Krämig pasta med salsiccia
Salsicciapasta med mascarpone, tomatpuré och vitlök får en fyllig italiensk sås på 30 minuter – balanserad hetta, mycket ost och vardagslyx för hela familjen.
Krämig pasta med salsiccia
Salsicciapasta med mascarpone, tomatpuré och vitlök får en fyllig italiensk sås på 30 minuter – balanserad hetta, mycket ost och vardagslyx för hela familjen.
Så här gör du
Gör så här
Fräs grunden till såsen
Hetta upp olivolja i en panna och fräs lök, vitlök och chili på medelvärme tills löken blivit genomskinlig utan att ta färg.
Hetta upp olivolja i en panna och fräs lök, vitlök och chili på medelvärme tills löken blivit genomskinlig utan att ta färg.
Rosta tomatpurén
Tillsätt tomatpuré och låt den rostas i en minut för att fördjupa smaken.
Tillsätt tomatpuré och låt den rostas i en minut för att fördjupa smaken.
Tillsätt tomaterna
Häll i krossade tomater och låt såsen småputtra på låg värme medan du fortsätter med resten.
Häll i krossade tomater och låt såsen småputtra på låg värme medan du fortsätter med resten.
Stek salsiccian
Skär ett snitt i korven, ta bort skinnet och stek färsen tills den fått fin färg. Blanda sedan ner den i tomatsåsen.
Skär ett snitt i korven, ta bort skinnet och stek färsen tills den fått fin färg. Blanda sedan ner den i tomatsåsen.
Rör ner mascarpone
Tillsätt mascarpone och rör om tills såsen blir krämig och len. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Tillsätt mascarpone och rör om tills såsen blir krämig och len. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Koka pastan
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Spara 1 dl pastavatten innan du häller av den.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Spara 1 dl pastavatten innan du häller av den.
Blanda sås och pasta
Vänd ner pastan i såsen och tillsätt lite av pastavattnet för att få rätt konsistens. Rör om ordentligt.
Vänd ner pastan i såsen och tillsätt lite av pastavattnet för att få rätt konsistens. Rör om ordentligt.
Servera
Toppa med färsk bladpersilja och rikligt med riven parmesan. Servera direkt och njut av italiensk lyx på 30 minuter.
Toppa med färsk bladpersilja och rikligt med riven parmesan. Servera direkt och njut av italiensk lyx på 30 minuter.
Näringsvärde
per portionProtein
27 g
Kolhydrater
58 g
Fett
32 g
Fiber
5 g
Tips & Tricks för Krämig pasta med salsiccia, mascarpone och chilihetta
Så får du perfekt balans mellan tomat och mascarpone
Tricket till en riktigt krämig pasta med salsiccia och mascarpone är att inte koka såsen för hårt. Låt tomaterna sjuda långsamt så att syran rundas av, och rör sedan ner mascarponen på låg värme. Den smälter in i såsen och ger en sammetslen konsistens. Tillsätt lite pastavatten i taget för att binda ihop allt till den där perfekta italienska glansen.
Snabb genväg till smakrik lyxpasta
För att spara tid kan du använda färdigskalad salsiccia eller ta bort skinnet innan du börjar steka. Medan såsen puttrar, koka pastan – på så vis är allt klart på 30 minuter. En elegant rätt som känns som helg, men lagas på vardagstid!
Förhöj smaken med små detaljer
Vill du lyfta din pasta med salsiccia och mascarpone ytterligare? Tillsätt lite finrivet citronskal eller några droppar balsamvinäger precis innan servering. Det bryter av mascarponens fyllighet och ger en frisk ton. Toppa med extra parmesan och hackad bladpersilja – det gör hela skillnaden!
Så håller pastan perfekt även dagen efter
Förvara din pasta med salsiccia och mascarpone i en lufttät matlåda i kylen. Vid uppvärmning, tillsätt en skvätt grädde eller pastavatten och värm försiktigt på låg värme. Så behåller du den krämiga konsistensen och intensiva smaken även dagen efter – perfekt till lunchlådan!
Vanliga frågor om Krämig pasta med salsiccia, mascarpone och chilihetta
Hur lång tid tar det att laga pasta med salsiccia och mascarpone?▼
Den här pastan tar cirka 30 minuter från start till servering. En snabb och lyxig rätt som imponerar med sina italienska smaker utan att ta hela kvällen.
Hur många portioner blir det av receptet?▼
Receptet ger 4 generösa portioner – lagom för familjemiddag eller för att ha en god matlåda till nästa dag.
Kan man spara pasta med salsiccia och mascarpone?▼
Ja, pastan håller sig i kylen i upp till 3 dagar. Värm varsamt på låg värme och tillsätt lite extra vätska så blir den lika krämig som nygjord.
Kan jag byta ut salsiccia mot något annat?▼
Absolut! Du kan använda chorizo, färsk korv eller till och med vegetarisk färs. Mascarponen binder ihop alla smaker oavsett val av proteinkälla.
Varför ska man spara pastavatten till såsen?▼
Pastavattnet innehåller stärkelse som binder såsen och gör den extra glansig och krämig. Det är hemligheten bakom perfekt italiensk pasta varje gång.
Vad passar att servera till pastan?▼
Servera med ett gott bröd att doppa i såsen och ett glas rött vin. En fräsch sallad med citronvinägrett balanserar de fylliga smakerna perfekt.
Laddar kommentarer...
Utforska fler kategorier
Upptäck vårt urval av recept från olika kategorier
