När du vill ha en enkel pastamiddag som känns lite roligare än vanligt är det här ett bra val. halloumi carbonara ger stekt yta, krämig ägg- och ostsås och svartpeppar i varje tugga, utan bacon men med tydlig sälta.
Protein
29 g
Kolhydrater
56 g
Fett
33 g
Fiber
3 g
Koka spaghettin i väl saltat vatten tills den är mjuk men fortfarande har lite tugg kvar och spara pastavatten innan du häller av.
Vispa ihop ägg, äggulor, ost och svartpeppar i en skål tills blandningen är tjock och jämn.
Skär halloumin i små bitar och stek den i olivolja tills den får gyllene kanter och doftar nötigt från pannan.
Lägg tillbaka pastan i den varma pannan och blanda med halloumin och en skvätt pastavatten så att allt blir glansigt.
Ta pannan från värmen och rör ner äggblandningen medan du tillsätter lite mer pastavatten tills såsen blir krämig och smiter runt pastan.
Toppa med extra ost och mer svartpeppar och servera när såsen fortfarande är mjuk och halloumin har kvar sin stekta yta.
Vispa ägg, äggulor och finriven ost slätt innan du kokar pastan, så går halloumi carbonara snabbt ihop när allt är varmt. Spara ordentligt med pastavatten; stärkelsen gör såsen blank och följsam i stället för tjock och grynig.
…Riv osten, skär halloumin och vispa ihop äggblandningen först, så går halloumi carbonara fort när pastan väl är klar. Lägg fram en kopp till pastavattnet innan du häller av, så glöms det inte bort.
…Svartpepparn gör mycket här, så mal den grovt och rosta den hastigt i den varma pannan innan pastan vänds ner. Det lyfter både doft och djup.
…Kyl rester direkt när de har svalnat och förvara dem i en tät burk, så håller de bra i upp till två dagar. Såsen sätter sig i kylen, vilket är helt normalt.
…Ja, det ska du gärna göra. halloumi carbonara blir krämig av ägg, finriven ost och lite pastavatten, inte av grädde. Det ger en lättare sås som ändå känns fyllig och som klär den salta halloumin bättre än en tung gräddsås.
Upptäck andra spännande recept
