För att din kyckling curry wrap ska bli riktigt lyckad är balansen i röran avgörande. Se till att kycklingen är helt kall innan du blandar den med majonnäs och crème fraiche, annars kan röran bli rinnig och skära sig. Tärna kycklingen i små, jämna bitar – cirka 1x1 centimeter är perfekt – för att få en bra fördelning i varje tugga. Om du använder grillad kyckling, ta gärna med lite av skinnet och finhacka det för extra smak. Låt gärna röran stå i kylen i 15 minuter innan du monterar wrapen, då hinner currysmaken blomma ut och sätta sig ordentligt i såsen.

Detta recept är den ultimata räddaren när tiden är knapp. För att göra processen blixtsnabb, använd färdiggrillad kyckling från butiken eller rester från gårdagens middag. Du kan också köpa färdigtärnad salladskyckling i frysdisken som bara behöver tinas. Blanda ihop röran direkt i förvaringslådan om du ska ta med den på picknick, så slipper du extra disk. Ett annat smart tips för denna kyckling curry wrap är att använda en färdig kryddmix för kyckling om du vill ha mer än bara currysmak, men se upp för salthalten om du använder färdiggrillat kött.

En klassisk curryröra kan enkelt lyftas till nya höjder med några små justeringar. Hacka i ett halvt grönt äpple i små tärningar för att tillföra syra och krisp som bryter av mot den feta majonnäsen. Lite finhackad röd lök eller purjolök ger ett trevligt bett och djup. Rosta gärna currypulvret snabbt i en torr panna innan du blandar ner det i såsen; värmen väcker kryddorna till liv och ger en nötigare karaktär. Avsluta med att dra några varv med svartpepparkvarnen och kanske en liten skvätt citronsaft för att balansera sötman i curryn.

Wraps är fantastisk utflyktsmat, men ingen gillar ett blött bröd. Om du ska förvara din kyckling curry wrap en stund innan den äts, lägg ett salladsblad som en barriär mellan brödet och den krämiga röran. Detta hindrar vätskan från att tränga ner i brödet. Slå in wrapen hårt i smörgåspapper eller aluminiumfolie för att hålla formen. Kycklingröran håller sig fräsch i kylen i 3–4 dagar i en tättslutande burk, men monterade wraps bör helst ätas samma dag för att behålla sin fräschör och tuggmotstånd.