vegetariska
Vegetarisk bolognese(186)
35 min
4 port
Lätt🌱
Vegetariska
Näringsrika vegetariska recept för alla
29 recept
~61 min
4.7/5
Vegetarisk mat behöver aldrig vara tråkig – här hittar du smakrika recept fulla av grönsaker, baljväxter, ost och spännande smaker från hela världen. Från krämiga grytor och mättande burgare till fräscha sallader och fermenterade rätter.
Oavsett om du är heltidsvegetarian eller bara vill äta mer grönt hittar du inspiration här. Recepten är testade och utvecklade för att vara både mättande och smakrika – inte bara "köttet borttaget".
Populära recept
Utforska efter Typ
Hitta perfekta recept baserat på vad du letar efter
Vegetariska grytor
Mättande och värmande grytor med linser, kikärtor och grönsaker.
Vegetarisk pasta och lasagne
Krämiga pastarätter och ugnsbakade lasagner utan kött.
Vegetariska burgare och biffar
Saftiga burgare och biffar på halloumi, bönor och grönsaker.
Ris, risotto och ugnsrätter
Krämig risotto och grönsaksrätter från ugnen.
Tillbehör och sallader
Fräscha sallader, grilltillbehör och andra vegetariska sidorätter.
Soppor (vegetariska)
Värmande vegetariska soppor – perfekt vardagsmat.
Dryck och dessert
Alkoholfria drinkar, glass och andra sötsaker.
Tacos och mexikanskt
Vegetariska tacos, wraps och mexikansk-inspirerade rätter.
Guider & Tips
Lär dig tekniker och få expertråd för bästa resultat
Få mer smak på vegetariska rätter
Använd umami-rika ingredienser som sojasås, tomatpuré eller lagrad ost för att ge djup och fyllighet till grönsakerna. Att rosta grönsaker i ugnen istället för att koka dem koncentrerar sötman och förbättrar texturen.
Texturkontrast för en komplett måltid
Kombinera mjuka komponenter som bönor eller linser med något krispigt som rostade nötter eller färska skott. Detta gör den vegetariska maten mer tillfredsställande och intressant för gommen i varje tugga.
Proteinrik vegetarisk matlagning
Inkludera baljväxter, tofu eller ägg för att skapa rätter som mättar länge och ger en bra näringsbalans. Krydda proteinet ordentligt då t.ex. tofu har en neutral smak och behöver marineras eller stekas hårt.
Balansera syra och kryddhetta
Grönsaksrätter mår ofta bra av en rejäl skvätt lime eller citron för att lyfta de naturliga smakerna. En nypa chiliflakes eller färsk ingefära kan också hjälpa till att ge rätten karaktär utan att ta över helt.
Vanliga frågor om Vegetariska
Hur ersätter man köttfärs i recept?
▼
Bra alternativ: quorn, sojagrytbitar, mosade bönor/linser, svamp (finstrimlad) eller blomkålsris. Krydda väl och bryn ordentligt för bästa smak.
Är vegetarisk mat tillräckligt näringsrik?
▼
Ja, om den är varierad. Se till att få i dig protein från flera källor, B12 (ägg, ost, ev. tillskott), järn (baljväxter, gröna blad + C-vitamin) och omega-3 (linfrön, valnötter).
Hur gör man en gryta mättande utan kött?
▼
Lägg till protein (linser, kikärtor, bönor, tofu), servera med fullkorn (bulgur, quinoa, fullkornsris) och inkludera nyttigt fett (olivolja, kokosmjölk).
Vad är bra vegetariskt fredagsmys?
▼
Tacos med svarta bönor eller halloumi, pizza med grönsaker, burgare med halloumibiff, eller indiskt med daal och naan.
Hur får man vegetarisk mat att smaka mer?
▼
Rosta och karamellisera grönsaker, använd umami-rika ingredienser (soja, parmesan, tomater), krydda generöst och glöm inte syra (citron, vinäger) för att lyfta smaken.
Säsongsrecept
Recept perfekta för varje årstid
Sommar
Vegetariskt grill och sommarmat
Utforska Fler Kategorier
Upptäck andra spännande recept
