rabarbersaft

Name: rabarbersaft
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 700 g rabarber, grovt hackad; 300 g socker; 6 dl vatten; 1 citron, saft

4.8(234)

Rabarbersaft i kanna med rosa klar saft, citronskivor och is, naturligt sommarljus

25 min

4 ingredienser

Lätt

Rabarbersaft är en av vårens bästa saker att koka. Rosa, syrlig och lite söt – spädas med kallt vatten och serveras med is. Enkel att göra och håller i kylen en vecka.

Så här gör du

Koka rabarber

Koka rabarber, socker och vatten i 15–20 minuter tills rabarber är sönderkokat och saften är djupt rosa.

Sila och kyl

Häll genom ett fint durkslag eller ostduk – pressa ut all vätska, tillsätt citronsaft och kyl sirapen.

Servera

Spä med 3–5 delar kallt vatten per del sirap – häll i glas med is och garnera med citronskivor.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

85kcal

Protein

0 g

Kolhydrater

21 g

Fett

0 g

Fiber

0 g

Tips för rabarbersaft

För bästa resultat

Koka rabarber och socker med vatten tills allt mjuknat – sila sedan noga för en klar, vacker saft. Pressa all vätska ur rabarberresterna. Rabarbersaft smakar bäst iskall – kyl ordentligt innan servering.

Tidssparande knep

Rabarbersaft-sirap håller en vecka i kyl och kan späddas vid servering. Gör en stor sats i maj/juni när rabarber är som billigast och godast – frys sirapen för hela sommaren.

Maxa smaken

Stjärnanis, ingefära eller kanel i rabarbersaften ger mer djup. Lite citronjuice förstärker den syrliga tonen och ger ett fräschare intryck. Mynta som garnering i glaset är ett enkelt men fint inslag.

Lagring & hållbarhet

Rabarbersaft-sirap håller i kylen 1–2 veckor i steril glasburk. Frys i portioner – tina i kylen. Späddad saft håller 3–4 dagar i kyl.

Vanliga frågor om rabarbersaft

Hur gör man rabarbersaft?▼

Koka rabarber med socker och vatten i 15–20 minuter tills sönderfallet, sila av rabarbern och kyl den rosa sirapen. Spä rabarbersaft med kallt vatten (1:3–1:5) vid servering.

Hur mycket socker behöver man till rabarbersaft?▼

Till rabarbersaft behöver du ca 200–250 g socker per 500 g rabarber. Mer socker ger sötare sirap – smaka av och justera. Sirapen ska vara söt nog att spädas rejält.

Kan man göra rabarbersaft utan socker?▼

Ja, använd stevia eller honung. Konsistensen på sirapen i rabarbersaft kan bli lite annorlunda men smaken fungerar bra. Honung ger en mer komplex, blommig ton.

Rabarber

rabarber lemonad

Rabarber lemonad med rosa rabarbersaft, citron och kolsyrat vatten – fräsch sommardrink klar på 20 min. Serveras iskall. Se receptet och proportionerna.

rabarber drink

Rabarber drink är en frisk och enkel dryck för varma dagar och fika hemma. Syrlig, kall och lätt att lyckas med i kanna. Prova idag.

picklad rabarber

Picklad rabarber med lag av vinäger, socker och ingefära – syrlig och söt. Perfekt till ostar, charkbrickan eller grillat. Klar på 10 min. Prova idag.

10 min

4.7(98)

RabarberPickladTillbehör

Rabarber

rabarber ingefära marmelad

Rabarber ingefära marmelad – syrlig och lite het, perfekt på smörgås, med ost eller i desserter. Klar på 30 min utan pektinpulver. Se receptet.

35 min

4.7(112)

RabarberIngefäraMarmelad

Rabarber

rabarber sockerlag

rabarber sockerlag är en enkel bas för dig som vill ta vara på rabarber till drinkar, dessert eller sommarfika. Frisk, mjuk och lätt att lyckas med. Prova idag.

25 min

4.6(108)

RabarberSockerlagTillbehör