kolasnittar med seg mitt

Name: kolasnittar med seg mitt
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 kakor
Cuisine: SE
Ingredients: 100 g normalsaltat smör, rumsvarmt; 90 g strösocker (1 dl); 40 g ljus sirap (2 msk); 6 g vaniljsocker (2 tsk); 160 g vetemjöl (cirka 2 2/3 dl); 1 tsk bakpulver

Gyllene kolasnittar med sneda kanter och lätt sprucken yta, lagda omlott på ett enkelt keramikfat.

45 min

6 ingredienser

Lätt

Här bakas kolasnittar av smör, ljus sirap och vaniljsocker. De gyllene småkakorna har en lätt sprucken yta, knapriga kanter och en segare mitt som gör dem goda till eftermiddagskaffet eller en kopp te på kvällen.

Så här gör du

Förberedelsetid 30 min

Tillagningstid 15 min

Förbered ugnen och plåten

Sätt ugnen på 175 °C över- och undervärme. Klä en vanlig ugnsplåt, cirka 30 × 40 cm, med bakplåtspapper. Smöret ska vara mjukt nog att trycka ett finger i men inte smält. Receptets förberedelsetid utgår från rumsvarmt smör och omfattar även skärning och cirka 15 minuters avsvalning.

Rör smörblandningen

Rör smör, strösocker, ljus sirap och vaniljsocker med en stadig slev eller elvisp på låg hastighet i cirka 2 minuter. Skrapa bunkens kanter. Blandningen ska vara jämn och krämig; den behöver inte vispas vit och luftig.

Arbeta ihop degen

Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål. Rör ner blandningen i smöret tills det bildas stora smulor. Tryck sedan ihop dem till en mjuk deg med händerna. Sluta arbeta så snart degen håller ihop. Tillsätt inte extra mjöl för att degen känns mjuk.

Forma två längder

Dela degen i två lika stora bitar. Rulla till två längder, cirka 35 cm långa, direkt på bakplåtspappret. Lämna minst 10 cm mellan dem. Platta till varje längd till cirka 4 cm bredd och 1 cm tjocklek. Dra lätt med en gaffel längs ytan utan att pressa igenom degen.

Grädda till gyllene kanter

Grädda mitt i ugnen i 12–15 minuter. Kanterna ska vara gyllenbruna och ytan ha små sprickor, medan mitten fortfarande känns mjuk. Börja kontrollera efter 12 minuter; mörka plåtar och olika ugnar kan ge snabbare färg. Ta ut plåten innan hela längden blir hård.

Skär medan kakorna är varma

Låt längderna vila på plåten i 2–3 minuter. Skär sedan varje längd snett i 15 bitar, ungefär 2–2,5 cm breda. Låt kakorna ligga kvar och svalna i cirka 15 minuter så att de sätter sig innan du flyttar dem. Näringsvärdet är uppskattat per kaka när satsen delas i 30 lika stora bitar.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

60kcal

Protein

0.6 g

Kolhydrater

8.0 g

Fett

2.8 g

Fiber

0.2 g

Tips för kolasnittar med seg mitt

För bästa resultat

Väg mjölet om du kan. Ett decilitermått som trycks ner i påsen packar mjölet och kan göra degen torr redan innan den når plåten. Rör först ihop degen ordentligt med mjukt smör och tryck samman smulorna med handen; några smulor betyder inte automatiskt att något saknas.

…

Tidssparande knep

Ta fram smöret i god tid och skär det i små tärningar så mjuknar det snabbare. Börja värma ugnen när du ställer fram bunken och väg sedan ingredienserna medan ugnen blir varm.

…

Maxa smaken

Ljus sirap ger mild kolaton och hjälper kakorna att behålla sin sega mitt. Smöret står samtidigt för en stor del av smaken, så välj riktigt smör till grundreceptet.

…

Lagring & hållbarhet

Låt kakorna kallna helt innan du lägger dem i en ren burk med tättslutande lock. Instängd värme ger kondens och gör kanterna mjuka. Förvara burken torrt i rumstemperatur och sikta på att äta kakorna inom en till två veckor för god smak och konsistens.

