ärtsoppa med fläsklägg är klassisk svensk husmanskost där gula ärtor får sjuda med rimmat kött, lök, timjan och mejram. Resultatet blir en fyllig, mjuk soppa med tydlig sälta, mört fläsk och rustik konsistens.

Lägg ärtorna i rikligt med kallt vatten över natten, häll sedan av och skölj dem.

Lägg fläskläggen i en stor gryta med vattnet, koka upp och skumma av ytan.

Tillsätt ärtor, lagerblad och löken med kryddnejlikorna instuckna och låt allt sjuda lugnt under lock.

Koka tills ärtorna är mjuka och fläsket lätt lossnar från benet, och rör då och då när soppan börjar tjockna.

Rör ner timjan och mejram när soppan doftar fylligt och ärtorna börjar ge en krämig, gul konsistens.

Ta upp fläskläggen, lossa köttet från benet och skär eller dra det i munsbitar.

Lägg tillbaka köttet, späd med hett vatten om soppan är för tjock och smaka av med svartpeppar och salt före servering med senap.

Blötlägg de gula ärtorna i rikligt med kallt vatten över natten och häll bort blötläggningsvattnet. När du kokar ärtsoppa med fläsklägg, låt grytan sjuda lugnt i stället för att stormkoka.

…

Lägg ärtorna i blöt kvällen före så är det mesta förberett när du ska laga mat. Du kan också koka fläskläggen en dag i förväg och spara den silade buljongen i kylen.

…

Timjan och mejram är de klassiska kryddorna här, men börja hellre försiktigt och smaka av när ärtorna är mjuka. En hel gul lök med kryddnejlikor ger en rund doft utan att ta över.

…

Låt soppan svalna innan du ställer in den i kylen. Förvara den i en tät burk i upp till tre dagar. När ärtsoppan står kallt blir den betydligt tjockare, så rör i lite vatten vid uppvärmning och värm försiktigt under omrörning.

…

Räkna med ungefär 2–3 timmars sjudning efter blötläggningen. Ärtsoppa med fläsklägg är klar när ärtorna är riktigt mjuka och köttet lätt lossnar från benet. Låt grytan sjuda lugnt under lock och rör då och då mot slutet. Tiden varierar med ärtornas ålder och fläskläggets storlek, så gå främst på konsistensen.

Lägg ärtorna i rikligt med kallt vatten över natten, häll sedan av och skölj dem.

Lägg fläskläggen i en stor gryta med vattnet, koka upp och skumma av ytan.

Tillsätt ärtor, lagerblad och löken med kryddnejlikorna instuckna och låt allt sjuda lugnt under lock.

Koka tills ärtorna är mjuka och fläsket lätt lossnar från benet, och rör då och då när soppan börjar tjockna.

Rör ner timjan och mejram när soppan doftar fylligt och ärtorna börjar ge en krämig, gul konsistens.

Ta upp fläskläggen, lossa köttet från benet och skär eller dra det i munsbitar.

Lägg tillbaka köttet, späd med hett vatten om soppan är för tjock och smaka av med svartpeppar och salt före servering med senap.

…

Lägg ärtorna i blöt kvällen före så är det mesta förberett när du ska laga mat. Du kan också koka fläskläggen en dag i förväg och spara den silade buljongen i kylen.

…

Timjan och mejram är de klassiska kryddorna här, men börja hellre försiktigt och smaka av när ärtorna är mjuka. En hel gul lök med kryddnejlikor ger en rund doft utan att ta över.

…

ärtsoppa med fläsklägg

Så här gör du

Blötlägg ärtorna

Koka upp fläskläggen

Lägg i ärtor och kryddor

Låt soppan sjuda

Krydda mot slutet

Plocka köttet

Smaka av och servera

Näringsvärde

Tips för ärtsoppa med fläsklägg

För bästa resultat

Tidssparande knep

Maxa smaken

Lagring & hållbarhet

Vanliga frågor om ärtsoppa med fläsklägg