Kycklingbröstfilé
Det finns inget som slår ljudet av smör som tystnar i en het panna precis innan kycklingen läggs i. Det här är ett kycklingbröstfilé recept som ger dig mört kött och en gyllene yta med mycket smak. Enkel vardagslängtan.
Så här gör du
Förbered köttet
Torka av filéerna med hushållspapper och låt dem bli rumstempererade i 15 minuter.
Torka av filéerna med hushållspapper och låt dem bli rumstempererade i 15 minuter.
Krydda ordentligt
Gnid in salt och peppar på båda sidor av varje filé för en jämn smak.
Gnid in salt och peppar på båda sidor av varje filé för en jämn smak.
Hetta upp pannan
Smält smöret tillsammans med oljan i en panna på medelhög värme tills det slutar skumma.
Smält smöret tillsammans med oljan i en panna på medelhög värme tills det slutar skumma.
Stek ytan
Lägg i kycklingen och låt den steka i ca 3-4 minuter per sida tills den är gyllenbrun.
Lägg i kycklingen och låt den steka i ca 3-4 minuter per sida tills den är gyllenbrun.
Ös med smaker
Tillsätt vitlök och timjan i pannan sista minuterna och skeda det varma smöret över kycklingen.
Tillsätt vitlök och timjan i pannan sista minuterna och skeda det varma smöret över kycklingen.
Kontrollera och vila
Ta ut kycklingen vid 72 grader och låt den vila på en skärbräda i 5 minuter innan du skivar den.
Ta ut kycklingen vid 72 grader och låt den vila på en skärbräda i 5 minuter innan du skivar den.
Näringsvärde
per portionProtein
31 g
Kolhydrater
0 g
Fett
12 g
Fiber
0 g
Tips för Kycklingbröstfilé
För bästa resultat
För att lyckas med ditt kycklingbröstfilé recept är temperaturen helt avgörande. Ta ut köttet ur kylen minst tjugo minuter före stekning så att det inte kyler ner pannan.
…Tidssparande knep
När du lagar ett kycklingbröstfilé recept kan du spara tid genom att banka ut filéerna till en jämn tjocklek. Lägg dem mellan plastfolie och slå lätt med en kastrull.
…Maxa smaken
Satsa på att bryna smöret i pannan tillsammans med en krossad vitlöksklyfta och en kvist rosmarin eller timjan. Ös det varma, doftande fettet över köttet under hela stektiden för att ge ditt kycklingbröstfilé recept en djupare karaktär.
…Lagring & hållbarhet
Rester från ditt kycklingbröstfilé recept håller sig utmärkt i en lufttät matlåda i kylen i upp till fyra dagar. För att värma upp kycklingen utan att den blir torr är det bäst att skiva den tunt och värma försiktigt, gärna med en liten klick smör eller en skvätt vatten i botten.
…Vanliga frågor om Kycklingbröstfilé
Hur steker man kycklingbröstfilé utan att den blir torr?▼
Hemligheten bakom ett lyckat kycklingbröstfilé recept är att inte steka för länge. Använd en termometer och ta ut köttet vid 70-72 grader. Låt det vila så att värmen fördelas jämnt. Att steka i en blandning av olja och smör ger både en fin yta och god smak utan att köttet torkar ut i pannan.
Vilken temperatur ska kycklingbröstfilé ha?▼
För att ditt kycklingbröstfilé recept ska vara säkert men ändå saftigt bör innertemperaturen nå 72 grader. Vid denna temperatur är köttet helt genomstekt men har fortfarande kvar sin naturliga fuktighet. Kom ihåg att temperaturen stiger någon grad efter att du tagit ut kycklingen från värmen, så ta gärna av den vid 70 grader.
Kan man laga kycklingbröstfilé i ugnen?▼
Ja, det går utmärkt att laga kycklingbröstfilé recept i ugn. Bryn först filéerna i en panna för att få färg och krisp. Sätt sedan in dem i ugnen på 150-175 grader tills de når rätt innertemperatur. Detta ger en jämnare tillagning och är perfekt om du lagar mat till många personer samtidigt.
Hur marinerar man kycklingbröstfilé bäst?▼
En bra marinad till ett kycklingbröstfilé recept bör innehålla olja, syra som citron eller vinäger, och kryddor. Låt kycklingen ligga i marinaden i minst 30 minuter, men gärna några timmar i kylen. Syran hjälper till att möra köttet medan oljan bär fram smakerna och skyddar kycklingen mot den direkta värmen i pannan.
Varför blir min kyckling seg?▼
Ofta beror seghet i ett kycklingbröstfilé recept på att köttet lagats för snabbt på för hög värme, eller att det stekts för länge. Om kycklingen går över 75-80 grader drar muskelcellerna ihop sig och pressar ut all vätska, vilket resulterar i en seg och tråkig konsistens. Vila är också nyckeln till mjukhet.
Vilka tillbehör passar till stekt kycklingbröstfilé?▼
Detta kycklingbröstfilé recept är otroligt mångsidigt. Det passar perfekt till rostad potatis, en krämig dragonsås eller bara en fräsch sidosallad med vinägrett. För en snabbare vardagsmiddag fungerar ris eller pasta med en klick örtsmör utmärkt. Kycklingen tar lätt upp smaker från olika tillbehör och passar till det mesta i köket.
Related recipes
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
