Fisk
Torskrygg i ugn(142)
15 min
4 port
Lätt🐟
Fisk
Färsk fisk med omega-3 och fantastisk smak
4 recept
~70 min
4.7/5
Fisk är snabblagat, nyttigt och otroligt gott – perfekt för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen. Här hittar du fiskrecept för allt från klassisk torsk och hälleflundra till tonfisksallad och pollock i ugn.
Oavsett om du föredrar ugnsbakad fisk, stekt filé eller en fräsch sallad hittar du inspiration här. Alla recept är anpassade för hemmaköket med tips på tillagning och tillbehör.
Utforska efter Typ
Hitta perfekta recept baserat på vad du letar efter
Fisk i ugn
Ugnsbakad fisk som blir saftig och god med minimalt arbete.
Tonfisk och sallader
Fräscha sallader och rätter med tonfisk.
Guider & Tips
Lär dig tekniker och få expertråd för bästa resultat
Lyckas med fisk genom rätt innertemperatur
Använd alltid en digitaltermometer för att undvika torr fisk; vit fisk är klar vid 50 grader och lax vid 48 grader. Fisken fortsätter att gå upp ett par grader efter att den tagits från värmen.
Undvik att fisken fastnar i pannan
Se till att fisken är helt torr med hjälp av hushållspapper och att pannan är riktigt varm innan du lägger i den. Stek med skinnsidan ner först och rör inte fisken förrän den släpper naturligt från ytan.
Rimning för fastare kött och godare smak
Lägg fisken i en 10-procentig saltlake i 20 minuter innan tillagning för att få ett fastare kött och jämn sälta. Detta förhindrar också att det vita koagulerade proteinet tränger ut vid tillagning i ugn.
Smaksättning och tillbehör som lyfter fisken
Citron, dill och brynt smör är klassiska smaker som kompletterar nästan all fisk utan att ta över. Servera med en lätt syrlig sås eller pepparrot för att balansera fiskens naturliga sötma och fettma.
Vanliga frågor om Fisk
Hur vet jag att fisken är klar?
▼
Fisken är klar när den lätt flagnar med gaffel och är ogenomskinlig hela vägen igenom. Använd stektermometer – innertemperatur ska vara 55–60°C.
Hur länge håller färsk fisk?
▼
Färsk fisk håller 1–2 dagar i kylskåp. Förvara längst in där det är kallast. Fryst fisk håller 2–3 månader.
Ska man skölja fisk före tillagning?
▼
Nej, det är onödigt och kan sprida bakterier. Torka istället av fisken med hushållspapper före tillagning – det ger bättre stekyta.
Hur tinar man fisk rätt?
▼
Bäst i kylskåp över natten. Snabbt: I förseglad påse i kallt vatten (30–60 min). Aldrig i rumstemperatur eller varmt vatten.
Utforska Fler Kategorier
Upptäck andra spännande recept
