Kycklinglårfilé dijonsenap
Du lagar Kycklinglårfilé dijonsenap till en fransk-inspirerad gryta där senapen ger lagom sting och svampen ger djup. Receptet är enkelt att lyckas med och du får en slät sås genom att vispa ihop basen innan den går ner i pannan.
Så här gör du
Förbered ris
Koka ris enligt anvisning och håll varmt.
Koka ris enligt anvisning och håll varmt.
Stek svamp
Stek svampen tills den släppt vätska och fått färg.
Stek svampen tills den släppt vätska och fått färg.
Bryn kycklingen
Bryn kycklingen i samma panna och tillsätt vitlök kort.
Bryn kycklingen i samma panna och tillsätt vitlök kort.
Vispa ihop såsbas
Vispa grädde, fond, majsstärkelse och dijon till en slät blandning.
Vispa grädde, fond, majsstärkelse och dijon till en slät blandning.
Låt sjuda
Häll i såsen och låt sjuda tills kycklingen är klar och såsen tjocknar.
Häll i såsen och låt sjuda tills kycklingen är klar och såsen tjocknar.
Toppa och servera
Smaka av med timjan och peppar, toppa med persilja och servera.
Smaka av med timjan och peppar, toppa med persilja och servera.
Näringsvärde
per portionProtein
32.2 g
Kolhydrater
59.6 g
Fett
35.7 g
Fiber
4 g
Tips för Kycklinglårfilé dijonsenap
För bästa resultat
Bryn kycklingen i omgångar så att pannan håller värmen och du får stekyta, inte kokning. Stek svampen separat tills vätskan försvinner – då blir smaken nötigare och såsen mindre vattnig.
…Tidssparande knep
Skär kycklingen i jämna bitar och förbered såsbasen i en kanna innan du börjar steka. Använd färdigskivade champinjoner om du vill minska prep.
…Maxa smaken
Tillsätt timjan och en liten mängd vitlök för tydlig fransk känsla. Riv lite citronskal över vid servering för fräsch kontrast till den krämiga såsen.
…Lagring & hållbarhet
Förvara grytan i kylen i tät burk och värm på låg värme under omrörning. Späd med lite vatten eller buljong om såsen blir för tjock efter kylning.
…Vanliga frågor om Kycklinglårfilé dijonsenap
Hur mycket dijonsenap ska man ha i kycklinggryta?▼
Börja med en mindre mängd och smaka av, eftersom dijon kan vara olika stark. Senapen ska ge sting och syra utan att ta över. Kycklinglårfilé dijonsenap blir bäst när du bygger smaken stegvis och avslutar med peppar och örter.
Kan jag använda grovkornig senap i stället?▼
Ja, men smaken och texturen blir annorlunda. Grovkornig senap ger mer “korn” i såsen och ofta mildare sting. Kycklinglårfilé dijonsenap får mest klassisk fransk profil med dijon, men grovkornig funkar om du gillar struktur.
Hur gör jag såsen extra krämig?▼
Öka gräddbasen något och red med lite mer majsstärkelse om du behöver. Låt såsen sjuda kort så att stärkelsen binder, men koka inte hårt. Kycklinglårfilé dijonsenap blir krämigast när svampen steks torrt först och inte släpper vätska i såsen.
Kan jag göra den utan svamp?▼
Ja, byt svamp mot zucchini, fänkål eller extra lök för sötma. Stek grönsakerna tills de mjuknar innan du häller på såsen. Kycklinglårfilé dijonsenap fungerar bra även utan svamp så länge du bygger smak med fond och örter.
Vad passar till förutom ris?▼
Potatis, bulgur eller pasta fungerar fint till den krämiga såsen. Lägg gärna till en fräsch sallad med citron för balans. Kycklinglårfilé dijonsenap känns extra lyxig med rostad potatis och persilja.
Varför blir såsen för tunn?▼
Ofta är svampen inte stekt torrt eller så har grytan inte fått sjuda efter redning. Låt sjuda en kort stund och rör om så stärkelsen binder. Kycklinglårfilé dijonsenap får stabilare konsistens när du vispar ihop redningen innan den går i.
Related recipes
Kycklinglårfilé kokosmjölk
Kycklinglårfilé kokosmjölk med lime och ingefära som smakar som takeout hemma – krämig sås, smart hetta och nudeltips för jämn textur. Prova idag.
Kycklinglårfilé mango chutney
Kycklinglårfilé mango chutney i krämig currysås med perfekt söt-syrlig balans – smart redning, salladstips och servering med ris. Se receptet.
Kycklinglårfilé creme fraiche
Kycklinglårfilé creme fraiche i krämig sås med vitlök och soltorkade tomater – perfekt vardagsgryta som blir klar utan krångel. Se receptet.
Dillkött på kyckling
Dillkött på kyckling med dill, grädde och perfekt sötsur lag – ett tryggt vardagsrecept som smakar som förr och blir extra mört med kokt potatis. Prova idag.
Kycklinglårfilé airfryer
Kycklinglårfilé airfryer med krispig yta och saftigt kött – enkla kryddtips, temperaturkoll och vilotid för perfekt resultat. Se receptet.
Kycklinglårfilé sous vide
Kycklinglårfilé sous vide för jämn saftighet och perfekt textur – kryddning i påse, smart torkning och snabb stekyta som ger extra smak. Se receptet.
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
