Mumma

Name: Mumma
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 66 cl porter; 33 cl sockerdricka; 66 cl julöl; 0.5 tsk malen kardemumma; 0.5 dl madeira (valfritt)

4.0(5)

En vacker glaskanna fylld med skummande klassisk mumma prydd med en nypa kardemumma på toppen vid ett dukat julbord.

5 min

5 ingredienser

Lätt

Klassisk Mumma recept – den perfekta drycken till julbordet! Lär dig blanda porter, julöl och sockerdricka för ett härligt skum. Enkel att göra, prova nu!

Så här gör du

Kyl ingredienserna

Se till att alla flaskor är ordentligt kylda i god tid före blandningen.

Mät upp kryddor

Mät upp kardemumman och eventuell madeira i en liten skål så att de är redo.

Blanda dryckerna

Häll ner porter, julöl och sockerdricka i en stor kanna med en lång stråle för maximalt skum.

Smaksätt och rör

Tillsätt kardemumma och madeira och rör försiktigt så att kolsyran inte försvinner.

Servera direkt

Häll upp i kalla glas och njut av den friska drycken omedelbart.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

145kcal

Protein

1 g

Kolhydrater

18 g

Fett

0 g

Fiber

0 g

Tips för Mumma

För bästa resultat

För att lyckas med din mumma är tekniken vid upphällningen absolut avgörande för att skapa det där ikoniska, krämiga skummet som vi alla förväntar oss.

…

Tidssparande knep

När stressen i köket är som högst under jul- eller påskförberedelserna gäller det att arbeta smart. Ett fantastiskt sätt att spara tid är att förbereda kryddblandningen och madeiran i en liten skål i förväg.

…

Maxa smaken

För att ge denna klassiska högtidsdryck ett djupare smakregister kan du experimentera med kvaliteten på din porter och ditt julöl. En fyllig porter med toner av choklad och kaffe skapar en fantastisk bas som gifter sig utmärkt med sockerdrickans lätta sötma.

…

Lagring & hållbarhet

En mumma är en färskvara som smakar absolut bäst i samma sekund som den blandas. Eftersom drycken bygger på kolsyran från både öl och läsk börjar den tappa sin karaktär ganska snabbt om den får stå framme.

…

Vanliga frågor om Mumma

Vad är egentligen en klassisk mumma?▼

Det är en traditionell svensk dryck som oftast serveras till julbordet eller under påskfirandet. Den består av en blandning av mörkt öl, porter och sockerdricka. Drycken smaksätts ofta med kardemumma och ibland vin som madeira för att ge en fylligare och mer festlig karaktär som passar perfekt till den salta maten.

Kan jag göra mumma alkoholfri?▼

Ja, det går alldeles utmärkt att skapa en alkoholfri variant av denna festdryck. Ersätt bara portern och julölet med deras alkoholfria motsvarigheter som numera finns i de flesta matbutiker. Du får då en dryck som behåller den rätta smaken men som kan avnjutas av alla runt bordet oavsett ålder eller preferens.

Varför används kardemumma i receptet?▼

Kardemumma är den klassiska kryddan i mumma och ger drycken dess unika, kryddiga doft. Den fungerar som en brygga mellan det mörka ölets beska och sockerdrickans sötma. Utan denna krydda tappar drycken sin traditionella identitet och känns mer som en vanlig öl- och läskblandning utan det där lilla extra.

Hur får man bäst skum på drycken?▼

Tricket är att hälla ingredienserna med en så kallad 'lång stråle'. Genom att hålla flaskan eller kastrullen högt ovanför kannan när du häller skapas en kraftig turbulens som piskar upp ett tjockt och härligt skum. Detta ger drycken dess karakteristiska utseende och en krämigare munkänsla vid varje klunk.

När ska man blanda drycken?▼

Blanda alltid din dryck precis innan den ska serveras. Eftersom kolsyran försvinner snabbt när vätskorna rörs ihop är det viktigt att servera den så färsk som möjligt. Om den står för länge blir den avslagen och förlorar den friska känsla som är så viktig för en lyckad måltid.

Vilken sorts glas ska jag använda?▼

Drycken serveras traditionellt i stora ölkupor eller rustika glas som framhäver det vita skummet mot den mörka vätskan. Det ser extra festligt ut att servera ur en stor glaskanna eller en vacker keramikmugg. Glasvalet hjälper till att bibehålla både kylan och aromerna från kardemumman på ett optimalt sätt.

Frukost & Fika

Granskottsdricka

Granskottsdricka med granskott, citron, socker och citronsyra. En alkoholfri, sval och syrlig dryck med smak av försommar.

2-3 dygn

4.7(82)

GranskottsdrickaGranskottDryck

Frukost & Fika

Tunnbrödsrullar

Tunnbrödsrullar är perfekta snittar till fest och buffé. Enkelt recept med fyllning av renstek eller ost som gästerna älskar. Prova receptet strax.

135 min

4.7(112)

TunnbrödsrullarSnittarBuffé

Frukost & Fika

krustader med brieost och hjortronsylt

Krustader med brieost och hjortronsylt blir frasiga, varma och lagom söta. Ett enkelt tilltugg som går snabbt i ugnen och smakar bäst nygräddat. Prova!

15 min

4.8(146)

KrustaderBrieostTilltugg

brieost i ugn med hjortronsylt på ett fat, mjuk i mitten och toppad med gyllene hjortron och nötter

Frukost & Fika

brieost i ugn med hjortronsylt med rostade hasselnötter

brieost i ugn med hjortronsylt blir varm och krämig på 20 minuter. Ett enkelt fika med sötsyrliga hjortron, knapriga nötter och bröd att doppa direkt.

20 min

BrieostHjortronsyltUgnsbakad ost

Frukost & Fika

Mannerströms gubbröra

Mannerströms gubbröra är den ultimata klassikern för buffén. Här får du Leif Mannerströms recept med matjessill och ägg. Perfekt som lyxig förrätt! Prova nu!

15 min

4.8(215)

GubbröraMatjessillSill