🍓

Jordgubbssylt

Jordgubbssylt recept – gammaldags klassiker, variant med rabarber och frysta bär. Enkla steg-för-steg för hemgjord sylt som smakar sommar.

5 recept

~34 min

4.7/5

Hemkokt jordgubbssylt är en av sommarens allra bästa saker – en enkel process som förvandlar färska bär till en glänsande sylt som smakar hundra gånger bättre än butikens alternativ. Med syltsocker tar det bara 30 minuter från bär till försluten burk.

Här hittar du recept på klassisk jordgubbssylt med syltsocker, gammaldags version med strösocker och varianter med rabarber, citron och andra smaker. Alla recept är tydliga och enkla att lyckas med – oavsett om du kokar sylt för första gången eller vill förfina din teknik.

Populära recept

Jordgubbssylt

30 minLätt

Utforska efter Typ

Hitta perfekta recept baserat på vad du letar efter

Jordgubbssylt – klassisk och varianter

Hemkokt jordgubbssylt på olika sätt – med syltsocker, frysta bär och kombinationer med rabarber.

Jordgubbssylt

30 minLätt

jordgubbssylt

(214)

Jordgubbssylt

35 min4 portLätt

gammaldags jordgubbssylt

(267)

Jordgubbssylt

30 min3 portLätt

jordgubbssylt frysta bär

(143)

Jordgubbssylt

40 min5 portLätt

jordgubbssylt med rabarber

(189)

Recept med jordgubbssylt

Använd din hemkokta jordgubbssylt i tårtor, rulltårta och pajfyllning.

Jordgubbssylt

35 minLätt

rulltårta med jordgubbssylt

(231)

Tårta

55 min12 portMedel

tårta till midsommar

(263)

Tårta

55 min6 portMedel

Jordgubbstårta med vispgrädde

(168)

Rabarber

55 min8 portLätt

jordgubbspaj med rabarber

(164)

Guider & Tips

Lär dig tekniker och få expertråd för bästa resultat

Syltsocker vs strösocker – skillnaden

Syltsocker innehåller pektin och citronsyra som hjälper sylten att stelna snabbt, redan efter 15–20 minuters kokning. Med strösocker behöver du koka 30–40 minuter och sylten stelnar tack vare fruktsockrets naturliga pektin. Syltsocker ger ljusare färg och friskare smak; strösocker ger mörkare och mer koncentrerad smak.

Gelningstest – vet när sylten är klar

Lägg en liten tallrik i frysen när du börjar koka. Droppa en klick sylt på tallriken och vänta 30 sekunder – dra sedan ett finger igenom droppen. Om ytan rynkar och inte flödar ihop är gelningspunkten nådd och sylten är klar. Stelnar den inte kan du koka ytterligare 2–3 minuter och testa igen.

Sterilisera burkar rätt

Rena burkar räcker inte – de måste vara steriliserade för att sylten ska hålla länge. Enklaste sättet: ställ rena burkar med lock i ugnen på 100°C i 10 minuter medan sylten kokar. Alternativt häll kokande vatten i burkarna, töm och låt torka i luften. Häll sylten direkt i de varma burkarna och skruva till omedelbart.

Alla Jordgubbssylt Recept

jordgubbssylt

rulltårta med jordgubbssylt

jordgubbssylt med rabarber

jordgubbssylt frysta bär

gammaldags jordgubbssylt

Vanliga frågor om Jordgubbssylt

Hur länge håller hemkokt jordgubbssylt?

▼

Steriliserade och väl förslutna burkar håller i upp till 12 månader i rumstemperatur. Öppnad burk förvaras i kylskåp och håller 3–4 veckor. Sylten kan även frysas i täta behållare och håller då upp till 1 år.

Varför stelnar inte min jordgubbssylt?

▼

Vanligaste orsakerna: för kort koktid, för lite socker eller att du inte kokte tillräckligt hårt (sylten ska koka, inte bara sjuda). Gör gelningstest med kall tallrik. Stelnar den inte kan du koka ytterligare 5 minuter. Med syltsocker är risken för ostelnad sylt liten om du följer paketet.

Kan man göra jordgubbssylt på frysta jordgubbar?

▼

Ja, frysta jordgubbar fungerar utmärkt – sylten smakar nästan lika friskt. Tina bären och häll av överskottsvätska om det blivit mycket. Koka sedan som vanligt med syltsocker. Frysta bär kan ge en något lösare sylt, men gelningstest och lite extra koktid löser det.

Hur mycket socker per kg jordgubbar?

▼

Med syltsocker: följ paketet, oftast 500–750 g per kg bär beroende på märke. Med strösocker: räkna 750 g socker per kg jordgubbar. Vill du ha syrligare sylt tar du lite mindre socker, sötare lite mer – smaka alltid av mot slutet av koktiden.