kassler med pasta är en enkel vardagsrätt med penne, strimlad kassler, purjolök och paprika i en krämig sås med grädde och senap. Du får en snabb middag där pastan suger upp såsen och kasslern får fin stekyta.
Protein
32 g
Kolhydrater
70 g
Fett
24 g
Fiber
5 g
Koka pastan tills den har lite tuggmotstånd och spara 1 dl pastavatten innan du häller av.
Strimla kasslern, skiva purjolöken och skär paprikan i tunna bitar så att allt blir klart samtidigt.
Hetta upp smör eller olja och stek kasslern tills kanterna får gyllene färg och det börjar dofta rostat.
Tillsätt purjolök och paprika och fräs tills purjon mjuknar och paprikan fortfarande har lite spänst.
Häll i grädde, senap och pastavatten och låt sjuda tills såsen känns blank och lätt krämig.
Blanda ner pastan, dra några varv med svartpeppar och avsluta med persilja när allt är varmt och såsen täcker pastan.
Stek kasslern först så att den får lite färg i kanterna innan purjolök och paprika går ner i pannan. Då får kassler med pasta mer smak och bitarna håller bättre konsistens i den krämiga såsen.
…Skär kassler, purjolök och paprika innan du sätter pastavattnet på spisen. Då går kassler med pasta snabbt att få ihop när vattnet väl kokar.
…En mild senap ger såsen djup utan att ta över, och svartpeppar bryter fint mot kasslerns sälta. Vill du ha mer grön smak kan du röra ner hackad persilja precis före servering.
…Förvara rester i en tät burk i kylskåp och ät inom tre dagar. Pastan suger åt sig sås när den står, så tillsätt en skvätt vatten eller grädde vid uppvärmning.
…Blanda grädde med lite pastavatten och låt såsen bara sjuda kort. När du gör kassler med pasta hjälper stärkelsen från pastavattnet såsen att bli krämig utan mycket grädde. Vänd ner pastan precis före servering och späd med mer pastavatten om såsen känns tjock. Salta försiktigt, eftersom kasslern redan ger mycket sälta.
Upptäck andra spännande recept
