Torskrygg i ugn
Du lagar en saftig fiskrätt i ugnen som gör det enkelt att servera torskrygg i ugn hemma med krämig sås och balanserad citronsmak. Metoden passar vardag och ger ett jämnt resultat även för ovana fiskkockar.
Så här gör du
Förbered fisken
Sätt ugnen på 225°C, lägg torskryggen i ugnsform och krydda med salt och peppar.
Sätt ugnen på 225°C, lägg torskryggen i ugnsform och krydda med salt och peppar.
Koka såsen
Koka upp crème fraiche med buljongtärning och lite vatten tills slät sås.
Koka upp crème fraiche med buljongtärning och lite vatten tills slät sås.
Smaksätt
Rör ner hackad dill samt citronjuice och rivet citronskal.
Rör ner hackad dill samt citronjuice och rivet citronskal.
Baka i ugn
Häll såsen över fisken och baka tills torskryggen är precis genomklar.
Häll såsen över fisken och baka tills torskryggen är precis genomklar.
Så här gör du
Förbered fisken
Sätt ugnen på 225°C, lägg torskryggen i ugnsform och krydda med salt och peppar.
Sätt ugnen på 225°C, lägg torskryggen i ugnsform och krydda med salt och peppar.
Koka såsen
Koka upp crème fraiche med buljongtärning och lite vatten tills slät sås.
Koka upp crème fraiche med buljongtärning och lite vatten tills slät sås.
Smaksätt
Rör ner hackad dill samt citronjuice och rivet citronskal.
Rör ner hackad dill samt citronjuice och rivet citronskal.
Baka i ugn
Häll såsen över fisken och baka tills torskryggen är precis genomklar.
Häll såsen över fisken och baka tills torskryggen är precis genomklar.
Näringsvärde
per portionProtein
34 g
Kolhydrater
4 g
Fett
18 g
Fiber
0 g
Tips för Torskrygg i ugn
För bästa resultat
För saftig torskrygg i ugn är det viktigt att inte överbaka fisken. Krydda lätt innan såsen tillsätts så att smaken tränger in utan att dra ut vätska.
…Tidssparande knep
Använd en ugnsform där fisken får plats tätt så hålls såsen runt torskryggen och tillagningen går jämnt. Hacka dill medan ugnen blir varm och använd kokande vatten till buljongtärningen för snabbare sås.
…Maxa smaken
Rivet citronskal ger mer arom än extra saft och lyfter fisken utan att göra såsen för syrlig. En liten klick smör i såsen ger rundare smak om crème fraichen är magrare.
…Lagring & hållbarhet
Förvara rester av torskrygg i ugn i kylskåp i en tät behållare. Den håller sig bra i upp till 2 dagar. Värm försiktigt i ugn på låg temperatur eller i kastrull under lock för att undvika att fisken blir torr.
…Vanliga frågor om Torskrygg i ugn
Hur länge ska torskrygg bakas i ugn?▼
Torskrygg bakas tills den precis är genomskinlig i mitten och faller i lameller. För normal tjocklek tar torskrygg i ugn oftast runt 12–15 minuter beroende på ugn och fiskbitarnas storlek.
Hur vet man att torskrygg är klar?▼
När fisken lätt delar sig i stora flagor och inte längre är glansig i mitten är den klar. Torskrygg i ugn ska vara saftig, inte torr eller trådig.
Kan man använda fryst torskrygg?▼
Ja, men tina fisken helt och torka av den noggrant innan tillagning. Annars släpper den mycket vätska och späder såsen. Torskrygg i ugn blir bäst med så torr råvara som möjligt.
Vad serverar man till torskrygg i ugn?▼
Kokt potatis, pressad potatis eller ris passar bra till den krämiga såsen. Även gröna ärtor, broccoli eller sparris kompletterar torskrygg i ugn utan att ta över smaken.
Kan man göra rätten i förväg?▼
Såsen kan förberedas i förväg, men fisken bör bakas strax före servering. Torskrygg i ugn är som bäst nygjord när konsistensen fortfarande är saftig.
Kan man byta ut crème fraiche?▼
Ja, smetana eller gräddfil fungerar bra och ger liknande krämighet. Smaken blir något syrligare men passar utmärkt till torskrygg i ugn.
Laddar kommentarer...
Related recipes
Alaska pollock i ugn
Alaska pollock i ugn med dill och krämig sås som ger en mild, saftig fiskrätt för hela familjen. Perfekt med ris och ärter. Prova hemma.
Hel kyckling i ugn
Hel kyckling i ugn som blir saftig på insidan och krispig utanpå. Enkelt grundrecept som passar både vardag och helg. Perfekt med potatis. Laga hemma.
Lammstek i ugn
Lammstek i ugn som blir saftig och smakrik med vitlök och rosmarin. Ett tryggt grundrecept som passar helg och högtid. Servera med klassiska tillbehör.
Ost och skinkpaj
Ost och skinkpaj som blir krämig, smakrik och perfekt till lunch eller middag. En klassisk paj i ugn som räcker till hela familjen. Se receptet.
Recept på oxfilé i ugn
Recept på oxfilé i ugn som ger saftigt och jämnt resultat hemma. Perfekt till helgmiddag eller fest när du vill lyckas utan stress. Laga själv.
Janssons frestelse
Janssons frestelse är julbordets hjärta – krämig, salt och helt oemotståndlig. Här är det ultimata receptet för en perfekt gyllenbrun gratäng. Prova nu!
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
