Name: broccolisoppa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 600 g broccoli; 250 g potatis; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk smör; 8 dl vatten; 1 1/2 grönsaksbuljongtärning; 2 dl matlagningsgrädde, spara 1 msk till servering; 1 tsk färskpressad citronjuice; 1/2 tsk salt, eller efter smak; 2 krm svartpeppar; 2 msk pumpakärnor

broccolisoppa med broccoli, potatis, lök och grädde blir len utan krångel. Du kokar allt mjukt och mixar till en jämn soppa med frisk grön färg, mild smak och lagom fyllig konsistens. Enkel vardagsmat på 30 minuter.

Skala potatis, lök och vitlök, skär potatisen i små bitar och dela broccolin i buketter medan den skalade stammen skivas tunt.

Rosta pumpakärnorna i en torr panna tills de doftar nötigt och får lite färg, och häll sedan upp dem på en tallrik.

Smält smöret i en rymlig kastrull och fräs lök, vitlök och potatis tills löken blir mjuk och glansig utan att brynas.

Häll på vatten, smula i buljongen och lägg i broccolistammen, låt sjuda tills potatisen nästan är mjuk och lägg sedan i buketterna tills de mjuknar och fortfarande är klart gröna.

Lyft upp några små broccolibuketter till servering, rör ner grädden och mixa resten slätt med stavmixer tills konsistensen är len.

Rör i citron, salt och svartpeppar och servera med de sparade broccolibuketterna, pumpakärnorna och den sista skvätten grädde på toppen.

För en riktigt len broccolisoppa är ordningen viktig. Fräs först lök och vitlök tills löken blir mjuk och glansig, utan att den får mörk färg.

…

Hacka lök, potatis och broccolistam först och dela sedan buketterna. Då kan kastrullen stå på medan du gör klart resten. Till broccolisoppa går fryst broccoli också bra; lägg den direkt i kastrullen och räkna med att soppan kan behöva någon extra minut för att bli varm igen.

…

Broccoli har mild kålsmak som blir rundare med lök, vitlök och grädde. En liten skvätt citron på slutet piggar upp utan att soppan smakar surt.

…

Låt soppan svalna och ställ den i kylen inom ett par timmar. Där håller den vanligtvis 3–4 dagar i en tät burk. Värm broccolisoppa försiktigt i kastrull på medelvärme och rör då och då, så att grädden inte tar i botten.

…

Ja, både färsk och fryst broccoli fungerar. Till broccolisoppa kan fryst broccoli gå direkt i kastrullen, men låt soppan koka upp ordentligt igen innan du räknar tiden. Färsk broccoli ger ofta lite klarare grön färg, särskilt om buketterna läggs i mot slutet. Mixa när broccolin är mjuk och smaka av sist med grädde, citron, salt och peppar.

Skala potatis, lök och vitlök, skär potatisen i små bitar och dela broccolin i buketter medan den skalade stammen skivas tunt.

Rosta pumpakärnorna i en torr panna tills de doftar nötigt och får lite färg, och häll sedan upp dem på en tallrik.

Smält smöret i en rymlig kastrull och fräs lök, vitlök och potatis tills löken blir mjuk och glansig utan att brynas.

Häll på vatten, smula i buljongen och lägg i broccolistammen, låt sjuda tills potatisen nästan är mjuk och lägg sedan i buketterna tills de mjuknar och fortfarande är klart gröna.

Lyft upp några små broccolibuketter till servering, rör ner grädden och mixa resten slätt med stavmixer tills konsistensen är len.

Rör i citron, salt och svartpeppar och servera med de sparade broccolibuketterna, pumpakärnorna och den sista skvätten grädde på toppen.

För en riktigt len broccolisoppa är ordningen viktig. Fräs först lök och vitlök tills löken blir mjuk och glansig, utan att den får mörk färg.

…

Broccoli har mild kålsmak som blir rundare med lök, vitlök och grädde. En liten skvätt citron på slutet piggar upp utan att soppan smakar surt.

…

broccolisoppa

Så här gör du

Förbered grönsakerna

Rosta pumpakärnorna

Fräs lök och potatis

Koka broccoli och potatis

Mixa soppan

Smaka av och servera

Näringsvärde

Tips för broccolisoppa

För bästa resultat

Tidssparande knep

Maxa smaken

Lagring & hållbarhet

Vanliga frågor om broccolisoppa

broccolisoppa utan potatis

broccolisoppa med ost

Utforska fler kategorier

Dela detta recept

Förbered grönsakerna

Rosta pumpakärnorna

Fräs lök och potatis

Koka broccoli och potatis

Mixa soppan

Smaka av och servera

Tips för broccolisoppa

För bästa resultat

Tidssparande knep

Maxa smaken

Lagring & hållbarhet

Vanliga frågor om broccolisoppa

Utforska fler kategorier

Dela detta recept

broccolisoppa

Så här gör du

Förbered grönsakerna

Rosta pumpakärnorna

Fräs lök och potatis

Koka broccoli och potatis

Mixa soppan

Smaka av och servera

Näringsvärde

Tips för broccolisoppa

För bästa resultat

Tidssparande knep

Maxa smaken

Lagring & hållbarhet

Vanliga frågor om broccolisoppa

Related recipes

broccolisoppa utan potatis

broccolisoppa med ost

Utforska fler kategorier

Dela detta recept

Förbered grönsakerna

Rosta pumpakärnorna

Fräs lök och potatis

Koka broccoli och potatis

Mixa soppan

Smaka av och servera

Tips för broccolisoppa

För bästa resultat

Tidssparande knep

Maxa smaken

Lagring & hållbarhet

Vanliga frågor om broccolisoppa

Utforska fler kategorier

Dela detta recept