asiatisk köttfärs med vitkål är en enkel färspanna där kålen får mjukna men behålla lite tugg. Soja, ingefära, vitlök och lime ger vardaglig smak, och pannan får fin färg medan riset blir klart på spisen.

Koka riset enligt paketet så att det hinner vila medan pannan blir klar.

Rör ihop tamarisoja, fisksås, limesaft, honung, sesamolja och vatten i en liten skål.

Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek färsen tills den smular sig, får färg och börjar dofta rostat.

Lägg i lök, vitlök, ingefära och chili och fräs tills löken mjuknar utan att vitlöken bränns.

Vänd ner vitkål och morot och stek en stund tills kålen sjunker ihop men fortfarande har lite tugg.

Häll i såsen runt kanten, rör om och låt allt fräsa ihop tills färsen är blank och vätskan nästan kokat in.

Smaka av med extra lime eller soja och toppa med salladslök, jordnötter eller sesam.

Servera direkt med ris, gärna när kålen fortfarande har lite spänst.

Strimla vitkålen tunt så att den hinner bli mjuk utan att tappa allt tugg. Börja med att bryna färsen ordentligt; när den får små mörka kanter smakar asiatisk köttfärs med vitkål mer fylligt.

…

Förbered allt innan pannan blir varm: strimla kål, riv morot och blanda soja, fisksås, lime och honung i en liten skål. Då går asiatisk köttfärs med vitkål snabbt utan stress.

…

Smaken bygger på att det finns både sälta, lite syra och en mild sötma. Soja och fisksås ger djup, medan lime gör rätten piggare utan att ta över.

…

Låt maten svalna innan du lägger den i en tät matlåda. I kylen håller färspannan fint i upp till tre dagar. Värm den i stekpanna med en skvätt vatten så att kålen blir mjuk igen och såsen lossnar från botten.

…

Ja, du kan laga asiatisk köttfärs med vitkål utan ris och servera den i salladsblad eller med blomkålsris. Rätten blir då lättare men fortfarande mättande tack vare färsen och kålen. Låt bara pannan koka ihop lite extra så att vätskan inte samlas i botten. Smaka av med lime och soja före servering.