Kycklinglårfilé creme fraiche
Du lagar Kycklinglårfilé creme fraiche till en krämig gryta med vitlök och soltorkade tomater som passar hela familjen. Metoden är enkel: bryn kycklingen, rör ihop såsen och låt allt sjuda kort för maximal saftighet.
Så här gör du
Bryn kycklingen
Stek kycklingen i olja tills den får färg och krydda med salt och peppar.
Stek kycklingen i olja tills den får färg och krydda med salt och peppar.
Sänk värmen
Sänk till låg värme och rör ner vitlök så den doftar utan att brännas.
Sänk till låg värme och rör ner vitlök så den doftar utan att brännas.
Rör i såsbas
Tillsätt crème fraiche och buljong och rör tills såsen är slät.
Tillsätt crème fraiche och buljong och rör tills såsen är slät.
Lägg i tomater
Vänd ner soltorkade tomater och låt grytan sjuda kort.
Vänd ner soltorkade tomater och låt grytan sjuda kort.
Förbered tillbehör
Koka ris och värm ärtor eller sockerärtor precis innan servering.
Koka ris och värm ärtor eller sockerärtor precis innan servering.
Servera
Smaka av och servera direkt med ris och grönt.
Smaka av och servera direkt med ris och grönt.
Näringsvärde
per portionProtein
49 g
Kolhydrater
63 g
Fett
13 g
Fiber
4 g
Tips för Kycklinglårfilé creme fraiche
För bästa resultat
Bryn kycklingen ordentligt så du får smak i pannan innan du bygger såsen. När crème fraiche och buljong kommer i ska värmen ner så att såsen håller sig slät.
…Tidssparande knep
Skiva kycklingen i jämna strimlor direkt när den är lätt kylskåpskall – det går snabbare än när den är rumstempererad. Använd soltorkade tomater i olja och ta lite av oljan som stekfett för extra smak.
…Maxa smaken
Vill du ha mer djup: tillsätt timjan, en nypa chili eller lite parmesan i slutet. En skvätt citron eller vitt vin kan lätta upp gräddigheten utan att ta över.
…Lagring & hållbarhet
Förvara rester kylt i tät burk och värm på låg värme så att såsen inte skär sig. Späd med en skvätt vatten eller mjölk när du värmer så blir den krämig igen.
…Vanliga frågor om Kycklinglårfilé creme fraiche
Kan jag använda naturell crème fraiche?▼
Ja, naturell fungerar utmärkt och ger en mild bas. Smaksätt då lite extra med vitlök, örter eller kryddor så att såsen blir rund. Kycklinglårfilé creme fraiche blir fortfarande krämig och god, men du styr smaken mer själv.
Varför blir såsen grynig?▼
Oftast är värmen för hög när mejeriprodukter sjuder. Sänk värmen och låt såsen bara småputtra. Rör om då och då och späd med lite vätska om det behövs. Kycklinglårfilé creme fraiche blir slätare när du undviker hård kokning.
Kan jag byta ut crème fraiche mot grädde?▼
Ja, men smaken blir mildare och mindre syrlig. Du kan lägga till lite citron eller en liten mängd senap för balans. Kycklinglårfilé creme fraiche har sin karaktär i syran, så justera kryddningen om du byter.
Vad kan jag servera till?▼
Ris, pasta, bulgur eller potatis passar fint till den krämiga såsen. Lägg gärna till något grönt som ärtor, sockerärtor eller sallad för balans. Kycklinglårfilé creme fraiche blir en komplett middag med ett friskt tillbehör.
Kan jag använda fryst kycklinglårfilé?▼
Ja, men tina helst först så att stekningen blir jämn och såsen inte vattnas ur. Torka kycklingen innan du bryner. Kycklinglårfilé creme fraiche får bäst textur när köttet hinner få färg innan såsen går i.
Hur får jag mer sås?▼
Öka buljong och tillsätt lite matlagningsgrädde, och smaka av med salt och peppar. Låt såsen sjuda kort så den sätter sig. Kycklinglårfilé creme fraiche blir fortfarande fyllig när du bygger volym med rätt balans mellan syra och sälta.
Related recipes
Panerad kycklinglårfilé
Panerad kycklinglårfilé med gyllene, krispig yta – smart panering som fäster, rätt värme i pannan och tips för extra crunch. Se receptet.
Koka kycklinglårfilé
Koka kycklinglårfilé med skonsam pochering i buljong och örter – ger saftigt kött som passar sallad, pasta och bowls. Tips och variationer. Se receptet.
Kycklinglårfilé fryst
Kycklinglårfilé fryst tillagad säkert i ugn med gräddig sojasås. Rätt tining, jämn tillagning och smart sås av skyn. Se receptet.
Kycklinglårfilé i lergryta
Kycklinglårfilé i lergryta som blir extra saftig med långsam tillagning i ugn. Grönsaker, örter och sky till sås. Se receptet.
Kycklinglårfilé kokosmjölk
Kycklinglårfilé kokosmjölk med lime och ingefära som smakar som takeout hemma – krämig sås, smart hetta och nudeltips för jämn textur. Prova idag.
Kycklinglårfilé mango chutney
Kycklinglårfilé mango chutney i krämig currysås med perfekt söt-syrlig balans – smart redning, salladstips och servering med ris. Se receptet.
Utforska fler kategorier
Upptäck andra spännande recept
