En hel middag där köttet vilar medan gratängen blir krämig och gyllene. Lamstek med potatisgratäng är enkelt hemma, mättande och doftar av vitlök, grädde och rostad lammstek vid bordet med grön sallad.

Gnid in lammsteken med vitlök, olja, rosmarin, salt och peppar.

Varva tunt skivad potatis och lök i en form och häll över grädde, mjölk, vitlök och kryddor.

Lägg köttet i en ugnsform med lite buljong och stek tills termometern visar önskad temperatur.

Låt gratängen gå i ugnen tills potatisen är mjuk, ytan är gyllene och grädden bubblar i kanten.

Låt köttet vila, toppa gratängen med ost mot slutet och servera skivor av lamm med sky.

Lamstek med potatisgratäng blir lättare att tajma om du tänker på vilan som en del av receptet. Köttet behöver vila efter ugnen, och just då kan gratängen få sin sista färg.

…

Lamstek med potatisgratäng kan förberedas i flera steg. Skiva potatisen och lägg den direkt i gräddblandningen så mörknar den inte. Krydda köttet i samma veva och låt det ligga övertäckt i kylen.

…

Potatisgratäng tål mer salt än man tror, eftersom potatisen suger upp mycket smak. Smaka på gräddblandningen innan den hälls över. En liten mängd dijonsenap i skyn gör lammet rundare, medan timjan eller rosmarin binder ihop kött och potatis.

…

Förvara kött och gratäng var för sig om du har rester. Köttet håller sig bäst i skivor med lite sky i en tät burk, medan gratängen kan ligga kvar i sin form med lock eller folie.

…

Servera gärna något friskt och grönt till den krämiga gratängen. En sallad med citron, gröna bönor, sparris eller ugnsrostade morötter räcker långt. Lamstek med potatisgratäng mår också bra av sky, rödvinssås eller en kall yoghurtsås som bryter av fettet.

Ja, potatisgratäng kan bakas nästan klar i förväg och värmas innan servering. Täck den när den svalnat och ställ kallt. Värm i ugn tills den är het i mitten och låt ytan få ny färg på slutet. Det gör middagen lugnare.

Låt steken vila först och använd en vass kniv. Skär tunna skivor tvärs över köttets fibrer, så blir varje bit mjukare att äta. Om skivorna släpper mycket vätska har köttet ofta vilat för kort eller skurits för varmt.

Gnid in lammsteken med vitlök, olja, rosmarin, salt och peppar.

Varva tunt skivad potatis och lök i en form och häll över grädde, mjölk, vitlök och kryddor.

Lägg köttet i en ugnsform med lite buljong och stek tills termometern visar önskad temperatur.

Låt gratängen gå i ugnen tills potatisen är mjuk, ytan är gyllene och grädden bubblar i kanten.

Låt köttet vila, toppa gratängen med ost mot slutet och servera skivor av lamm med sky.

Lamstek med potatisgratäng blir lättare att tajma om du tänker på vilan som en del av receptet. Köttet behöver vila efter ugnen, och just då kan gratängen få sin sista färg.

…

Förvara kött och gratäng var för sig om du har rester. Köttet håller sig bäst i skivor med lite sky i en tät burk, medan gratängen kan ligga kvar i sin form med lock eller folie.

…

Lamstek med potatisgratäng

Så här gör du

Sätt smak på köttet

Bygg gratängen

Stek lammet

Grädda potatisen

Vila och servera

Näringsvärde

Tips för Lamstek med potatisgratäng

För bästa resultat

Tidssparande knep

Maxa smaken

Lagring & hållbarhet

Vanliga frågor om Lamstek med potatisgratäng

Lamstek med ben

Lamstek med vitlök och rosmarin

Utforska fler kategorier

Dela detta recept

Sätt smak på köttet

Bygg gratängen

Stek lammet

Grädda potatisen

Vila och servera

Tips för Lamstek med potatisgratäng

För bästa resultat

Tidssparande knep

Maxa smaken

Lagring & hållbarhet

Vanliga frågor om Lamstek med potatisgratäng

Utforska fler kategorier

Dela detta recept

Lamstek med potatisgratäng

Så här gör du

Sätt smak på köttet

Bygg gratängen

Stek lammet

Grädda potatisen

Vila och servera

Näringsvärde

Tips för Lamstek med potatisgratäng

För bästa resultat

Tidssparande knep

Maxa smaken

Lagring & hållbarhet

Vanliga frågor om Lamstek med potatisgratäng

Related recipes

Lamstek med ben

Lamstek med vitlök och rosmarin

Utforska fler kategorier

Dela detta recept

Sätt smak på köttet

Bygg gratängen

Stek lammet

Grädda potatisen

Vila och servera

Tips för Lamstek med potatisgratäng

För bästa resultat

Tidssparande knep

Maxa smaken

Lagring & hållbarhet

Vanliga frågor om Lamstek med potatisgratäng

Utforska fler kategorier

Dela detta recept