Lammstek i ugn

Name: Lammstek i ugn
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 1 lammstek; vitlöksklyftor; färsk rosmarin; olja eller smör; salt; svartpeppar

4.7(128)

Lammstek i ugn med vitlök och rosmarin, saftig och jämnt stekt i ugnsform.

90 min

6 ingredienser

Medel

Du tillagar en klassisk lammstek i ugn med enkel kryddning som låter köttet stå i centrum. Metoden ger jämn tillagning, saftigt resultat och tydlig smak av rosmarin och vitlök, perfekt för festmiddag eller traditionell söndagsmiddag.

Så här gör du

Förbered steken

Gnid in lammsteken med salt, peppar och fett.

Smaksätt

Gör små snitt och stick in vitlök och rosmarin.

Tillaga i ugn

Stek i ugn tills önskad innertemperatur uppnås.

Vila och skär upp

Låt steken vila innan den skärs upp och serveras.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

610kcal

Protein

42 g

Kolhydrater

1 g

Fett

48 g

Fiber

0 g

Tips för Lammstek i ugn

För bästa resultat

För att lyckas med lammstek i ugn är det viktigt att låta köttet bli rumstempererat innan tillagning. Gnid in steken ordentligt med salt och peppar så smaken tränger in.

…

Tidssparande knep

Förbered lammsteken kvällen innan genom att krydda och stoppa i vitlök och rosmarin. Förvara övertäckt i kylskåp. Då är det bara att ta fram steken och ställa in i ugnen när det är dags.

…

Maxa smaken

Pensla steken med smör eller olja under tillagningen för extra saftighet och fin yta. Du kan även lägga kvistar av rosmarin i ugnsformen för mer örtig doft.

…

Lagring & hållbarhet

Låt lammsteken svalna helt innan den förvaras i kylskåp. Skivad eller hel håller den i upp till 3 dagar i tättslutande behållare. Lammstek i ugn passar även bra att frysa i skivor.

…

Vanliga frågor om Lammstek i ugn

Vilken temperatur ska lammstek ha i ugnen?▼

Lammstek i ugn tillagas ofta på cirka 175–200 grader beroende på storlek. Jämn värme ger bäst resultat och minskar risken för torrt kött.

Vilken innertemperatur ska lammstek ha?▼

Lammstek i ugn är rosa och saftig vid cirka 58–60 grader, medan genomstekt lamm ligger runt 68–70 grader. Anpassa efter smak.

Hur får man lammsteken saftig?▼

Använd stektermometer, tillaga på jämn värme och låt lammstek i ugn vila ordentligt efteråt så köttsaften stannar kvar.

Ska lammstek vila efter ugnen?▼

Ja, lammstek i ugn bör vila minst 10–15 minuter. Det gör köttet mörare och lättare att skära upp.

Vilka kryddor passar bäst till lamm?▼

Rosmarin, vitlök, timjan och svartpeppar är klassiska kryddor som lyfter smaken i lammstek i ugn utan att ta över.

Ugn

Recept på oxfilé i ugn

Recept på oxfilé i ugn som ger saftigt och jämnt resultat hemma. Perfekt till helgmiddag eller fest när du vill lyckas utan stress. Laga själv.

Hel kyckling i ugn

Hel kyckling i ugn som blir saftig på insidan och krispig utanpå. Enkelt grundrecept som passar både vardag och helg. Perfekt med potatis. Laga hemma.

80 min

4.7(162)

Hel kycklingUgnSöndagsmiddag

Ugn

Ost och skinkpaj

Ost och skinkpaj som blir krämig, smakrik och perfekt till lunch eller middag. En klassisk paj i ugn som räcker till hela familjen. Se receptet.

60 min

4.6(214)

Ost och skinkpajPajUgn

Ugn

Rostbiff i ugn

Laga klassisk rostbiff i ugn som blir perfekt saftig varje gång. Enkelt recept med exakta temperaturer för rött, rosa eller genomstekt kött. Se receptet.

120 min

4.3(174)

RostbiffNötköttSöndagsstek

Ugn

Fläskfilégryta recept

Fläskfilégryta med mustig smak, krämig sås och mört kött – en varm favorit som passar både vardag och fest. En rustik gryta som alla älskar att laga. Nu.

55 min

4.6(281)

fläskfilégrytamiddag