För att få ut maximal smak i din pasta med kyckling curry är det avgörande att fräsa currykryddan ordentligt. När du tillsätter curryn i pannan tillsammans med kycklingen och fettet ska du låta den 'brännas av' i någon minut under omrörning. Detta väcker kryddorna till liv och tar bort den råa smaken som pulver annars kan ha. Se också till att koka pastan 'al dente' – ta hellre av den en minut för tidigt, eftersom den kommer fortsätta tillagas något när den blandas ner i den heta såsen.

Detta är redan en snabb rätt, men du kan optimera tiden ytterligare genom att sätta på pastavattnet det allra första du gör. Medan vattnet kokar upp hinner du skära kycklingen och förbereda kryddorna. Använd en vattenkokare för att få upp värmen snabbare om du har bråttom. Att använda vitlökspulver istället för färsk vitlök, som i detta recept på pasta med kyckling curry, är också ett klassiskt knep som sparar tid vid skärbrädan utan att tumma för mycket på smaken.

Balansen mellan det feta och det syrliga är nyckeln i denna rätt. Kokosmjölken är väldigt rik och söt, så var inte rädd för att justera syran med extra citron precis innan servering. Vill du ha mer djup? Tillsätt en halv tärning kycklingbuljong i såsen eller riv i lite färskt citronskal (zest). För de som gillar hetta är färsk chili eller chiliflakes ett utmärkt komplement som bryter av fint mot den milda currysmaken i denna maträtt.

Detta är en fantastisk rätt att ha i matlådan dagen efter, då smakerna ofta gifter sig ännu bättre efter en natt i kylen. Förvara din pasta med kyckling curry i lufttäta behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Om såsen känns stabbig vid uppvärmning kan du tillsätta en matsked vatten innan du värmer den i mikron. Rätten går att frysa, men tänk på att pasta kan tappa lite spänst efter frysning, så koka den gärna lite kortare om du planerar storkok.