tomatsås till pizza

Name: tomatsås till pizza
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: IT
Ingredients: 1 burk krossade tomater (400 g); 1 msk olivolja; 1 vitlöksklyfta; 0,5 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 tsk torkad oregano

tomatsås till pizza i kastrull med krossade tomater, vitlök och oregano som puttrar tjock

25 min

6 ingredienser

Lätt

En bra tomatsås till pizza ska vara tjock, balanserad och enkel att bre ut. Här fräser du vitlök i olivolja och låter krossade tomater puttra tills smaken rundas av. Resultatet är en fyllig sås som doftar oregano och ger pizzan rätt grund hemma i köket.

Så här gör du

Hacka vitlöken

Skala och finhacka vitlöken så den smälter in fint i såsen.

Fräs mjukt

Hetta upp olivoljan och fräs vitlöken försiktigt utan att den tar färg.

Tillsätt tomater

Rör ner krossade tomater, salt, peppar och oregano i kastrullen.

Låt puttra

Låt såsen sjuda utan lock tills den tjocknat och smakerna gått ihop.

Låt svalna

Ta av från värmen och låt svalna innan du brer såsen på pizzadegen.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

90kcal

Protein

2 g

Kolhydrater

8 g

Fett

6 g

Fiber

2 g

Tips för tomatsås till pizza

För bästa resultat

En riktigt bra tomatsås till pizza ska inte vara rinnig. Låt den puttra utan lock så vätskan kokar bort och smaken koncentreras. Fräs vitlöken mjukt i oljan, men låt den inte få färg, då kan den bli besk.

…

Tidssparande knep

Gör dubbel sats tomatsås till pizza och frys in i mindre burkar. Då har du färdig bas nästa gång suget kommer. Du kan också mixa såsen slät med stavmixer om du vill ha den helt jämn utan bitar.

…

Maxa smaken

Smaka av såsen innan den svalnar. Känns den syrlig kan en liten nypa socker runda av. Vill du ha mer djup kan du tillsätta en skvätt extra olivolja precis i slutet.

…

Lagring & hållbarhet

Förvara tomatsås till pizza i tät burk i kyl upp till fyra dagar. Låt den svalna helt innan du sätter på locket. Såsen går utmärkt att frysa i upp till tre månader.

…

Vanliga frågor om tomatsås till pizza

Måste man koka tomatsås till pizza?▼

Nej, men det ger mer smak och tjockare konsistens. När du kokar tomatsås till pizza får den koka ihop så att vätskan minskar och smakerna rundas av. Det gör att pizzabotten inte blir blöt i ugnen.

Kan jag använda färska tomater?▼

Ja, men de behöver kokas längre. För tomatsås till pizza med färska tomater bör du skålla, hacka och låta dem puttra tills vätskan kokat bort. Annars riskerar såsen att bli för tunn.

Varför blir min sås vattnig?▼

Oftast har den inte fått koka ihop tillräckligt. Låt tomatsås till pizza sjuda utan lock så ångan slipper ut. Rör då och då och ge den lite mer tid tills den tjocknar.

Kan jag göra såsen utan vitlök?▼

Ja, det går bra att utesluta vitlök. Tomatsås till pizza får fortfarande bra smak av olivolja, oregano, salt och peppar. Justera kryddningen så den känns balanserad.

Hur mycket sås ska man ha på pizzan?▼

Ett tunt lager räcker. Med tomatsås till pizza är det bättre att bre ut lite och jämnt än att lägga på för mycket. Då gräddas botten bättre och blir inte blöt.

Kan jag krydda mer än med oregano?▼

Ja, du kan variera med basilika, timjan eller en nypa chili. Tomatsås till pizza är en bra bas som tål enkla smaksättningar, men håll det lagom så den inte tar över fyllningen.