äggröra i ugn

Name: äggröra i ugn
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: SE|INT
Ingredients: 8 ägg; 1 dl mjölk eller grädde; 2 msk smör; Salt efter smak; Svartpeppar efter smak; Färsk gräslök (valfritt)

4.6(104)

krämig äggröra i ugn serverad direkt från ugnsform

20 min

6 ingredienser

Lätt

Lär dig göra äggröra i ugn som blir mjuk och inte gummiartad. Rätt temperatur, en omrörning och smörad form är hemligheten bakom krämig ugnsäggröra. Näringsvärdena är beräknade med mjölk (inte grädde).

Så här gör du

Förbered ugnen

Sätt ugnen på 170°C och smöra formen generöst.

Blanda smeten

Vispa ägg med mjölk eller grädde, salt och peppar – bara tills det är jämnt.

Baka lugnt

Häll i formen och baka i 14–18 minuter totalt (tiden kan variera med formens storlek).

En viktig omrörning

Rör om efter ca 7–9 minuter så att värmen fördelas jämnt och röran blir krämig överallt.

Avsluta rätt

Ta ut när röran är mjuk och glansig men fortfarande lite lös i mitten, och servera direkt.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

210kcal

Protein

14 g

Kolhydrater

2 g

Fett

17 g

Fiber

0 g

Tips för äggröra i ugn

Varför ugn ger jämnare äggröra

I ugnen värms äggen från alla håll samtidigt, vilket gör att proteinet binder långsammare än i stekpanna. Det minskar risken för torra kanter och ger mjukare, mer förlåtande resultat.

Undvik gummi-känslan

Den vanligaste orsaken är för hög temperatur. Håll ugnen runt medelvärme och ta ut formen när röran fortfarande ser lite lös ut – den sätter sig efteråt.

Smaklyft på slutet

Rör ner en klick crème fraîche, lite riven ost eller extra smör sista minuterna för mer krämighet utan att behöva öka värmen.

Perfekt för många

Ugnsäggröra kan enkelt dubbleras. Använd större form men samma temperatur – öka bara tiden några minuter.

Vanliga frågor om äggröra i ugn

Vilken temperatur är bäst för äggröra i ugn?▼

Medelvärme runt 160–175°C ger mjukast resultat. Högre värme gör äggen gummiartade.

Behöver man röra under tiden?▼

Ja, en omrörning efter halva tiden bryter ytan och ger jämn krämighet.

Varför blir äggröra i ugn vattnig?▼

För hög värme eller för lite fett kan göra att vätska pressas ut. Smörad form och lagom temperatur löser det.

Kan jag göra äggröra i ugn kvällen innan?▼

Du kan förbereda smeten i kyl, men baka den helst samma dag för bäst konsistens.

Mjölk eller grädde i ugnsäggröra?▼

Grädde ger stabilare och krämigare resultat, mjölk blir lättare men fortfarande gott.

Hur vet jag att den är klar?▼

När mitten är mjuk och glansig men inte rinnig – äggen fortsätter sätta sig utanför ugnen.

äggröra

Äggröra med grädde

Äggröra med grädde ger sammetslen konsistens och fyllig smak. Med låg värme och rätt tajming får du äggröra som inte blir torr eller rinnig.

10 min

4.6(92)

äggröra med gräddeextra krämig äggröraäggröra som inte blir torr

äggröra

krämig äggröra

krämig äggröra som inte blir torr eller grynig. Låg värme, rätt tajming och smör gör äggröran mjuk och len – perfekt till frukost, brunch eller macka.

10 min

4.7(124)

krämig äggröraäggröra som inte blir torrfrukostägg