Kladdkaka
Kladdkaka recept(310)
40 min
12 port
Lätt🍫
Kladdkaka
Kladdig chokladkaka som smälter i munnen
31 recept
~34 min
4.7/5
Kladdkaka är den ultimata svenska chokladkakan – kladdig, intensivt chokladig och löjligt enkel att baka. Här har vi samlat alla sorters kladdkakerecept: från den klassiska grundvarianten till spännande variationer med daim, saffran, nötter och veganska alternativ.
Perfekt till fika, som snabb efterrätt eller när sötsuget slår till. Alla recept är testade och anpassade för att ge den där perfekta kladdiga konsistensen – inte för rå, inte för torr.
Populära recept
Utforska efter Typ
Hitta perfekta recept baserat på vad du letar efter
Klassisk kladdkaka
Grundreceptet som alla älskar – enkel, snabb och alltid lika god. Perfekt för nybörjare.
Kladdkaka med smaktillsatser
Ta kladdkakan till nästa nivå med daim, tosca, saffran eller nötter – perfekt för den som vill variera.
Specialkost och nyttigare varianter
Kladdkaka för alla – glutenfri, vegansk, sockerfri eller proteinrik. Samma goda smak, anpassad efter dina behov.
Snabba kladdkakor
För dig som inte kan vänta – kladdkaka i mugg, mikron eller airfryer på bara några minuter.
Kladdkaka med topping
Extra lyxig kladdkaka med hallongrädde, chokladmaräng eller glaserade toppings.
Guider & Tips
Lär dig tekniker och få expertråd för bästa resultat
Få till den perfekta kladdiga mitten
Rör alltid ihop smeten för hand istället för att vispa den med elvisp för att undvika att luft kommer in och gör kakan luftig. En kladdkaka ska vara kompakt och tung, inte likna en vanlig sockerkaka.
Håll koll på tiden för rätt konsistens
Varje minut räknas i ugnen; kakan är klar när kanterna är stabila men mitten fortfarande darrar när du skakar formen. Låt alltid kakan svalna helt, gärna i kylskåp, så att den sätter sig till rätt seghet.
Val av råvaror för maximal chokladsmak
Använd kakao av hög kvalitet och en nypa salt för att lyfta fram chokladtonerna ordentligt. Smält smöret och låt det svalna något innan det blandas med sockret för att få den där perfekta, glansiga ytan.
Serveringstips för din kladdkaka
Pudra över lite florsocker precis före servering för ett proffsigt utseende. Servera med en klick lättvispad grädde eller syrlig crème fraîche och färska hallon för att balansera den mäktiga chokladen.
Vanliga frågor om Kladdkaka
Hur vet jag när kladdkakan är klar?
▼
Kladdkakan är klar när kanterna är fasta men mitten fortfarande gungar lite. Sticka en tandpetare i kanten – den ska vara torr. Mitten ska vara kladdig. Den stelnar mer när den svalnar.
Varför blir min kladdkaka torr?
▼
Du har antingen gräddat för länge eller använt för lite smör/ägg. Använd en timer och börja kolla tidigt. Varje ugn är olika.
Kan man frysa kladdkaka?
▼
Ja! Kladdkaka fryser utmärkt. Skär i bitar, plasta in och frys. Tina i rumstemperatur i 1–2 timmar eller värm kort i mikron.
Hur länge håller kladdkaka?
▼
Rumstemperatur: 2–3 dagar i tät förpackning. Kylskåp: upp till 1 vecka. Frys: 2–3 månader.
Kan man göra kladdkaka utan ägg?
▼
Ja! Ersätt varje ägg med 3 msk aquafaba (kikärtsspad), 1 mosad banan eller 3 msk osötad äppelmos. Konsistensen blir lite annorlunda men fortfarande god.
Varför sjunker min kladdkaka ihop?
▼
Det är helt normalt! Kladdkaka ska sjunka lite när den svalnar. Det är ett tecken på att den är kladdig i mitten. Pudra över florsocker för att dölja eventuella sprickor.
Säsongsrecept
Recept perfekta för varje årstid
Vinter
Mörk vinterlyxig kladdkaka – perfekt till glögg och fika
Utforska Fler Kategorier
Upptäck andra spännande recept
