citronsås lax

Name: citronsås lax
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 2 dl vispgrädde; 50 g smör; 1 vitlöksklyfta, riven; 1 citron, rivet skal och saft; 2 msk hackad dill; salt och peppar

4.8(245)

Citronsås lax i liten kastrull med citronskivor och dill, gräddig gul sås, naturligt ljus

15 min

6 ingredienser

Lätt

Citronsås lax är den klassiska såsen som lyfter varje laxrätt. Smält smör, grädde, citron och lite dill – enkel att göra och smakar som restaurang hemma.

Så här gör du

Fräs vitlöken

Smält hälften av smöret i en kastrull, fräs riven vitlök på medelvärme i 1 minut.

Tillsätt grädden

Häll i grädden, rör om och låt reducera på medelvärme i 4–5 minuter tills lite tjockare.

Smaka av och avsluta

Tillsätt resten av smöret lite i taget under omrörning, rör ner citronskal och saft, smaka av med salt och peppar, rör i dillen sist.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

185kcal

Protein

2 g

Kolhydrater

3 g

Fett

19 g

Fiber

0 g

Tips för citronsås lax

För bästa resultat

Citronsås lax ska inte koka – reducera på medelvärme och rör hela tiden. Tillsätt smöret sist, lite i taget, för att emulgera såsen och ge den en sammetslen konsistens.

…

Tidssparande knep

Citronsås lax tar bara tio minuter och kan hållas varm på låg värme medan laxen tillagas. Gör lite mer än du behöver – den passar till potatis, pasta och grönsaker nästa dag.

Maxa smaken

Tillsätt lite vitt vin eller fiskspad i citronsås lax för mer djup. En tesked dijonsenap binder såsen och ger en fin skärpa. Hackad färsk dill tillsätts sist av allt – aldrig vid kokning.

Lagring & hållbarhet

Citronsås lax håller i kylen 2 dagar. Värm försiktigt på låg värme under omrörning – koka inte upp. Tillsätt lite extra grädde om såsen delat sig.

Vanliga frågor om citronsås lax

Vad innehåller citronsås till lax?▼

Citronsås lax görs av smör, grädde, citron (skal och saft), lite vitlök och dill. Ibland tillsätts vitt vin eller höna/fiskfond för mer smak.

Kan man göra citronsås lax utan grädde?▼

Ja, ersätt grädden med crème fraîche för en syrligare variant. Konsistensen blir lite tjockare men smaken är god.

Vad mer passar citronsås till förutom lax?▼

Citronsås lax passar också utmärkt till annan fisk som torsk och abborre, till kycklingbröst, ångad broccoli och kokt ny potatis.

Lax

sås till lax

Sås till lax – citronsmörsås, hovmästarsås, teriyaki och dillsås. 4 enkla recept klara på 5–10 min till stekt, ugnslagad och grillad lax. Se receptet.

kall sås till lax

Kall sås till lax – gravlaxsås, dillmajonnäs och citronyoghurt klara på 5 min. Perfekta tillbehör till kall lax och inkokt lax till midsommar. Se receptet.

10 min

4.7(167)

LaxKall såsGravlaxsås

Lax

laxsida i ugn

Laxsida i ugn blir saftig, mild och enkel att lyckas med hemma. Bra när du lagar till flera och vill ha en trygg vardagsmiddag. Se receptet.

grilla lax

Grilla lax med fin röksmak och saftig kärna – enkel teknik och redo på 15 min. Perfekt till sommargrillningen. Se receptet och tipsen för perfekt resultat.

25 min

4.7(298)

LaxGrillad laxGrill