Kyckling curry pasta

Ja, du kan byta ut vispgrädden mot matlagningsgrädde eller använda en blandning av mjölk och crème fraiche för en lättare variant. Tänk på att såsen kan bli något tunnare, så låt den gärna sjuda lite längre eller red av med lite maizena om du vill ha en krämigare konsistens.

Korta pastasorter som penne, fusilli (skruvar) eller farfalle (fjärilar) passar bäst till en krämig sås, eftersom såsen fastnar bra och ger mer smak i varje tugga. Spaghetti fungerar också, men känslan blir mer som en klassisk pastasås.

Det vanligaste misstaget är att steka kycklingen för länge. Bryn den snabbt på lite högre värme så att den får färg, och låt den sedan gå klart i såsen när den sjuder. Kycklinglårfilé istället för bröstfilé ger också ett saftigare resultat.

Absolut! Byt ut kycklingen mot halloumi, quornbitar eller fast tofu. Stek gärna halloumin separat och vänd ner den precis innan servering så att den behåller sin spänst. Du kan också öka mängden grönsaker med till exempel blomkål, paprika och kikärtor för en matigare vegetarisk variant.

Ja, det här är ofta en barnfavorit tack vare de milda och runda smakerna. Curryn dämpas av grädden och mjölken. Vill du göra den ännu mildare kan du minska curryn lite och servera starkare tillbehör vid sidan av för vuxna.

En mjölig smak beror nästan alltid på att currypulvret inte har frästs tillräckligt i fett innan vätskan tillsätts. Låt kryddorna blomma i oljan eller smöret tillsammans med löken så blir smaken rundare. Curry av bättre kvalitet kan också göra stor skillnad.