En komplett middag där lammet steks saftigt och potatisgratängen blir krämig och gyllene. Vitlök, rosmarin, grädde och enkel sky gör rätten mättande, doftande och fin att servera med grön sallad.

Sätt ugnen på 175°C över- och undervärme, eller 160°C varmluft. Gnid in lammsteken med vitlök, olja, rosmarin, salt och peppar.

Varva tunt skivad potatis och lök i en form och häll över grädde, mjölk, vitlök och kryddor.

Lägg köttet i en ugnsform med lite buljong och stek tills termometern visar 60–65°C för rosa till lätt rosa kött, eller 70°C för genomstekt. Räkna med cirka 60–75 minuter beroende på stekens form.

Grädda gratängen samtidigt eller efter köttet tills potatisen är mjuk, grädden bubblar i kanten och ytan börjar få färg. Räkna med cirka 75–90 minuter totalt.

Låt köttet vila i 15–20 minuter. Toppa gratängen med ost under de sista 15–20 minuterna i ugnen och servera tunna skivor av lamm med sky.

Rätten blir lättare att tajma om du tänker på vilan som en del av receptet. Köttet behöver vila efter ugnen, och just då kan gratängen få sin sista färg.

…

Middagen kan förberedas i flera steg. Skiva potatisen och lägg den direkt i gräddblandningen så mörknar den inte. Krydda köttet i samma veva och låt det ligga övertäckt i kylen.

…

Potatisgratäng tål mer salt än man tror, eftersom potatisen suger upp mycket smak. Smaka på gräddblandningen innan den hälls över. En liten mängd dijonsenap i skyn gör lammet rundare, medan timjan eller rosmarin binder ihop kött och potatis.

…

Förvara kött och gratäng var för sig om du har rester. Köttet håller sig bäst i skivor med lite sky i en tät burk, medan gratängen kan ligga kvar i sin form med lock eller folie.

…

Servera gärna något friskt och grönt till den krämiga gratängen. En sallad med citron, gröna bönor, sparris eller ugnsrostade morötter räcker långt. Lamstek med potatisgratäng mår också bra av sky, rödvinssås eller en kall yoghurtsås som bryter av fettet.

Ja, potatisgratäng kan bakas nästan klar i förväg och värmas innan servering. Täck den när den svalnat och ställ kallt. Värm i ugn tills den är het i mitten och låt ytan få ny färg på slutet. Det gör middagen lugnare.

Låt steken vila först och använd en vass kniv. Skär tunna skivor tvärs över köttets fibrer, så blir varje bit mjukare att äta. Om skivorna släpper mycket vätska har köttet ofta vilat för kort eller skurits för varmt.

Sätt ugnen på 175°C över- och undervärme, eller 160°C varmluft. Gnid in lammsteken med vitlök, olja, rosmarin, salt och peppar.

Varva tunt skivad potatis och lök i en form och häll över grädde, mjölk, vitlök och kryddor.

Grädda gratängen samtidigt eller efter köttet tills potatisen är mjuk, grädden bubblar i kanten och ytan börjar få färg. Räkna med cirka 75–90 minuter totalt.

Låt köttet vila i 15–20 minuter. Toppa gratängen med ost under de sista 15–20 minuterna i ugnen och servera tunna skivor av lamm med sky.

Rätten blir lättare att tajma om du tänker på vilan som en del av receptet. Köttet behöver vila efter ugnen, och just då kan gratängen få sin sista färg.

…

Middagen kan förberedas i flera steg. Skiva potatisen och lägg den direkt i gräddblandningen så mörknar den inte. Krydda köttet i samma veva och låt det ligga övertäckt i kylen.

…

Förvara kött och gratäng var för sig om du har rester. Köttet håller sig bäst i skivor med lite sky i en tät burk, medan gratängen kan ligga kvar i sin form med lock eller folie.

…

Lamstek med potatisgratäng

Så här gör du

Sätt smak på köttet

Bygg gratängen

Stek lammet

Grädda potatisen

Vila och servera

Näringsvärde

Tips för Lamstek med potatisgratäng

För bästa resultat

Tidssparande knep

Maxa smaken

Lagring & hållbarhet

Vanliga frågor om Lamstek med potatisgratäng

Lamstek med ben

Lamstek med vitlök och rosmarin

Utforska fler kategorier

Dela detta recept

Sätt smak på köttet

Bygg gratängen

Stek lammet

Grädda potatisen

Vila och servera

Tips för Lamstek med potatisgratäng

För bästa resultat

Tidssparande knep

Maxa smaken

Lagring & hållbarhet

Vanliga frågor om Lamstek med potatisgratäng

Utforska fler kategorier

Dela detta recept

Lamstek med potatisgratäng

Så här gör du

Sätt smak på köttet

Bygg gratängen

Stek lammet

Grädda potatisen

Vila och servera

Näringsvärde

Tips för Lamstek med potatisgratäng

För bästa resultat

Tidssparande knep

Maxa smaken

Lagring & hållbarhet

Vanliga frågor om Lamstek med potatisgratäng

Related recipes

Lamstek med ben

Lamstek med vitlök och rosmarin

Utforska fler kategorier

Dela detta recept

Sätt smak på köttet

Bygg gratängen

Stek lammet

Grädda potatisen

Vila och servera

Tips för Lamstek med potatisgratäng

För bästa resultat

Tidssparande knep

Maxa smaken

Lagring & hållbarhet

Vanliga frågor om Lamstek med potatisgratäng

Utforska fler kategorier

Dela detta recept