Vegansk äggröra

Name: Vegansk äggröra
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: INT
Ingredients: 200 g fast tofu; 0,5 dl växtbaserad grädde; 0,5 tsk gurkmeja; 0,5 tsk kala namak; Lite olja till stekning

4.6(158)

Vegansk äggröra på tofu med gul färg från gurkmeja och krämig konsistens i stekpanna.

15 min

5 ingredienser

Lätt

Det är fint när något enkelt kan kännas lika tryggt som klassikern. Vegansk äggröra gör du hemma på tofu och får en mjuk, enkelt vardagsfrukost med lätt gul färg och mild doft av kryddor från pannan.

Så här gör du

Smula tofu

Smula tofun i en stekpanna med lite olja.

Tillsätt kryddor

Rör ner gurkmeja och fräs kort så färgen utvecklas.

Gör krämig

Häll på växtbaserad grädde och låt koka in tills konsistensen är krämig, avsluta med svartsalt.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

220kcal

Protein

18 g

Kolhydrater

6 g

Fett

14 g

Fiber

2 g

Tips för Vegansk äggröra

För bästa resultat

Pressa ur lite vätska ur tofun innan du smular ner den i pannan. Det gör att Vegansk äggröra inte blir vattnig. Låt den fräsa en stund innan du tillsätter vätskan så smaken hinner utvecklas.

…

Tidssparande knep

Smula tofun direkt i stekpannan istället för på skärbräda så sparar du disk. Vegansk äggröra går snabbt om du har kryddorna framme innan du börjar. Gör gärna dubbel sats och spara i kyl.

Maxa smaken

Lite extra gurkmeja ger finare färg men ta inte för mycket så det inte smakar jordigt. Vegansk äggröra lyfts också av lite svartpeppar och några droppar citron.

…