Pannkakor
Pannkakor(245)
25 min
4 port
Lätt🥞
Pannkakor
Svenska pannkakor med sylt och grädde
24 recept
~26 min
4.7/5
Pannkakor är en av Sveriges mest älskade rätter – perfekt till frukost, lunch, middag eller mellanmål. Här har vi samlat alla sorters pannkaksrecept: från klassiska tunna svenska pannkakor och fluffiga amerikanska till glutenfria, proteinrika och nyttiga varianter.
Oavsett om du lagar pannkakor för en person eller hela familjen, hittar du rätt recept här. Med tips på rätt proportioner, stekteknik och servering blir det perfekta pannkakor varje gång.
Populära recept
Utforska efter Typ
Hitta perfekta recept baserat på vad du letar efter
Klassiska svenska pannkakor
Tunna, gyllene pannkakor som svenskar har älskat i generationer – perfekt med sylt och grädde.
Pannkakor för få portioner
Anpassade recept för en eller två personer – perfekt när du inte vill ha rester.
Specialkost och nyttigare alternativ
Glutenfria, proteinrika och andra anpassade pannkakor för olika kostbehov.
Variationer och tillbehör
Pannkakor med vaniljsocker, potatis eller bakade i ugn – för dig som vill prova något nytt.
Guider & Tips
Lär dig tekniker och få expertråd för bästa resultat
Så får du perfekta tunna pannkakor
Låt pannkakssmeten svälla i minst 30 minuter innan gräddning så att mjölet hinner absorbera vätskan ordentligt. Detta gör smeten mer lätthanterlig och ger pannkakor som inte går sönder i pannan.
Rätt teknik för enkel vändning
Grädda på medelhög värme och vänta tills ytan har stelnat helt och kanterna blivit gyllenbruna innan du vänder. Använd en tunn stekspade och se till att pannan är ordentligt smord mellan varje pannkaka.
Balansen mellan mjöl, ägg och mjölk
Ett klassiskt grundrecept kräver en noggrann avvägning; för många ägg gör dem gummiaktiga medan för få gör dem sköra. En nypa salt och lite smält smör direkt i smeten ger både bättre smak och yta.
Servering och klassiska tillbehör
Servera pannkakorna nystekta med jordgubbssylt och lättvispad grädde för en tidlös svensk måltid. För en matigare variant kan de fyllas med svampstuvning eller rullas ihop med skinka och ost.
Vanliga frågor om Pannkakor
Varför blir mina pannkakor sega?
▼
Vanligaste orsakerna: för mycket mjöl (mät noga), smeten har inte vilat (glutenet behöver slappna av), eller för låg värme vid stekning.
Ska smeten vila?
▼
Ja, helst 10–30 minuter. Detta låter glutenet slappna av och mjölet svälla, vilket ger mjukare och tunnare pannkakor. Utan vila blir de lätt sega.
Hur får man tunna pannkakor?
▼
Använd en tunn smet (mer vätska), snurra pannan direkt när du hällt i smeten, och använd en het panna. Öva på att hälla lagom mängd.
Kan man frysa pannkakor?
▼
Ja! Lägg bakplåtspapper mellan pannkakorna och frys i påse. Håller 2–3 månader. Tina i rumstemperatur eller värm i mikro/stekpanna.
Hur många pannkakor per person?
▼
Räkna med 3–5 pannkakor per person som huvudrätt. Till barn eller som tillbehör räcker ofta 2–3 stycken.
Vilken panna är bäst?
▼
En crêpepanna eller liten stekpanna (20–24 cm) med non-stick är perfekt. Gjutjärn funkar också utmärkt men kräver mer smörjning.
Säsongsrecept
Recept perfekta för varje årstid
Fettisdag och pannkakstorsdag
Fira fettisdagen och varje torsdag med klassiska pannkakor
Utforska Fler Kategorier
Upptäck andra spännande recept
