Skomakarlåda
Med Skomakarlåda får du en klassisk tallrik med len potatispuré, stekt biff och rödvinssky som balanseras av gröna bönor. Perfekt som vardagslyx när du vill laga hemma med tydliga moment.
Så här gör du
Koka potatisen mjuk
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 15 minuter, eller tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen.
Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 15 minuter, eller tills den är mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen.
Mosa och vispa moset
Värm mjölken. Blanda potatisen med mjölken och smör och vispa det fluffigt.
Värm mjölken. Blanda potatisen med mjölken och smör och vispa det fluffigt.
Smaka av potatismoset
Krydda med salt och peppar. Ställ moset åt sidan och håll det varmt.
Krydda med salt och peppar. Ställ moset åt sidan och håll det varmt.
Stek biffarna
Stek biffarna 2–3 minuter på varje sida i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lyft upp dem och håll varma.
Stek biffarna 2–3 minuter på varje sida i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lyft upp dem och håll varma.
Koka bönorna
Koka bönorna i saltat vatten 2–3 minuter.
Koka bönorna i saltat vatten 2–3 minuter.
Gör skyn
Häll sockret i stekpanna och låt det karamelliseras (bli ljusbrunt), häll i vin, fond och soja i stekpannan och vispa runt.
Häll sockret i stekpanna och låt det karamelliseras (bli ljusbrunt), häll i vin, fond och soja i stekpannan och vispa runt.
Servera
Lägg biffarna ovanpå potatismoset. Toppa med lite skysås, haricots verts och eventuellt lite persilja.
Lägg biffarna ovanpå potatismoset. Toppa med lite skysås, haricots verts och eventuellt lite persilja.
Näringsvärde
per portionProtein
32 g
Kolhydrater
45 g
Fett
35 g
Fiber
6 g
Tips för Skomakarlåda
För bästa resultat
För en riktigt bra Skomakarlåda är temperaturen allt. Låt köttet bli rumstempererat innan stekning så får du jämnare yta och saftigare kärna.
…Tidssparande knep
Gör potatismoset först och håll det varmt med lock och en handduk runt kastrullen. Medan potatisen kokar kan du förbereda bönor och mäta upp ingredienserna till skyn.
…Maxa smaken
Använd gärna mjölig potatis för ett riktigt lent mos, och smaka av med extra svartpeppar för mer karaktär. I skyn ger rött vin både syra och djup – låt den sjuda kort så att smaken rundas av.
…Lagring & hållbarhet
Förvara rester i täta matlådor i kyl och håll mos, kött och sky separerade om du kan – då blir uppvärmningen jämnare. Värm potatismoset försiktigt med en skvätt mjölk så att det blir mjukt igen, och värm skyn i liten kastrull tills den precis är varm.
…Vanliga frågor om Skomakarlåda
Vad är skomakarlåda?▼
Skomakarlåda är en klassisk svensk rätt där stekt biff serveras på en bädd av potatismos och toppas med sky. Ofta ingår också något grönt, som bönor eller purjolök, för balans. Skomakarlåda upplevs som vardagslyx eftersom den kombinerar enkla moment med tydlig, mustig smak.
Vilket kött är bäst till skomakarlåda?▼
Till Skomakarlåda passar möra skivor av oxfilé eller utskuren biff extra bra, eftersom de blir saftiga med kort stekning. Vill du ha en mer prisvärd variant fungerar även ryggbiff, men då är det bra att låta köttet vila ordentligt efter stekning. Skär alltid mot fibrerna vid servering för bästa tuggmotstånd.
Hur gör man en god sky till skomakarlåda?▼
En god sky till Skomakarlåda byggs i samma panna som du stekt köttet i. Karamellisera lite socker och vispa sedan ner rött vin, fond och soja så att steksmaken löser sig. Smaka av försiktigt så att sältan sitter, och runda av med hackad persilja om du vill. Håll skyn blank och lätt, inte för tjock.
Kan man frysa skomakarlåda?▼
Ja, Skomakarlåda går bra att frysa, särskilt om du fryser mos, kött och sky var för sig. Potatismos kan ändra konsistens i frys, men blir ofta bra igen om du värmer det långsamt med lite mjölk och vispar upp det.
Hur länge håller skomakarlåda i kylen?▼
Skomakarlåda håller vanligtvis några dagar i kyl om den kyls ner snabbt och förvaras i täta burkar. För bästa resultat, håll mos och sky separerade så att inget blir vattnigt. Värm upp tills allt är genomvarmt.
Vad kan man servera till skomakarlåda?▼
Till Skomakarlåda är något grönt perfekt för att bryta av mot det mustiga: haricots verts, gröna bönor eller en enkel sallad med vinägrett fungerar fint. Vill du ha mer klassisk känsla passar också snabbfräst purjolök eller stekt svamp. Servera gärna med extra persilja för fräschör och lite grovmalen svartpeppar vid bordet.
Related recipes
Pitepalt
Pitepalt som blir mättande, saftig och traditionellt lagad med potatis och fläsk. Ett genuint norrländskt recept för familjemiddag eller helg. Laga hemma.
Biff a la Lindström recept
Biff a la Lindström recept med rödbetor och kapris som ger saftiga, smakrika biffar. En klassisk svensk middag som är enkel att laga hemma. Prova idag.
Kålmaja
Laga klassisk Kålmaja på under 40 minuter! En krämig och snabb variant av kålpudding med nötfärs och vitkål som hela familjen kommer att älska. Prova idag!
Köttfärspaj
Köttfärspaj med frasig smördeg och mustig köttfärssås. En enkel middag i ugn som hela familjen älskar. Toppad med färsk tomat och ost. Se receptet!
Biff med bambuskott kinesiskt
Biff med bambuskott kinesiskt recept med mustig sås och mör wokad biff. Perfekt vardagsrätt som smakar som på restaurang. Servera med ris. Laga hemma.
Grekisk pyttipanna
Laga en mustig grekisk pyttipanna i ugn med fläskfilé, fetaost och oliver. En smidig allt-i-ett-rätt där smakerna gifter sig perfekt. Se receptet här.
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
