kyckling carbonara är en enkel och krämig pastarätt med saftig kyckling, knaprigt bacon, parmesan och svartpeppar. Här får du ett snabbt vardagsrecept där såsen blir len och pastan håller fint tuggmotstånd.

Skär kycklingen i små jämna bitar, strimla baconet, finhacka löken och riv parmesanen.

Vispa ihop äggulor, helt ägg, parmesan och svartpeppar i en rymlig skål tills blandningen är jämn.

Koka spaghettin i saltat vatten tills den har fint tuggmotstånd och spara minst 1 1/2 dl pastavatten.

Stek baconet i en stor torr panna tills det fått färg och blivit knaprigt, och lägg sedan bitarna åt sidan.

Stek kycklingen i baconfettet och olivoljan tills bitarna fått gyllene kanter och är genomstekta.

Tillsätt löken och låt den fräsa tills den mjuknar och doftar sött, och rör ner vitlöken mot slutet.

Lägg spaghettin och baconet i pannan med kycklingen och blanda runt så att allt blir jämnt fördelat.

Ta pannan från värmen, rör ner äggblandningen och tillsätt pastavatten lite i taget tills såsen blir blank och krämig.

Smaka av med salt och svartpeppar och servera direkt med parmesan och persilja på toppen.

Skär kycklingen i jämnstora bitar så att allt blir klart samtidigt. Låt pannan bli ordentligt varm innan du lägger i köttet. Då får kycklingen fin färg i stället för att koka i sin egen vätska.

…

Börja med att sätta på pastavattnet. Skär sedan kyckling och bacon medan vattnet blir varmt. Riv parmesan och vispa ihop äggblandningen innan du börjar steka, så är allt redo när pastan är klar.

…

Stek baconet först och använd lite av fettet som blir kvar till kycklingen. Det ger en rundare smak utan att fler ingredienser behövs. Låt kycklingen ligga stilla en stund i pannan så att den får gyllene kanter.

…

Förvara rester i en tät burk i kylen och ät dem inom två dagar. Såsen tjocknar när den kallnar, så tillsätt en skvätt vatten eller mjölk vid uppvärmning.

…

Ta pannan från värmen innan ägg och parmesan blandas ner. I kyckling carbonara ska den nykokta pastans värme göra såsen len utan att äggen steks. Rör snabbt och späd med några matskedar varmt pastavatten tills såsen blir blank och krämig. Sätt bara tillbaka pannan på mycket låg värme om såsen känns för tunn.