västerbottenpaj recept godaste

Name: västerbottenpaj recept godaste
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 200 g vetemjöl; 125 g kallt smör; 1 nypa salt; 3–4 msk kallt vatten; 200 g Västerbottensost, fint riven; 4 ägg; 2,5 dl grädde; salt, vit peppar; 1 nypa riven muskotnöt

4.9(318)

Västerbottenpaj recept godaste nybakad i pajform med gyllenbrun krämig yta, naturligt fönsterljus

65 min

9 ingredienser

Medel

Västerbottenpaj recept godaste är det som går igen generation efter generation. Sprödigt smörpajskal, krämig ägg- och gräddfyllning med riven Västerbottensost – enkelt och oöverträffat.

Så här gör du

Gör pajdegen

Blanda mjöl och salt, nyp in smöret till en smulig massa, tillsätt kallt vatten lite i taget och arbeta snabbt ihop – kyl i 20 minuter.

Kavla och klä formen

Kavla ut degen till 3 mm tjocklek, klä en 26 cm pajform och knip upp kanten.

Förgräddas skalet

Stick hål i botten med en gaffel, täck med bakpapper och bönor, grädda i 200 grader i 12 minuter, ta bort bönorna och grädda 5 minuter till.

Blanda och häll fyllning

Vispa ägg och grädde, smaksätt med salt, peppar och muskotnöt, rör ner hälften av osten, häll i pajskalet och toppa med resten av osten.

Grädda färdigt

Grädda i 200 grader i 25–30 minuter tills fyllningen stelnat och ytan är gyllenbrun.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

380kcal

Protein

13 g

Kolhydrater

22 g

Fett

28 g

Fiber

1 g

Tips för västerbottenpaj recept godaste

För bästa resultat

Hemligheten i västerbottenpaj recept godaste är att förgräddas pajskalet ordentligt – det förhindrar blöt botten. Fyll aldrig med mer än vad som ryms jämnt med kanten, annars rinner fyllningen över.

…

Tidssparande knep

Pajdegen till västerbottenpaj recept godaste kan göras och förvaras i kylen upp till 2 dagar. Kavla och förgräddas pajskalet dagen innan – det håller sig bra i formen täckt med plastfilm tills du är redo att fylla och grädda.

…

Maxa smaken

Använd grädde med hög fetthalt för krämigaste möjliga fyllning. En nypa riven muskotnöt och lite vit peppar i västerbottenpaj recept godaste ger den rätta varma tonen.

…

Lagring & hållbarhet

Västerbottenpaj recept godaste håller i kylen 3–4 dagar täckt med folie. Den fryser utmärkt i bitar – tina i kylen och värm i ugn på 160 grader. Serveras varm eller i rumstemperatur, aldrig kall direkt från kylen.

Vanliga frågor om västerbottenpaj recept godaste

Vad är hemligheten bakom godaste västerbottenspajen?▼

Västerbottenpaj recept godaste handlar om tre saker: förgräddas pajskal, riktigt bra Västerbottensost och en fyllning med hög gräddhalt. Förgräddningen är det viktigaste steget – det ger ett sprödigt, krispigt skal.

Vilken ost kan man byta ut Västerbottensost mot?▼

Västerbottensost är svår att ersätta utan att förlora smaken. Om du inte hittar den, använd Präst eller en annan kraftig lagrad ost. Smaken blir lite annorlunda men fyllningen fungerar.

Hur vet man att västerbottenspajen är färdig?▼

Fyllningen ska vara stelnad men fortfarande ha en lätt rörelse i mitten när du skakar formen. Den stelnar helt när den svalnar. För fast fyllning = för länge i ugnen.

Västerbottenpaj

västerbottenpaj glutenfri

Västerbottenpaj glutenfri med sprödigt majsmjölsskal och krämig ostfyllning. Ingen kompromiss på smaken – passar alla vid buffébordet. Laga hemma.

60 min

4.7(143)

VästerbottenpajGlutenfriOstpaj

Västerbottenpaj

västerbottenpaj utan ägg

Västerbottenpaj utan ägg med krämig fyllning av havresmet och vegansk ost. God, fast konsistens och enkel att göra hemma. Laga hemma idag.

60 min

4.5(76)

VästerbottenpajUtan äggVegansk

Västerbottenpaj

mini västerbottenpaj

Mini västerbottenpaj i muffinsform – krämig fyllning och krispigt skal. Perfekt till midsommar, studentfest eller buffébordet. Se receptet här.

45 min

4.8(203)

VästerbottenpajMini-pajBuffé

Västerbottenpaj

röra till västerbottenpaj

Röra till västerbottenpaj – krämig, syrlig och klar på 5 min. Perfekt att doppa pajbitar i eller bre på smörgåsar vid fest och midsommar. Prova idag.

5 min

4.7(156)

VästerbottenpajRöraDipp

Västerbottenpaj

tillbehör till västerbottenpaj

Tillbehör till västerbottenpaj – från smetana med löjrom till fräsch sallad. Enkla idéer som lyfter pajen till fest eller midsommar. Se receptet.

15 min

4.6(87)

VästerbottenpajTillbehörMidsommar

Utforska fler kategorier

Upptäck andra spännande recept

Lax

Dela detta recept

Sprid glädjen och dela västerbottenpaj recept godaste med dina vänner och familj!

västerbottenpaj recept godaste