krossad potatis

Name: krossad potatis
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 800 g småpotatis; 3 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 msk finhackad färsk rosmarin; 1 tsk flingsalt; 2 krm svartpeppar

krossad potatis med gyllene frasiga kanter, rostad vitlök och rosmarin på en enkel tallrik

45 min

6 ingredienser

Lätt

krossad potatis är ett enkelt ugnstillbehör där kokt småpotatis trycks till och rostas gyllene med olivolja, vitlök och rosmarin. Du får frasiga kanter, mjuk mitt och tydlig sälta utan krångliga moment.

Så här gör du

Värm ugnen

Sätt ugnen på 225 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

Koka potatisen

Koka potatisen i saltat vatten tills den precis är mjuk, häll av och låt den ånga av en stund.

Krossa potatisen

Lägg potatisarna på plåten och tryck till dem med botten av ett glas så att de spricker men fortfarande håller ihop.

Krydda potatisen

Ringla över olivolja och strö på rosmarin, salt och svartpeppar så att de ojämna ytorna får ordentligt med kryddning.

Rosta krispigt

Rosta högt i ugnen tills kanterna börjar få gyllene färg, lägg på tunt skivad vitlök och fortsätt tills ytan är frasig och vitlöken doftar rostat.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

245kcal

Protein

4 g

Kolhydrater

34 g

Fett

10 g

Fiber

3 g

Tips för krossad potatis

För bästa resultat

Välj små potatisar i ungefär samma storlek så blir de klara samtidigt. Koka dem bara tills en kniv går igenom med lite motstånd; överkokt potatis faller lätt sönder när du trycker till den.

…

Tidssparande knep

Koka potatisen i förväg och förvara den kall när den har svalnat. Då går det snabbt att lägga ut, krossa och krydda precis före maten. Kall potatis håller dessutom formen bra när du trycker till den.

…

Maxa smaken

Rosmarin och vitlök ger en klassisk smak, men du kan byta rosmarin mot timjan eller dill efter vad du serverar till. På sommaren är färsk gräslök och lite finrivet citronskal gott över den färdiga potatisen.

…

Lagring & hållbarhet

Låt potatisen svalna innan du ställer in rester i kylen. Förvara den i en tät burk i upp till tre dagar. När du värmer den igen blir ytan bäst i ugn eller airfryer, där den kan få tillbaka lite fras.

…

Vanliga frågor om krossad potatis

Vilken potatis är bäst till krossad potatis?▼

Ja, det går bäst med små fasta eller allroundpotatisar som håller ihop efter kokningen. Krossad potatis blir krispigare när potatisen är jämnstor, får ånga av och sedan pressas lätt så att många spruckna kanter bildas. Mjölig potatis kan också fungera, men den går lättare sönder. Undvik att koka potatisen för mjuk innan den rostas.

Potatis

smash potatis med vitlök och parmesan

smash potatis blir frasig i kanterna och mjuk inuti. Ett enkelt ugnsrecept med vitlök och parmesan som passar till vardag, grillat och helg. Prova enkelt!

50 min

4.8(186)

Smash potatisPotatisUgnspotatis

Potatis

koka potatis

koka potatis jämnt och mjukt med rätt sälta och koktid. Ett enkelt grundrecept med tydliga steg som gör vardagsmiddagen lättare att lyckas med varje gång.

30 min

4.7(184)

PotatisFast potatisGrundrecept

Potatis

kokt potatis

kokt potatis blir jämnt mjuk och god med rätt mängd salt, lugn sjudning och enkel stickkontroll. Följ stegen för ett säkert resultat till middagen idag.

30 min

PotatisFast potatisTillbehör

Potatis

krämig köttfärsgratäng med potatis

krämig köttfärsgratäng med potatis blir saftig och mjuk med grädde, ost och brynt färs. Ett enkelt ugnsrecept för familjemiddagen – laga det gärna i kväll.

60 min

KöttfärsgratängPotatisGratäng