Stekt brysselkål

Name: Stekt brysselkål
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: SE
Ingredients: 500 g brysselkål; 1.5 msk rörsocker; 0.5 msk vitvinsvinäger; 0.75 dl vatten; 2 msk smör; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar

4.3(185)

Stekt brysselkål recept till jul i en panna med gyllene smör, rörsocker och en blank yta på ett festligt fat.

15 min

7 ingredienser

Lätt

Bästa brysselkål recept till jul – krispigt och karamelliserat på 15 min! Med smör, socker och vinäger för magisk smak. Perfekt till julbordet. Prova receptet nu!

Så här gör du

Förbered kålen

Ansa brysselkålen genom att skära av botten och dela varje huvud på mitten.

Blanda vätskan

Vispa ihop rörsocker, vitvinsvinäger och vatten i en skål tills sockret har löst sig helt.

Stek kålen

Hetta upp smöret i en stekpanna och stek kålen i 1–2 minuter tills den börjar få lite färg.

Karamellisera

Häll på vinägerblandningen i pannan och rör om ordentligt.

Koka in

Låt vätskan koka in på medelhög värme tills kålen är glansig och all vätska är borta.

Krydda

Smaka av med salt och peppar och lägg upp din karamelliserade brysselkål på ett fat.

Näringsvärde

per portion

Värdena är ungefärliga beräkningar.

95kcal

Protein

3 g

Kolhydrater

11 g

Fett

5 g

Fiber

4 g

Tips för Stekt brysselkål

För bästa resultat

När du ska tillaga ett brysselkål recept till jul är hemligheten bakom den perfekta karamelliseringen att ha tålamod med värmen i stekpannan.

…

Tidssparande knep

För att minimera stressen under julstökets mest intensiva timmar kan du förbereda ditt brysselkål recept till jul genom att blanda socker, vinäger och vatten i en liten flaska i förväg.

…

Maxa smaken

I detta brysselkål recept till jul spelar balansen mellan sötma och syra huvudrollen för att lyfta fram kålens nötiga egenskaper. Rörsockret ger en djupare kolasmak än vanligt strösocker, medan vitvinsvinägern bryter av mot fettet från smöret på ett fantastiskt sätt.

…

Lagring & hållbarhet

Skulle det bli rester över från din karamelliserade brysselkål håller den sig utmärkt i kylskåpet i upp till tre dagar. Vid uppvärmning är det absolut bäst att använda en stekpanna med en liten klick smör istället för att värma i mikrovågsugnen.

…

Vanliga frågor om Stekt brysselkål

Hur får man brysselkål att inte smaka beskt?▼

Beska i kålen beror ofta på att den kokas för länge i vatten. Genom att istället steka kålen och sedan karamellisera den med socker och vinäger, som i vårt recept, dämpas beskan effektivt. Sötman i rörsockret balanserar kålens naturliga smaker och skapar en rund och tilltalande profil som uppskattas av de flesta.

Vilken sorts vinäger är bäst för karamellisering?▼

I detta brysselkål recept till jul använder vi vitvinsvinäger för dess milda och fräscha syra. Du kan även använda äppelcidervinäger om du föredrar en mer fruktig ton. Syran är helt avgörande eftersom den skär igenom sötman från rörsockret och fettet från smöret, vilket resulterar i en harmonisk och balanserad smakupplevelse på julbordet.

Kan man byta ut rörsocker mot vanligt socker?▼

Ja, det går bra att använda vanligt strösocker, men rörsocker ger en djupare och mer karamellig smak som passar extra bra till jul. Om du vill ha en ännu mörkare karaktär kan du även prova muscovadosocker. Det viktiga är att sockret löses upp helt i vätskan innan det hälls över kålen i den heta pannan.

Hur vet man när brysselkålen är färdigkokt?▼

Kålen ska vara 'al dente', vilket betyder att den har ett litet motstånd kvar i mitten. I vårt recept ser du att den är klar när all vätska har kokat in och bildat en glansig hinna runt varje kålhalva. Detta tar vanligtvis bara några minuter och ger den perfekta balansen mellan mjukhet och spänst.

Passar karamelliserad brysselkål till annat än julmat?▼

Absolut, detta brysselkål recept till jul är så pass gott att det fungerar som tillbehör till de flesta kötträtter eller vegetariska alternativ under hela vintersäsongen. Den nötiga och sötsyrliga smaken gör att den passar utmärkt till både stekt lax, kyckling eller som en del av en lyxig vegetarisk middag med rostade rotfrukter.

Behöver man förkoka kålen innan den stekas?▼

Nej, i detta recept hoppar vi över förkokningen för att bibehålla så mycket smak och näring som möjligt. Genom att steka den direkt i smör och sedan låta den brässera i sockerblandningen blir kålen tillräckligt mjuk samtidigt som den behåller sin fina form. Det är både enklare och godare än den traditionella kokmetoden.

Vegetariska

Ugnsbakad Blomkål med Ost

Laga krämig ugnsbakad blomkål med ost på 35 minuter! Ett enkelt vegetariskt tillbehör eller lätt lunch som hela familjen älskar. Receptet hittar du här!

35 min

4.8(215)

Ugnsbakad blomkål med ostBlomkålsgratängVegetariskt

Vegetariska

Skonsam mat för magen

Skonsam mat för magen i form av mild broccolisoppa som är lättsmält och lugnande. Perfekt vid känslig mage, enkel vardagsmat för hela familjen. Laga hemma.

30 min

4.7(142)

Skonsam matBroccolisoppaMild mat

Vegetariska

Purjolökssoppa

Välsmakande purjolökssoppa recept för hela familjen. Laga en krämig och len soppa med potatis på exakt 30 minuter. En enkel vardagsfavorit. Se receptet!

30 min

4.6(185)

PurjolökssoppaPotatissoppaMiddag

Vegetariska

Svampsoppa

Svampsoppa som blir krämig, fyllig och full av smak med enkla ingredienser. Ett lättlagat recept som passar både vardag och helg när du vill laga gott hemma. Se receptet.

Enkla vegetariska recept

Hitta enkla vegetariska recept för vardagen. Denna snabba kikärtsgryta med krämig kokosmjölk är klar på 20 minuter och smakar magiskt. Prova att laga idag!

20 min

4.7(124)

Enkla vegetariska receptKikärtsgrytaVegetariskt