bananbröd är ett enkelt sätt att ta vara på riktigt mogna bananer. Du får en saftig, mjuk limpa med gyllene yta, mild kanel och tydlig banansmak. Receptet bakas i form och är lätt att skiva till frukost eller fika.
Protein
5 g
Kolhydrater
37 g
Fett
8 g
Fiber
2 g
Sätt ugnen på 175°C och klä en avlång form på cirka 1,5 liter med bakplåtspapper.
Mosa tre bananer grovt med en gaffel så att några små bitar finns kvar.
Rör ner smält smör, socker, ägg och yoghurt i bananmoset och vänd sedan ner mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, vaniljsocker och salt tills smeten precis går ihop.
Häll smeten i formen, dela den sista bananen på längden, lägg den ovanpå och strö över råsocker.
Grädda i nedre halvan av ugnen tills ytan är gyllene, kanterna börjar släppa och en sticka kommer ut med torra smulor, omkring 50 minuter.
Låt brödet vila i formen en stund och lyft sedan upp det på galler tills smulan har satt sig och känns mjuk men inte kladdig.
Använd riktigt mogna bananer, gärna med mörka prickar på skalet. Då får bananbröd mer sötma och en mjukare smula utan att du behöver mycket socker.
…Mät upp de torra ingredienserna medan smöret smälter och mosa bananerna direkt i den stora bunken. Då slipper du extra disk och bananbröd kommer snabbare in i ugnen.
…Kanel och vanilj ger en mild kryddighet som låter bananen vara tydlig. Vill du ha mer crunch kan du vända ner en liten näve grovhackade valnötter i smeten.
…Låt brödet svalna helt innan du packar in det, annars stannar ånga kvar och ytan blir kladdig. Förvara bananbröd tätt inslaget i rumstemperatur i upp till två dagar, eller i kylskåp i fyra till fem dagar.
…Ja, riktigt mogna bananer är bäst, och bananbröd får mer sötma och saftighet när frukten är mjuk och skalet har många bruna prickar. Helt svarta bananer går också bra om de luktar friskt och inte har mögel. Är bananerna bara gula blir smaken mildare, och då kan brödet kännas något mindre sött och fuktigt.
Upptäck andra spännande recept
