Tunna Pannkakor

Själva smeten tar bara 5–10 minuter att svänga ihop, men räkna med cirka 20–30 minuter vid spisen för att steka klart alla, beroende på hur många pannor du använder. Dina tunna pannkakor är värda varenda minut.

Detta grundrecept ger cirka 8–12 pannkakor beroende på hur stor din stekpanna är och hur tunt du häller smeten. Det brukar vara lagom för 4 personer om man serverar soppa innan, eller 2–3 riktigt hungriga pannkaksälskare.

Den klassiska 'första pannkakan' misslyckas ofta för att pannan inte hunnit bli jämnt varm eller för att fettet inte fördelats ordentligt. Ha is i magen, låt pannan bli riktigt het och använd rikligt med smör till den första omgången.

Ja, du kan byta ut vetemjölet mot en glutenfri ljus mjölmix. Tänk på att glutenfria pannkakor kan vara skörare, så använd gärna ett extra ägg för att binda ihop smeten bättre och vänd dem försiktigt.

Om pannkakorna fastnar beror det oftast på att pannan inte är tillräckligt varm, att du har för lite smör, eller att smeten innehåller för lite fett. Ett tips är att smälta smör och ha i själva smeten, det 'smörjer' inifrån.

Klassikerna är jordgubbssylt, hallonsylt eller äppelmos tillsammans med lättvispad grädde. För en enklare variant är strösocker och pressad citron fantastiskt gott. Vill du ha matigare fyllning passar stuvning eller skinka och ost.