Glutenfria semlor
Detta recept hjälper dig att baka Glutenfria semlor hemma som får mjuk struktur och stabil form utan gluten. Metoden är enkel och passar både vardag och högtid, med bullar som håller sig saftiga och fungerar perfekt med mandelmassa och grädde.
Så här gör du
Blanda degvätskan
Lös upp jästen i ljummen mjölk och rör ner socker, salt, kardemumma, ägg och smält smör.
Lös upp jästen i ljummen mjölk och rör ner socker, salt, kardemumma, ägg och smält smör.
Tillsätt psyllium
Rör ner psylliumhusk och blanda kraftigt tills vätskan börjar tjockna.
Rör ner psylliumhusk och blanda kraftigt tills vätskan börjar tjockna.
Blanda degen
Tillsätt mjölmix och blanda till en kladdig men formbar deg.
Tillsätt mjölmix och blanda till en kladdig men formbar deg.
Första jäsningen
Täck bunken och låt degen jäsa tills tydligt uppsvälld.
Täck bunken och låt degen jäsa tills tydligt uppsvälld.
Forma bullar
Forma 10 bullar med blöta händer och lägg på plåt med bakpapper.
Forma 10 bullar med blöta händer och lägg på plåt med bakpapper.
Andra jäsningen
Låt bullarna jäsa igen tills de blivit luftiga.
Låt bullarna jäsa igen tills de blivit luftiga.
Grädda
Baka tills bullarna är lätt gyllene och låt svalna helt.
Baka tills bullarna är lätt gyllene och låt svalna helt.
Fyll och dekorera
Skär av lock, fyll med mandelkräm, spritsa grädde och pudra florsocker.
Skär av lock, fyll med mandelkräm, spritsa grädde och pudra florsocker.
Näringsvärde
per portionProtein
7 g
Kolhydrater
42 g
Fett
22 g
Fiber
4 g
Tips för Glutenfria semlor
För bästa resultat
För att lyckas med Glutenfria semlor är psylliumhusk avgörande eftersom det binder vätska och ger struktur som annars saknas utan gluten. Rör psyllium ordentligt med vätskan och låt det svälla kort innan mjölmixen tillsätts.
…Tidssparande knep
Förbered mandelfyllningen medan bullarna svalnar så går monteringen snabbt. Använd elvisp till grädden direkt ur kylskåpet för snabbare uppvispning.
…Maxa smaken
Rosta kardemumman lätt och mortla den precis innan användning för djupare arom. Blanda mandelmassan med grädde istället för mjölk för fylligare smak.
…Lagring & hållbarhet
Ofyllda bullar till Glutenfria semlor kan förvaras i rumstemperatur i upp till ett dygn eller frysas samma dag de bakas. Tina i rumstemperatur och värm lätt före fyllning.
…Vanliga frågor om Glutenfria semlor
Hur får man glutenfria semlor saftiga?▼
Saftiga Glutenfria semlor kräver rätt mängd psylliumhusk och tillräcklig vätska. Degen ska vara kladdig, inte fast. Låt bullarna jäsa ordentligt och undvik överbakning för att behålla mjukheten.
Kan man baka glutenfria semlor med torrjäst?▼
Ja, Glutenfria semlor kan bakas med torrjäst istället för färsk. Lös jästen enligt anvisning i ljummen mjölk och följ sedan receptet. Jäsningen kan ta något längre tid.
Varför blir glutenfria semlor torra?▼
Torra Glutenfria semlor beror ofta på för lite vätska eller för lång gräddning. Mät mjölmixen försiktigt och ta ut bullarna när de precis är genomgräddade.
Kan man frysa glutenfria semlor?▼
Ja, bullarna till Glutenfria semlor går bra att frysa ofyllda. Tina i rumstemperatur och fyll med mandelmassa och grädde precis före servering.
Vilken mjölmix är bäst till glutenfria semlor?▼
En glutenfri mjölmix avsedd för mat eller bröd fungerar bäst till Glutenfria semlor. De ger bättre struktur än rena kakmixer och håller fukten bättre.
Kan man göra glutenfria semlor laktosfria?▼
Ja, byt mjölk och grädde mot laktosfria alternativ så fungerar receptet även för laktosintolerans utan att påverka resultatet nämnvärt.
Laddar kommentarer...
Related recipes
Minisemlor
Minisemlor med mjuk kardemummadeg, len mandelkräm och fluffig grädde. Perfekta små semlor för fika, kalas och buffé när du vill ha lagom stora favoriter. Baka hemma.
Vaniljsemla
Vaniljsemla med mjuka semmelbullar, len vaniljkräm och fluffig grädde. Ett elegant alternativ till mandelmassa som passar perfekt till semmelsäsongen. Baka hemma och njut.
Kardemummabullar
Kardemummabullar med tydlig kryddsmak, saftig deg och klassisk snurr som lyckas hemma. Ett tryggt recept för mjuka bullar till fika och helg. Baka själv idag.
Vaniljbullar
Vaniljbullar med krämig fyllning och saftig deg som blir perfekt snurrade och gyllene hemma. Ett tryggt recept för klassiskt fikabröd som alla älskar. Prova idag.
Blåbärstårta med vanilj
Blåbärstårta med vanilj – saftig, krämig tårta med frisk blåbärssmak och lila glasyr. Perfekt till helg eller kalas. Enkel att baka och garanterat succé!
Cookies recept
Saltade chokladcookies med brynt smör, mörka chunks och flingsalt – seg mitt, krispiga kanter och doft av café. Baka plåtarna nu och lyft fikastunden direkt.
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
