Stekt brysselkål

Name: Stekt brysselkål
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 500 g brysselkål; 1.5 msk rörsocker; 0.5 msk vitvinsvinäger; 0.75 dl vatten; 2 msk smör; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar

4.3(185)

Stekt brysselkål recept till jul i en panna med gyllene smör, rörsocker och en blank yta på ett festligt fat.

15 min

7 ingredienser

Lätt

Stekt brysselkål är ett perfekt tillbehör till julbordet. Dessa små kålar blir härligt krispiga och får en fin smak när de steks. Ett enkelt och gott recept som passar utmärkt till julens alla rätter.

Så här gör du

Förbered kålen

Ansa brysselkålen genom att skära av botten och dela varje huvud på mitten.

Blanda vätskan

Vispa ihop rörsocker, vitvinsvinäger och vatten i en skål tills sockret har löst sig helt.

Stek kålen

Hetta upp smöret i en stekpanna och stek kålen i 1–2 minuter tills den börjar få lite färg.

Karamellisera

Häll på vinägerblandningen i pannan och rör om ordentligt.

Koka in

Låt vätskan koka in på medelhög värme tills kålen är glansig och all vätska är borta.

Krydda

Smaka av med salt och peppar och lägg upp din karamelliserade brysselkål på ett fat.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

95kcal

Protein

3 g

Kolhydrater

11 g

Fett

5 g

Fiber

4 g

Tips för Stekt brysselkål

För bästa resultat

När du ska tillaga ett brysselkål recept till jul är hemligheten bakom den perfekta karamelliseringen att ha tålamod med värmen i stekpannan.

…

Tidssparande knep

För att minimera stressen under julstökets mest intensiva timmar kan du förbereda ditt brysselkål recept till jul genom att blanda socker, vinäger och vatten i en liten flaska i förväg.

…

Maxa smaken

I detta brysselkål recept till jul spelar balansen mellan sötma och syra huvudrollen för att lyfta fram kålens nötiga egenskaper. Rörsockret ger en djupare kolasmak än vanligt strösocker, medan vitvinsvinägern bryter av mot fettet från smöret på ett fantastiskt sätt.

…

Lagring & hållbarhet

Skulle det bli rester över från din karamelliserade brysselkål håller den sig utmärkt i kylskåpet i upp till tre dagar. Vid uppvärmning är det absolut bäst att använda en stekpanna med en liten klick smör istället för att värma i mikrovågsugnen.

…

Vanliga frågor om Stekt brysselkål

Hur får man brysselkål att inte smaka beskt?▼

Beska i kålen beror ofta på att den kokas för länge i vatten. Genom att istället steka kålen och sedan karamellisera den med socker och vinäger, som i vårt recept, dämpas beskan effektivt. Sötman i rörsockret balanserar kålens naturliga smaker och skapar en rund och tilltalande profil som uppskattas av de flesta.

Vilken sorts vinäger är bäst för karamellisering?▼

I detta brysselkål recept till jul använder vi vitvinsvinäger för dess milda och fräscha syra. Du kan även använda äppelcidervinäger om du föredrar en mer fruktig ton. Syran är helt avgörande eftersom den skär igenom sötman från rörsockret och fettet från smöret, vilket resulterar i en harmonisk och balanserad smakupplevelse på julbordet.

Kan man byta ut rörsocker mot vanligt socker?▼

Ja, det går bra att använda vanligt strösocker, men rörsocker ger en djupare och mer karamellig smak som passar extra bra till jul. Om du vill ha en ännu mörkare karaktär kan du även prova muscovadosocker. Det viktiga är att sockret löses upp helt i vätskan innan det hälls över kålen i den heta pannan.

Hur vet man när brysselkålen är färdigkokt?▼

Kålen ska vara 'al dente', vilket betyder att den har ett litet motstånd kvar i mitten. I vårt recept ser du att den är klar när all vätska har kokat in och bildat en glansig hinna runt varje kålhalva. Detta tar vanligtvis bara några minuter och ger den perfekta balansen mellan mjukhet och spänst.

Passar karamelliserad brysselkål till annat än julmat?▼

Absolut, detta brysselkål recept till jul är så pass gott att det fungerar som tillbehör till de flesta kötträtter eller vegetariska alternativ under hela vintersäsongen. Den nötiga och sötsyrliga smaken gör att den passar utmärkt till både stekt lax, kyckling eller som en del av en lyxig vegetarisk middag med rostade rotfrukter.

Behöver man förkoka kålen innan den stekas?▼

Nej, i detta recept hoppar vi över förkokningen för att bibehålla så mycket smak och näring som möjligt. Genom att steka den direkt i smör och sedan låta den brässera i sockerblandningen blir kålen tillräckligt mjuk samtidigt som den behåller sin fina form. Det är både enklare och godare än den traditionella kokmetoden.

Vegetariska

godaste brysselkålen

Godaste brysselkålen stekts i smör tills karamelliserad med parmesan och citron – snabb sida klar på 20 min. Konverterar även motvilliga brysselkålshaters. Se receptet.

20 min

4.8(198)

BrysselkålVegetarisktTillbehör

Vegetariska

recept brysselkål

Recept brysselkål stekt i smör med vitlök och citronskal – klassiskt och enkelt på 20 min. Vegetariskt tillbehör till alla middagar. Laga hemma idag och se receptet.

20 min

4.6(112)

BrysselkålSmörTillbehör

Vegetariska

karamelliserad brysselkål honung

Karamelliserad brysselkål honung med vitlök, balsamico och dijonsenap – söt, knaprig och klar på 25 min. Bästa tillbehöret till höstens middagar. Se receptet idag.

25 min

4.8(143)

BrysselkålHonungKaramelliserad

Vegetariska

Ugnsbakad Blomkål med Ost

Laga krämig ugnsbakad blomkål med ost på 35 minuter! Ett enkelt vegetariskt tillbehör eller lätt lunch som hela familjen älskar. Receptet hittar du här!

35 min

4.8(215)

Ugnsbakad blomkål med ostBlomkålsgratängVegetariskt

Vegetariska

recept spetskål

Recept spetskål wokad i smör med kummin, vitlök och citronsaft – enkelt och smakrikt tillbehör på 20 min. Veganskt alternativ enkelt. Laga hemma och se receptet.

brysselkål i ugn

Brysselkål i ugn med olivolja, parmesan och vitlök – knaprig och nötig på 30 min. Enkelt vegetariskt tillbehör som funkar till allt. Prova receptet hemma idag.

30 min

4.7(167)

BrysselkålUgnParmesan