Hemligheten bakom en perfekt balanserad drink ligger i hur du hanterar örterna. När du gör en alkoholfri mojito är det avgörande att inte mosa sönder myntan helt. Målet är att 'muddla' bladen försiktigt så att de eteriska oljorna frigörs, utan att riva sönder dem vilket kan ge en besk bismak. Använd en muddler av trä eller baksidan av en sked och pressa varsamt mot glasets botten tillsammans med sockret och limen. Temperaturen är också kritisk; se till att ditt sodavatten är iskallt innan du häller upp det. Detta bevarar kolsyran längre och håller drinken frisk och krispig från första till sista klunken.

Att krossa is för hand kan vara tidskrävande om du ska servera många gäster samtidigt. Ett smart knep för din alkoholfri mojito är att köpa färdigkrossad is eller använda en mixer på puls-läge i några sekunder. Om du planerar en större fest kan du förbereda en sockerlag smaksatt med mynta i förväg istället för att muddla socker i varje glas. Koka lika delar socker och vatten, låt myntastjälkarna dra i lagen tills den svalnat och sila sedan av. Detta gör att du kan montera drinkarna på löpande band utan kladd och sparar massor av tid vid serveringstillfället.

För att verkligen lyfta smakprofilen och ge drinken en professionell touch finns det några enkla justeringar. Innan du lägger myntabladen i glaset, lägg dem i handflatan och ge dem en ordentlig 'klapp'. Detta väcker aromerna till liv och ger en mer intensiv doftupplevelse varje gång du lyfter glaset. Använd gärna rörsocker istället för vitt socker för att få en djupare, karamellig ton som balanserar syran från limen. Vill du experimentera med smaken i denna alkoholfri mojito kan du tillsätta några droppar angostura bitter (finns alkoholfria varianter) eller riva ner lite färskt limeskal för extra syrlig zing och textur.

Eftersom detta är en drink baserad på kolsyra och färsk is är den inte lämpad för långvarig lagring. En färdigblandad alkoholfri mojito bör drickas direkt då isen smälter och späder ut smakerna, samtidigt som myntan kan bli brun och tråkig om den ligger i vätska för länge. Däremot kan du förbereda ingredienserna. Pressad limejuice håller sig fräsch i kylen i upp till ett dygn i en tättslutande behållare. Sockerlagen kan du spara i kylen i flera veckor. När gästerna kommer är det bara att montera ihop allt, vilket gör att du snabbt kan servera en drink som smakar nylagad och fräsch.