asiatisk fläskfärs är en enkel vardagsmiddag med ris, soja, ingefära och lime. Du får saftig färs med krispiga kanter, blank sås och grönsaker som håller färgen i stekpannan utan att det blir krångligt.
Protein
31 g
Kolhydrater
70 g
Fett
27 g
Fiber
5 g
Skölj riset och koka det med vatten och salt tills kornen är mjuka och ångan luktar nötigt.
Vispa soja, ostronsås, fisksås, honung, limesaft, vatten och majsstärkelse så att allt blir jämnt.
Fräs broccoli och paprika i lite olja tills de får klar färg men fortfarande har tuggmotstånd.
Lägg i fläskfärsen i den heta pannan och stek tills den smular sig och får gyllene kanter.
Rör ner vitlök, ingefära och chili och fräs en stund tills doften blir rund och tydlig.
Häll i såsen och grönsakerna, låt allt bli blankt och lite klibbigt, och servera med ris, salladslök, sesamfrön, koriander och lime.
Börja med en riktigt varm stekpanna och låt fläskfärsen ligga orörd en kort stund innan du rör. Då får asiatisk fläskfärs små brynta kanter i stället för att koka i sin egen vätska.
…Koka riset först och låt det stå på eftervärme medan du gör färsen. Då kan asiatisk fläskfärs hamna på bordet utan stress. Riv ingefära direkt från frysen om du har en bit liggande där; det går lätt och du slipper trådiga bitar.
…Ge färsen tid att få färg innan du häller i såsen. Den lilla brynta ytan gör mycket när soja och lime sedan kokar in. På våren är tunt skivad rättika eller späda morötter gott till.
…Låt maten svalna innan du lägger den i en tät låda. Färsen håller i kylen i upp till tre dagar och går bra att frysa, helst utan ris om du vill behålla bästa konsistensen.
…Ja, asiatisk fläskfärs är bra till matlåda eftersom färsen håller sig saftig när såsen får gå in i riset. Låt maten svalna innan du lägger den i låda. Förvara i kylen och värm gärna med en liten skvätt vatten, så blir riset mjukare och såsen blank igen utan att torka.
Upptäck andra spännande recept
