knäck i micro

Name: knäck i micro
Prep time: 7 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Yield: 24 knäck
Cuisine: SE
Ingredients: 0,75 dl vispgrädde; 0,75 dl strösocker; 0,75 dl ljus sirap; 2 tsk smör; 0,4 dl finhackad sötmandel; 1 liten nypa salt

4.6(96)

knäck i micro i små pappersformar, bärnstensfärgad och blank med tydliga bitar av hackad mandel på ytan

15 min

6 ingredienser

Lätt

knäck i micro är ett snabbt sätt att göra klassiskt julgodis med grädde, sirap, socker och mandel. Smeten kokas i en hög skål tills den blir bärnstensfärgad och klarar kulprovet, sedan hälls den direkt i små formar.

Så här gör du

Förberedelsetid 7 min

Tillagningstid 8 min

Förbered formarna

Ställ ut knäckformarna tätt på en bricka och hacka mandeln fint.

Blanda smeten

Rör ihop grädde, socker och sirap i en hög mikrotålig skål på minst två liter.

Koka i mikron

Kör på cirka 800 W tills smeten bubblar kraftigt, mörknar till bärnstensfärg och når 122–125 grader eller klarar kulprovet.

Rör ner smör och mandel

Ta ut skålen försiktigt och rör snabbt ner smör, salt och mandel tills smeten får en blank yta.

Fyll formarna

Häll genast smeten i formarna och låt knäcken stå tills den har stelnat och fått en seg, fast konsistens.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

46kcal

Protein

0,3 g

Kolhydrater

7,4 g

Fett

1,8 g

Fiber

0,2 g

Tips för knäck i micro

För bästa resultat

Använd en hög, värmetålig skål som rymmer minst två liter eftersom smeten bubblar upp mycket. För knäck i micro är skålens storlek viktigare än man tror.

…

Tidssparande knep

Ställ fram knäckformarna innan du börjar och hacka mandeln i förväg. Då slipper du ordna något medan den heta smeten väntar. När du gör knäck i micro kan några sekunder göra skillnad, så ha termometer och ett glas kallt vatten nära.

…

Maxa smaken

En liten nypa salt gör den söta kolasmaken tydligare utan att knäcken smakar salt. Du kan också rosta mandeln lätt i torr panna innan den hackas; då får den mer nötig doft och lite djupare smak.

…

Lagring & hållbarhet

Förvara knäcken svalt i en tät burk, gärna med bakplåtspapper mellan lagren så att bitarna inte fastnar i varandra. I kyl håller den vanligtvis ett par veckor, men låt den gärna stå framme en kort stund före servering om du vill ha en mjukare seghet.

…

Vanliga frågor om knäck i micro

Hur vet man när knäck i micro är klar?▼

Ja, knäck i micro blir klar när smeten når ungefär 122–125 grader eller klarar kulprovet. Droppa lite smet i kallt vatten och försök rulla den till en kula. För mjuk knäck ska kulan vara seg men hålla formen. Är smeten fortfarande lös behöver den några korta intervaller till i mikron. Temperaturen stiger snabbt mot slutet, så kontrollera ofta.

Knäck

knäck i långpanna

knäck i långpanna gör julgodiset enklare: koka, häll ut, låt stelna och skär i bitar. Här får du rätt temperatur och seg konsistens – följ stegen enkelt.

40 min

4.8(123)

Knäck i långpannaLjus sirapJulgodis

Knäck

knäck med mandel – klassisk julknäck

knäck med mandel som blir seg, gyllenbrun och lätt att lyckas med. Följ temperatur och kulprov för tryggt julgodis hemma – se receptet steg för steg nu.

45 min

4.9(156)

Knäck med mandelMandelJulgodis