Torskrygg i ugn

Name: Torskrygg i ugn
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 600 g torskrygg; 2 dl crème fraiche eller smetana; 1 fiskbuljongtärning; lite vatten; dill; citron, skal och saft; salt; svartpeppar

4.7(142)

Torskrygg i ugn med krämig dillsås och citron, serverad direkt ur ugnsform.

15 min

8 ingredienser

Lätt

Du lagar en saftig fiskrätt i ugnen som gör det enkelt att servera torskrygg i ugn hemma med krämig sås och balanserad citronsmak. Metoden passar vardag och ger ett jämnt resultat även för ovana fiskkockar.

Så här gör du

Förbered fisken

Sätt ugnen på 225°C, lägg torskryggen i ugnsform och krydda med salt och peppar.

Koka såsen

Koka upp crème fraiche med buljongtärning och lite vatten tills slät sås.

Smaksätt

Rör ner hackad dill samt citronjuice och rivet citronskal.

Baka i ugn

Häll såsen över fisken och baka tills torskryggen är precis genomklar.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

310kcal

Protein

34 g

Kolhydrater

4 g

Fett

18 g

Fiber

0 g

Tips för Torskrygg i ugn

För bästa resultat

För saftig torskrygg i ugn är det viktigt att inte överbaka fisken. Krydda lätt innan såsen tillsätts så att smaken tränger in utan att dra ut vätska.

…

Tidssparande knep

Använd en ugnsform där fisken får plats tätt så hålls såsen runt torskryggen och tillagningen går jämnt. Hacka dill medan ugnen blir varm och använd kokande vatten till buljongtärningen för snabbare sås.

…

Maxa smaken

Rivet citronskal ger mer arom än extra saft och lyfter fisken utan att göra såsen för syrlig. En liten klick smör i såsen ger rundare smak om crème fraichen är magrare.

…

Lagring & hållbarhet

Förvara rester av torskrygg i ugn i kylskåp i en tät behållare. Den håller sig bra i upp till 2 dagar. Värm försiktigt i ugn på låg temperatur eller i kastrull under lock för att undvika att fisken blir torr.

…

Vanliga frågor om Torskrygg i ugn

Hur länge ska torskrygg bakas i ugn?▼

Torskrygg bakas tills den precis är genomskinlig i mitten och faller i lameller. För normal tjocklek tar torskrygg i ugn oftast runt 12–15 minuter beroende på ugn och fiskbitarnas storlek.

Hur vet man att torskrygg är klar?▼

När fisken lätt delar sig i stora flagor och inte längre är glansig i mitten är den klar. Torskrygg i ugn ska vara saftig, inte torr eller trådig.

Kan man använda fryst torskrygg?▼

Ja, men tina fisken helt och torka av den noggrant innan tillagning. Annars släpper den mycket vätska och späder såsen. Torskrygg i ugn blir bäst med så torr råvara som möjligt.

Vad serverar man till torskrygg i ugn?▼

Kokt potatis, pressad potatis eller ris passar bra till den krämiga såsen. Även gröna ärtor, broccoli eller sparris kompletterar torskrygg i ugn utan att ta över smaken.

Kan man göra rätten i förväg?▼

Såsen kan förberedas i förväg, men fisken bör bakas strax före servering. Torskrygg i ugn är som bäst nygjord när konsistensen fortfarande är saftig.

Kan man byta ut crème fraiche?▼

Ja, smetana eller gräddfil fungerar bra och ger liknande krämighet. Smaken blir något syrligare men passar utmärkt till torskrygg i ugn.

Fisk

Hälleflundra recept Myllymäki

Hälleflundra recept med restaurangkänsla inspirerat av Myllymäki. Rimning, låg ugnsvärme och exakt kärntemp 42°C ger saftig fisk. Se receptet.

210 min

4.8(146)

HälleflundraFiskUgnsbakad

Fisk

Tonfisksallad recept

Tonfisksallad recept som ger en fräsch, mättande och balanserad måltid hemma. Perfekt till lunch eller lätt middag med enkel dressing. Laga hemma.

25 min

4.6(142)

TonfisksalladSalladTonfisk

Utforska fler kategorier

Upptäck andra spännande recept

Lax

Dela detta recept

Sprid glädjen och dela Torskrygg i ugn med dina vänner och familj!

Torskrygg i ugn