Köttfärspaj
Laga en krämig köttfärspaj snabbt och enkelt hemma. Detta recept med smördeg, mustig köttfärssås och smält ost är perfekt vardagsmat. En barnvänlig favorit i ugn som serveras med fräsch sallad.
Så här gör du
Förbered ugn och grönsaker
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och halvera körsbärstomaterna till toppingen.
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och halvera körsbärstomaterna till toppingen.
Stek köttfärsen
Hetta upp olivolja i en stekpanna. Bryn färsen tills den är genomstekt. Tillsätt hackad lök, vitlök, paprikapulver, oregano, torkad basilika, salt och peppar. Låt steka ytterligare 2–3 minuter under omrörning.
Hetta upp olivolja i en stekpanna. Bryn färsen tills den är genomstekt. Tillsätt hackad lök, vitlök, paprikapulver, oregano, torkad basilika, salt och peppar. Låt steka ytterligare 2–3 minuter under omrörning.
Koka ihop såsen
Rör ner tomatpuré och låt fräsa i 1 minut. Häll i balsamvinäger och passerade tomater. Låt såsen puttra på medelvärme i cirka 10 minuter tills den tjocknat något. Rör ner finhackad färsk basilika på slutet.
Rör ner tomatpuré och låt fräsa i 1 minut. Häll i balsamvinäger och passerade tomater. Låt såsen puttra på medelvärme i cirka 10 minuter tills den tjocknat något. Rör ner finhackad färsk basilika på slutet.
Montera pajen
Klä en springform (eller pajform) med smördegen och nagga botten lätt med en gaffel. Häll i köttfärsfyllningen i pajskalet och strö över den rivna osten.
Klä en springform (eller pajform) med smördegen och nagga botten lätt med en gaffel. Häll i köttfärsfyllningen i pajskalet och strö över den rivna osten.
Grädda i omgångar
Grädda pajen mitt i ugnen i 20 minuter. Ta ut pajen, fördela de halverade tomaterna ovanpå, salta och peppra lite lätt på tomaterna. Ställ in pajen igen och grädda i ytterligare 20 minuter tills den fått fin färg.
Grädda pajen mitt i ugnen i 20 minuter. Ta ut pajen, fördela de halverade tomaterna ovanpå, salta och peppra lite lätt på tomaterna. Ställ in pajen igen och grädda i ytterligare 20 minuter tills den fått fin färg.
Gör salladen
Under tiden pajen står i ugnen: skölj och skiva gurkan och blanda med salladsmixen i en skål. Servera den nygräddade köttfärspajen med salladen.
Under tiden pajen står i ugnen: skölj och skiva gurkan och blanda med salladsmixen i en skål. Servera den nygräddade köttfärspajen med salladen.
Näringsvärde
per portionProtein
41 g
Kolhydrater
37 g
Fett
46 g
Fiber
4 g
Tips för Köttfärspaj
För bästa resultat
För att undvika att din köttfärspaj blir blöt i botten är det viktigt att köttfärssåsen får puttra tills den är ganska tjock och inte för rinnig.
…Tidssparande knep
Använd färdigrullad smördeg på rulle från kyldisken för att spara tid. Medan köttfärssåsen puttrar kan du förbereda pajformen och hacka salladen.
…Maxa smaken
Balsamvinägern i såsen ger en djup sötma och syra som lyfter köttfärssmaken. Vill du ha ännu mer smak på din köttfärspaj kan du riva ner lite parmesanost tillsammans med gratängosten eller tillsätta en nypa chiliflakes i köttfärssåsen för lite hetta.
…Lagring & hållbarhet
Köttfärspaj håller sig bra i kylen i 2–3 dagar och är perfekt i matlådan dagen efter. Värm den helst i ugnen på 150 grader i cirka 10–15 minuter för att behålla frasigheten i smördegen, men mikro fungerar också om du har bråttom.
…Vanliga frågor om Köttfärspaj
Kan jag göra köttfärspajen vegetarisk?▼
Ja, det går utmärkt att byta ut nötfärsen mot 500 g formbar vegofärs. Följ i övrigt samma instruktioner, men tänk på att vegofärs ibland kräver lite mer vätska eller kortare stektid.
Varför blir pajbotten degig?▼
Det beror oftast på att fyllningen är för blöt. Låt köttfärssåsen koka ihop ordentligt så vätskan reduceras innan du lägger den i pajskalet. En varm ugn är också viktigt.
Vilken ost passar bäst till köttfärspaj?▼
En smakrik gratängost, prästost eller cheddar ger godast smak. Mozzarella fungerar bra för smältförmågan men smakar lite mindre.
Kan jag använda vanlig pajdeg istället för smördeg?▼
Absolut! En klassisk pajdeg (mördeg) fungerar jättebra om du föredrar en fastare och mindre 'puffig' paj. Förgrädda gärna en vanlig pajdeg i 10 minuter först.
Ska man täcka pajen i ugnen?▼
Om du märker att kanterna på smördegen börjar få för mycket färg innan de 40 minuterna har gått kan du lägga över lite aluminiumfolie mot slutet av gräddningen.
Vad serverar man till köttfärspaj?▼
En krispig blandsallad med gurka och en enkel vinägrett bryter av fint mot den krämiga och feta pajen. En vitlökssås eller crème fraiche vid sidan av är också gott.
Laddar kommentarer...
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