…

Vanliga frågor om kolasnittar med seg mitt

Är kolasnittar och kolakakor samma sak?▼

Ja, namnen används ofta om samma sorts småkaka med smör och sirap. Här formas kolasnittar som två längder och skärs snett efter gräddningen. Även namnet sirapskakor förekommer, men mängden sirap och valet av jäsmedel kan skilja mellan recept. Den här varianten använder ljus sirap och bakpulver och ger ungefär 30 små kakor med knapriga kanter.

Varför blir kakorna hårda i stället för sega?▼

För mycket mjöl eller för lång gräddning är vanliga orsaker. För sega kolasnittar behöver mitten fortfarande vara mjuk när plåten kommer ur ugnen. Väg mjölet, behåll mängden sirap och börja kontrollera färgen efter 12 minuter. Kakorna stelnar när de svalnar, så bedöm inte slutresultatet genom att vänta på en hård kaka redan inne i ugnen.

Kan jag använda mörk sirap?▼

Ja, byt samma vikt ljus sirap mot mörk sirap om du vill ha kraftigare sirapssmak. Dina kolasnittar blir då något mörkare och mindre milda i smaken. Behåll övriga mängder och samma ugnstemperatur. Titta extra noga på kanterna eftersom den mörkare degen gör färgen svårare att bedöma. Honung är däremot inte ett likvärdigt byte i detta grundrecept.

Varför flyter längderna ihop på plåten?▼

För litet mellanrum, smält smör eller för lite mjöl kan göra att längderna breder ut sig för mycket. Använd rumsvarmt, mjukt smör till kolasnittar och lämna minst 10 cm mellan längderna. Är degen ovanligt varm kan den vila en kort stund i kylen innan formning. Lägg alltid degen på en sval plåt, inte på en nyss använd varm plåt.

Kan jag frysa kakorna?▼

Ja, färdiggräddade kolasnittar går bra att frysa i upp till tre månader för god kvalitet. Låt dem först kallna helt och lägg dem sedan i en tät burk eller fryspåse, gärna med papper mellan lagren. Tina några åt gången på ett fat i rumstemperatur. Låt dem ligga öppet under upptiningen så att kondens inte stängs inne.

Kaka & cookies

Hallongrottor

Hallongrottor med spröd mördeg och hallonsylt som fyllning. Enkla, stora småkakor som håller formen i formar och passar all fika – varje gång. Se receptet.

60 min

4.8(214)

HallongrottorHallonsyltSyltkakor

Kaka & cookies

mjölkfria kakor

mjölkfria kakor som blir saftiga och chokladiga i långpanna. Perfekt för kalas, fika eller när någon behöver mjölkfritt. Enkla steg och tydliga mått. Laga hemma.

45 min

mjölkfria kakorchokladlångpanna

En nygräddad och saftig mjuk pepparkaka serverad med syrliga lingon och fluffig vispgrädde.

Kaka & cookies

Mjuk pepparkaka recept

Mjuk pepparkaka som smälter i munnen. Saftigt recept med klassiska julkryddor och filmjölk. Perfekt till adventsfikat eller glöggminglet. Baka enkelt idag!

60 min

4.8(116)

Mjuk pepparkakaIngefäraKryddkaka

Kaka & cookies

Sockerkaka

Trött på torr sockerkaka? 🍰 Upptäck 'varm mjölk-metoden' för en extremt saftig och luftig kaka som alltid lyckas. Perfekt till fikat!

Blåbärskaka

Blåbärskaka är en saftig klassiker för alla tillfällen. Baka den på 55 minuter och få ett perfekt resultat med detta enkla recept. Prova att baka den idag.

55 min

4.8(215)

BlåbärskakaBlåbärMjuk kaka

Kaka & cookies

Drömmar

Baka klassiska drömmar – spröda småkakor som smälter i munnen! Enkelt recept med hjorthornssalt för perfekt frasighet. Klar på 35 min. Testa idag!

35 min

4.1(1511)

DrömmarSmåkakorFika

Utforska fler kategorier

Upptäck andra spännande recept

Dela detta recept

Sprid glädjen och dela kolasnittar med seg mitt med dina vänner och familj!

kolasnittar med seg mitt