Dillkött på kyckling
Med Dillkött på kyckling lagar du möra kycklingbitar i krämig dillsås med balanserad ättikslag. Rätten passar som vardagsmiddag men känns festlig, särskilt med potatis och extra dill på toppen.
Så här gör du
Förbered kyckling och buljong
Lägg kyckling i en gryta, häll på vatten, koka upp och skumma bort det som flyter upp.
Lägg kyckling i en gryta, häll på vatten, koka upp och skumma bort det som flyter upp.
Tillsätt grönsaker och aromer
Lägg i purjolök, morötter, salt, vitpepparkorn och dillstjälkar och sjud under lock tills kycklingen är genomkokt och mör.
Lägg i purjolök, morötter, salt, vitpepparkorn och dillstjälkar och sjud under lock tills kycklingen är genomkokt och mör.
Koka ättikslagen
Koka upp socker, ättiksprit och vatten tills sockret löst sig och låt lagen svalna.
Koka upp socker, ättiksprit och vatten tills sockret löst sig och låt lagen svalna.
Sila och spara buljongen
Lyft upp kyckling och morötter, sila buljongen och lägg tillbaka kyckling och morötter i grytan.
Lyft upp kyckling och morötter, sila buljongen och lägg tillbaka kyckling och morötter i grytan.
Bygg såsen
Koka upp buljongen, rör ner grädden och red med majsstärkelse utrörd i kallt vatten.
Koka upp buljongen, rör ner grädden och red med majsstärkelse utrörd i kallt vatten.
Smaka upp med lag
Tillsätt ättikslag lite i taget och smaka av med salt och nymalen vitpeppar tills balansen sitter.
Tillsätt ättikslag lite i taget och smaka av med salt och nymalen vitpeppar tills balansen sitter.
Vänd ner dill och servera
Rör ner finhackad dill precis före servering och servera Dillkött på kyckling med kokt potatis.
Rör ner finhackad dill precis före servering och servera Dillkött på kyckling med kokt potatis.
Näringsvärde
per portionProtein
34 g
Kolhydrater
12 g
Fett
27 g
Fiber
3 g
Tips för Dillkött på kyckling
För bästa resultat
Nyckeln till Dillkött på kyckling är en ren buljong och rätt balans i lagen. Skumma noga så får du en klarare, rundare smak som lyfter dillen.
…Tidssparande knep
Förbered ättikslagen direkt och ställ åt sidan så är den redo när såsen ska smakas upp. Hacka dill och skär grönsaker medan buljongen värms, så flyter allt på.
…Maxa smaken
Vill du ha djupare smak, låt dillstjälkar och vitpeppar ge arom i buljongen, men plocka bort dem innan såsen byggs. Red hellre lite i taget och koka upp ordentligt så får du en sammetslen konsistens som bär dillsmaken.
…Lagring & hållbarhet
Låt grytan svalna helt innan du ställer in den kallt, så håller smaken fräsch och såsen sätter sig fint. För bästa konsistens, förvara potatis separat från såsen så slipper du att den drar åt sig för mycket vätska.
…Vanliga frågor om Dillkött på kyckling
Vad är Dillkött?▼
Dillkött på kyckling är en svensk husmansgryta där möra bitar sjuds i buljong och serveras i en krämig dillsås med söt-syrlig ton från ättikslag. Smaken bygger på dill, vitpeppar och en tydlig balans mellan syra och sötma. Resultatet blir en mild men karaktärsfull rätt som passar extra bra med potatis.
Kan Jag Frysa Dillkött?▼
Ja, Dillkött på kyckling går bra att frysa, särskilt om du fryser själva grytan utan potatis. För bästa resultat: kyl ner snabbt, packa i täta portionsburkar och tina långsamt i kylskåp. Värm sedan försiktigt på låg värme och rör om så att såsen blir jämn igen innan servering.
Kan man göra dillkött på fläsk?▼
Det går att göra en variant, men smaken och känslan blir annorlunda än klassiskt dillkött. Om du vill behålla den traditionella balansen mellan dill och ättikslag är Dillkött på kyckling ett tryggt alternativ som ger mild, saftig textur och en sås som håller ihop fint. Välj ett stycke som tål sjudning.
Vad Serverar Man Till Dillkött?▼
Dillkött på kyckling serveras klassiskt med kokt eller pressad potatis som suger upp den krämiga, syrliga såsen. Vill du variera kan du lägga till en enkel gurksallad eller lättkokta grönsaker för fräschör. Extra finhackad dill vid bordet gör också stor skillnad för doft och smak.
Kan Jag Använda Torkad Dill?▼
Du kan använda torkad dill om det är det du har, men smaken blir mindre frisk och aromatisk. I Dillkött på kyckling gör färsk dill störst skillnad eftersom den ska ge både doft och grön örtighet i avslutningen. Om du använder torkad, tillsätt lite i buljongen och komplettera gärna med färsk dill vid servering.
Varför skumma av köttkoket?▼
När du sjuder kött och grönsaker bildas skum av proteiner och små partiklar som kan ge grumlig buljong och en lätt besk ton. Genom att skumma får du en renare, rundare bas som gör såsen lenare. För Dillkött på kyckling är det extra viktigt eftersom den milda dillsmaken syns tydligare i en klar, fin buljong.
Related recipes
Koka kycklinglårfilé
Koka kycklinglårfilé med skonsam pochering i buljong och örter – ger saftigt kött som passar sallad, pasta och bowls. Tips och variationer. Se receptet.
Kycklinglårfilé creme fraiche
Kycklinglårfilé creme fraiche i krämig sås med vitlök och soltorkade tomater – perfekt vardagsgryta som blir klar utan krångel. Se receptet.
Kycklinglårfilé dijonsenap
Kycklinglårfilé dijonsenap i fransk, krämig gryta med svamp och timjan – lagom sting, enkel redning och servering som känns lyxig. Se receptet.
Kycklinglårfilé i Paprikasås
Laga krämig kycklinglårfilé i paprikasås på 30 minuter! En lyxig vardagsfavorit med grädde och söt paprika. Saftigt, enkelt och älskat av alla. Testa nu!
Kycklinglårfilé kokosmjölk
Kycklinglårfilé kokosmjölk med lime och ingefära som smakar som takeout hemma – krämig sås, smart hetta och nudeltips för jämn textur. Prova idag.
Kycklinglårfilé i lergryta
Kycklinglårfilé i lergryta som blir extra saftig med långsam tillagning i ugn. Grönsaker, örter och sky till sås. Se receptet.
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
