vegetarisk lasagne spenat är en enkel ugnsrätt med mjuk tomatsås, vitlök och krämig kesofyllning. Hemma får du en vardaglig lasagne med tydliga lager, gyllene ostyta och doft från basilika när formen kommer ur ugnen.

Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnsform på cirka 25 x 30 cm.

Hacka lök och vitlök, fräs i olivolja tills löken blir mjuk och det doftar milt från pannan.

Rör ner tomatpuré, krossade tomater, vatten, buljong, oregano, basilika och socker och låt puttra tills såsen tjocknar något.

Krama ur den tinade spenaten och rör ihop den med keso, crème fraiche, muskot, hälften av osten, salt och peppar.

Lägg lite tomatsås i botten och varva sedan plattor, spenatfyllning och tomatsås så att varje platta täcks.

Avsluta med tomatsås och resten av osten, och grädda mitt i ugnen tills ytan är gyllene och plattorna är mjuka.

Ta ut formen och låt lasagnen stå en stund så att lagren sätter sig innan du skär upp.

För bästa resultat med vegetarisk lasagne spenat börjar du med att tina spenaten och krama ur den ordentligt. Det gör fyllningen krämig i stället för vattnig.

…

Vegetarisk lasagne spenat blir smidigast om du gör momenten i rätt ordning. Ta fram spenaten tidigt, hacka lök och riv ost innan kastrullen går på värmen.

…

Smaken blir fylligare när tomatpurén får fräsa med löken en liten stund, så att den mörknar och tappar rå ton. En nypa socker rundar av tomaterna, medan oregano, basilika och lite muskot gör spenaten varmare i smaken.

…

Förvara rester i en tät matlåda i kylen när lasagnen har svalnat. Den håller sig god i ungefär tre dagar och blir ofta lättare att skära dag två, när såsen satt sig.

…

Ja, fryst spenat fungerar bra i vegetarisk lasagne spenat, men krama ur vätskan ordentligt först. Annars kan såsen bli tunn och plattorna få svårt att sätta sig. Tina spenaten i förväg, pressa den i sil eller handduk och rör sedan ihop den med keso, vitlök och lite muskot.

Krama ur spenaten ordentligt och låt tomatsåsen koka ihop innan du varvar. För vegetarisk lasagne spenat är det extra viktigt eftersom både spenat, keso och tomater släpper vätska i ugnen. Använd en ganska tjock sås, täck plattorna väl och låt formen vila en stund efter gräddning.

Ja, du kan förbereda den dagen innan och ställa formen täckt i kylen. Vegetarisk lasagne spenat blir ofta ännu lättare att skära när lagren fått sätta sig. Grädda den direkt från kylen men räkna med några extra minuter i ugnen, särskilt om formen är kall och hög.

Nej, vanliga torkade lasagneplattor behöver oftast inte kokas först om det finns tillräckligt med sås. I vegetarisk lasagne spenat ska plattorna ligga täckta av tomatsås eller krämig fyllning, annars kan kanterna bli hårda. Låt också formen stå några minuter efter ugnen så mjuknar lagren jämnt.

Du kan byta keso mot ricotta, crème fraiche, färskost eller en mild ostsås. Vegetarisk lasagne spenat blir krämigast när ersättaren inte är för rinnig och har lite sälta. Smaka av fyllningen med salt, peppar och muskot innan du varvar, eftersom spenat gärna behöver tydlig kryddning.

Värm den försiktigt med lite extra fukt vid kanten av biten. Vegetarisk lasagne spenat blir bäst i ugn under folie tills mitten är varm, men mikro fungerar också på medeleffekt. Lägg gärna på en sked tomatsås eller vatten innan uppvärmning, så blir plattorna mjuka och osten smälter jämnare.