äggröra i ugn
Lär dig göra äggröra i ugn som blir mjuk och inte gummiartad. Rätt temperatur, en omrörning och smörad form är hemligheten bakom krämig ugnsäggröra.
Så här gör du
Förbered ugnen
Sätt ugnen på 170°C och smöra formen generöst.
Sätt ugnen på 170°C och smöra formen generöst.
Blanda smeten
Vispa ägg med mjölk eller grädde, salt och peppar – bara tills det är jämnt.
Vispa ägg med mjölk eller grädde, salt och peppar – bara tills det är jämnt.
Baka lugnt
Häll i formen och baka ca 15 minuter.
Häll i formen och baka ca 15 minuter.
En viktig omrörning
Rör en gång efter halva tiden så värmen fördelas jämnt.
Rör en gång efter halva tiden så värmen fördelas jämnt.
Avsluta rätt
Ta ut när röran är lite lös i mitten och servera direkt.
Ta ut när röran är lite lös i mitten och servera direkt.
Näringsvärde
per portionProtein
14 g
Kolhydrater
2 g
Fett
17 g
Fiber
0 g
Tips för äggröra i ugn
Varför ugn ger jämnare äggröra
I ugnen värms äggen från alla håll samtidigt, vilket gör att proteinet binder långsammare än i stekpanna. Det minskar risken för torra kanter och ger mjukare, mer förlåtande resultat.
Undvik gummi-känslan
Den vanligaste orsaken är för hög temperatur. Håll ugnen runt medelvärme och ta ut formen när röran fortfarande ser lite lös ut – den sätter sig efteråt.
Smaklyft på slutet
Rör ner en klick crème fraîche, lite riven ost eller extra smör sista minuterna för mer krämighet utan att behöva öka värmen.
Perfekt för många
Ugnsäggröra kan enkelt dubbleras. Använd större form men samma temperatur – öka bara tiden några minuter.
Vanliga frågor om äggröra i ugn
Vilken temperatur är bäst för äggröra i ugn?▼
Medelvärme runt 160–175°C ger mjukast resultat. Högre värme gör äggen gummiartade.
Behöver man röra under tiden?▼
Ja, en omrörning efter halva tiden bryter ytan och ger jämn krämighet.
Varför blir äggröra i ugn vattnig?▼
För hög värme eller för lite fett kan göra att vätska pressas ut. Smörad form och lagom temperatur löser det.
Kan jag göra äggröra i ugn kvällen innan?▼
Du kan förbereda smeten i kyl, men baka den helst samma dag för bäst konsistens.
Mjölk eller grädde i ugnsäggröra?▼
Grädde ger stabilare och krämigare resultat, mjölk blir lättare men fortfarande gott.
Hur vet jag att den är klar?▼
När mitten är mjuk och glansig men inte rinnig – äggen fortsätter sätta sig utanför ugnen.
Related recipes
äggröra med grädde
Äggröra med grädde ger sammetslen konsistens och fyllig smak. Med låg värme och rätt tajming får du äggröra som inte blir torr eller rinnig.
krämig äggröra
krämig äggröra som inte blir torr eller grynig. Låg värme, rätt tajming och smör gör äggröran mjuk och len – perfekt till frukost, brunch eller macka.
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
