Ett luftigt glutenfritt brod som du bakar hemma utan krångel. Smeten rör du ihop i en skål, och efter ugnen doftar hela köket nybakat. Mjukt inuti med en fin skorpa som knäcks när du skär upp det.
Protein
4 g
Kolhydrater
24 g
Fett
4 g
Fiber
3 g
Satt ugnen pa 200 grader och klä en limpform med bakplat.
Ror ihop mjolmix, havremjol, psylliumhusk, bakpulver, salt och socker i en stor skal.
Hall i vatten, olivolja och attiksprit och ror om ordentligt.
Vispa aggvitorna latt med gaffel och vand ner dem i smeten forsiktigt.
Hall smeten i den kladda formen och stryk ut ytan med en vat sked.
Stro over solrosfron och pumpafron pa ovansidan.
Gradda i mitten av ugnen tills brodet far en gyllene farg och det later ihåligt nar du knackar pa undersidan.
Ta ut brodet ur formen och lat det svalna helt pa ett galler innan du skar upp det.
Lat smeten vila nagra minuter innan du haller den i formen. Da hinner fibrerna i det glutenfria mjolet suga at sig vatskan och glutenfritt brod far battre struktur.
…Blanda alla torra ingredienser i en burk i forvag sa ar halva jobbet redan gjort nar du ska baka glutenfritt brod. Det enda du behover gora ar att tillsatta de vata ingredienserna och rora ihop.
…Rosta solrosfron och pumpafron i en torr panna innan du blandar ner dem i smeten. Det ger ett notigare brod med mer tuggmotstand. Pa sommaren kan du blanda ner torkade orter som rosmarin.
…Glutenfritt brod haller sig bast i rumstemperatur inlindat i bakduk de forsta tva dagarna. I kyl haller det upp till fem dagar. Skiva och frys i portioner sa kan du ta ut en skiva i taget och rosta direkt fran frysen.
…En blandning av rismjol, potatismjol och majsstarkelse ger bast resultat for glutenfritt brod. Du kan ocksa anvanda fardig glutenfri mjolmix om du vill gora det enklare.
Glutenfritt brod saknar det klister som vanligt vetemjol ger. Psylliumhusk och aggvita hjalper till att binda ihop smeten och ger ett saftigare resultat som haller ihop battre.
Ja, du kan anvanda bakpulver istallet. Glutenfritt brod med bakpulver blir mer likt ett snabbbrod och behover ingen jastid alls.
Skiva och frys glutenfritt brod direkt nar det svalnat. Rosta skivorna fran frysen sa smakar de nastan som nybakat.
Psylliumhusk hjalper glutenfritt brod att halla ihop och bli saftigt. Utan det blir brodet ofta torrt och smuligt. Det ar svart att ersatta helt.
Ja, glutenfri havre fungerar bra. Se till att forpackningen ar markt glutenfri eftersom vanlig havre kan vara kontaminerad.
Upptäck andra spännande recept
