Kladdkaka i kastrull

Name: Kladdkaka i kastrull
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 100 g smör; 2,5 dl socker; 2 ägg; 2 dl vetemjöl; 0,5 dl kakao; 1 tsk vaniljsocker; 1 nypa salt

4.7(186)

Kladdkaka i kastrull med blank yta och kladdig kärna, skuren i bitar och serverad på fat.

30 min

7 ingredienser

Lätt

Baka en riktigt kladdig chokladkaka med bara en kastrull och en form. Kladdkaka i kastrull gör smeten smidig utan elvisp och ger blank yta och mjuk kärna, perfekt som enkel vardagsdessert hemma med få skafferivaror.

Så här gör du

Förbered form och ugn

Värm ugnen till 175°C och klä en form (ca 22–24 cm) med bakplåtspapper samt smörj kanterna.

Smält smöret

Smält smöret i en kastrull och lyft av från värmen.

Rör ner smaksättningen

Rör ner socker, kakao, vaniljsocker och salt tills smeten är jämn och blank.

Tillsätt äggen

Rör ner äggen ett i taget tills allt precis är blandat, utan att vispa.

Vänd ner mjölet

Vänd ner vetemjölet och sluta röra så fort smeten går ihop.

Grädda och svalna

Grädda tills kanterna är fasta och mitten fortfarande mjuk, och låt sedan svalna helt för kladdig kärna.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

230kcal

Protein

3 g

Kolhydrater

23 g

Fett

14 g

Fiber

2 g

Tips för Kladdkaka i kastrull

För bästa resultat

Nyckeln till en riktigt kladdig Kladdkaka i kastrull är att rörmomentet är lugnt och att smöret inte är skållhett när äggen åker i. Smält smöret och lyft av från värmen så att det hinner lugna sig, annars kan äggen koagulera och ge grynig smet.

…

Tidssparande knep

Mät upp alla torra ingredienser i en skål i förväg så går ihopblandningen i kastrullen blixtsnabbt. Klä formen innan du startar så kan smeten gå direkt från kastrull till form utan paus.

…

Maxa smaken

Satsa på en kakao du gillar, gärna lite mörkare, så får du tydligare chokladtoner. En extra liten nypa salt gör att sötman känns rundare och chokladen djupare.

…

Lagring & hållbarhet

Låt kakan svalna helt innan du täcker den, annars bildas kondens som kan göra ytan klibbig. Förvara den svalt och tätt för att behålla den sega mitten och den blanka toppen.

…

Vanliga frågor om Kladdkaka i kastrull

Kan man frysa kladdkaka?▼

Ja, Kladdkaka i kastrull går utmärkt att frysa i bitar. Låt den svalna helt, slå in varje bit tätt och lägg i en lufttät burk. Tina sedan långsamt svalt för jämn konsistens. För extra fin textur kan du låta den bli lätt tempererad före servering så att chokladsmaken kommer fram tydligt.

Hur länge ska man grädda kladdkaka?▼

För Kladdkaka i kastrull är bästa riktmärket inte klockan utan utseendet: kanterna ska kännas fasta och ytan ska vara satt, medan mitten fortfarande rör sig lätt när du skakar formen. Ta hellre ut lite tidigare och låt kakan svalna i formen, eftersom den sätter sig när den kallnar och blir mer kladdig.

Hur får man kladdkakan extra kladdig?▼

För en extra kladdig Kladdkaka i kastrull: rör smeten, vispa inte, så att du inte slår in luft. Vänd ner mjölet snabbt och sluta så fort allt precis gått ihop. Ta ut kakan när mitten fortfarande dallrar lätt och låt den svalna helt innan du skär. En kyligare servering ger ofta ännu mer fudgig känsla.

Kan man baka kladdkaka i muffinsformar?▼

Ja, du kan göra portionsbitar av Kladdkaka i kastrull genom att hälla smeten i muffinsformar. Fyll dem bara en bit upp så att de inte svämmar över, och håll koll på gräddningen eftersom små formar sätter sig snabbare. Låt dem svalna innan du lyfter ur dem för snygga kanter och kladdig mitt.

Kan jag göra kladdkaka utan smör?▼

Ja, Kladdkaka i kastrull kan göras utan smör genom att byta till neutral olja i motsvarande mängd. Smaken blir mildare och ytan kan kännas lite mjukare, men konsistensen kan fortfarande bli kladdig om du rör försiktigt och tar ut kakan när mitten är mjuk. Välj gärna en neutral olja för ren chokladsmak.

Varför sjunker kladdkakan efter gräddning?▼

Det är vanligt att Kladdkaka i kastrull sjunker lite när den svalnar. Mitten är mjukare och stelnar sist, så när värmen försvinner faller den lätt ihop och blir krämigare. Undvik att vispa in luft och låt kakan svalna ostört i formen. Den sjunkna mitten är ofta ett tecken på rätt kladdighet.

Kladdkaka

Kladdkaka i mugg

Kladdkaka i mugg som blir superkladdig med chokladsmak. Perfekt för en person när sötsuget slår till, toppa med bär eller grädde. Se receptet.

5 min

4.8(164)

KladdkakaChokladMuggkaka

Kladdkaka

Kladdkaka kärleksmums

Kladdkaka kärleksmums med saftig chokladbotten, tjock kaffeglasyr och kokos. Skär i rutor till långpanna och fika. Extra god dagen efter också. Prova idag.

40 min

4.8(206)

Kladdkaka kärleksmumsChokladLångpannekaka

Kladdkaka

Kladdkaka med hallongrädde

Kladdkaka med hallongrädde med djup chokladsmak och fluffig bärtopp. Perfekt till fika och fest, enkel att lyckas med hemma. Prova idag. Servera ljummen.

40 min

4.8(142)

Kladdkaka med hallongräddeHallonChoklad

Kladdkaka

Kladdkaka proteinpulver

Kladdkaka proteinpulver med rik chokladsmak och fudgy mitt, perfekt när du vill baka lite nyttigare men fortfarande lyxigt. Prova idag. Servera med bär.

24 min

4.7(128)

Kladdkaka proteinpulverChokladProteindessert

Kladdkaka

Snabb kladdkaka

Snabb kladdkaka med djup chokladsmak och kladdig mitt. En enkel klassiker som lyckas varje gång till fika eller dessert för 8–10 bitar. Prova idag.

23 min

4.8(231)

Snabb kladdkakaChokladFika

Kladdkaka

Kladdkaka med chokladmaräng recept

Kladdkaka med chokladmaräng – seg botten på mörk kakao toppad med krispig maräng. Festlig dessert som kombinerar chewy och crunchy, perfekt med lätt grädde.

40 min

4.6(21)

KladdkakaChokladMaräng