Kladdkaka i mikron

Det beror på skålens storlek och mikrons effekt, så gå på utseende och känsla i stället för exakt tid. Ta ut när kanterna ser fasta ut och mitten fortfarande är mjuk och lite glansig. Låt den sedan stå stilla så att värmen jämnar ut sig. Kladdkaka i mikron sätter sig efteråt och blir mer fudgig.

Den vanligaste orsaken är att den fått för mycket värme eller att mjölet blivit för hårt packat vid mätning. Rör smeten bara tills den precis är slät och undvik att fortsätta tillaga när mitten redan ser matt ut. En bredare skål hjälper också till att få jämn värme. Kladdkaka i mikron ska tas ut medan den fortfarande är mjuk i mitten.

Ja, men smaken förändras. Du kan ersätta kakaon med finhackad mörk choklad som smälter i den varma smeten, eller använda en mildare smaksättning som vanilj och en nypa salt. Justera gärna mjölet lite försiktigt så smeten inte blir för kompakt. Kladdkaka i mikron utan kakao blir mer som en söt, mjuk kaka än klassisk chokladkladdkaka.

Ja, det går att ersätta ägget om du behöver. Prova att använda en mosad banan eller lite äppelmos för bindning, eller kombinera extra mjölk med en skvätt neutral olja för att behålla saftigheten. Rör ihop smeten försiktigt så den inte blir seg. Kladdkaka i mikron utan ägg får ofta en något tätare konsistens men kan fortfarande bli riktigt kladdig.

Välj en mikrosäker skål i glas eller keramik med bred botten och ganska höga kanter. Då sprids värmen jämnare och risken minskar att smeten bubblar över. Undvik tunna plastskålar som kan bli ojämnt varma och påverka resultatet. Kladdkaka i mikron blir oftast jämnast när skålen inte är för liten och smeten kan ligga i ett jämnt lager.

Ja, spara den övertäckt i kylskåp så håller den sig mjuk. När du vill äta, värm varsamt i korta pulser så att den blir ljummen utan att kanterna torkar. Toppa gärna med bär eller en klick grädde vid servering för extra fräschör. Kladdkaka i mikron går också bra att frysa i bitar och tina vid behov.