För att lyfta din salsicciapasta till restaurangnivå, låt grönsakerna verkligen karamelliseras innan du tillsätter salsiccian. Den gyllene tonen i löken och fänkålen frigör djupa smaker som gifter sig med den kryddiga korven. Rör sedan ner vinet och låt det reducera en minut innan grädden hälls på – det skapar den där magiska balansen mellan syra och krämighet. Toppa till sist med massor av riven parmesan, och du har en pasta som doftar Italien.

Vill du att din salsicciapasta ska stå på bordet på under 25 minuter? Förbered alla grönsaker dagen innan och förvara dem i en tät burk i kylen. Använd färsk pasta istället för torkad för kortare koktid och hoppa över vinet om du har bråttom – syran kan ersättas med en skvätt citron. Denna smarta planering gör att du kan njuta av en lyxig pastarätt även mitt i veckan, utan stress men med samma underbara smak.

Vill du skapa den mest smakrika salsicciapasta du någonsin gjort? Tillsätt en nypa fänkålsfrön och en droppe honung i såsen. Den lilla sötman rundar av syran från tomaterna, medan fänkålen förstärker korvens karaktäristiska smak. Ett par droppar god olivolja vid servering lyfter rätten ytterligare. Denna enkla men geniala twist får gästerna att tro att du stått i köket hela dagen – fast du egentligen bara följt ett smart knep.

Salsicciapasta håller sig fräsch i kylen i upp till tre dagar. Förvara den i en lufttät burk och värm försiktigt på medellåg värme på spisen tillsammans med en skvätt vatten eller grädde för att återfå den krämiga konsistensen. Den går också utmärkt att frysa i portionslådor – perfekt till matlådan! Tina långsamt i kylskåpet över natten för bästa resultat och njut av smaken av Italien även flera dagar senare.