Att lyckas med en riktigt saftig chili kycklingfärs tacos handlar om att inte torka ut köttet. Kycklingfärs är betydligt magrare än nötfärs, vilket gör att den lätt kan bli torr om den steks för länge utan vätska. När färsen är genomstekt är det därför viktigt att tillsätta vattnet tillsammans med kryddblandningen direkt och sänka värmen. Låt det puttra ihop försiktigt så att smakerna sätter sig utan att vätskan ångar bort för snabbt. Använd gärna en bred stekpanna så att färsen får stekyta snarare än kokar innan kryddningen. Resultatet blir en mustig och smakrik fyllning som stannar kvar i brödet.

Tacos ska vara enkelt, och för att din chili kycklingfärs tacos ska bli klar på nolltid kan du förbereda grönsakerna medan färsen steker. Ställ fram små skålar och låt barnen hjälpa till att duka, vilket sparar tid för dig vid spisen. Om du vill vara extra effektiv kan du köpa färdigriven ost och färdighackad sallad, men det går nästan lika snabbt att göra själv. Ett annat tips är att blanda en stor burk med egen tacokrydda i förväg. Då behöver du bara måtta upp några matskedar direkt i pannan istället för att leta efter kryddpåsar i skafferiet när hungern slår till.

För att ta din chili kycklingfärs tacos till nästa nivå kan du addera några enkla ingredienser som lyfter smakprofilen rejält. Pressa ner en halv lime i färsröran precis innan servering; syran bryter av den salta kryddblandningen på ett fantastiskt sätt. Att fräsa med en finhackad gullök och lite extra vitlök innan du lägger i färsen ger också en djupare och mer hemlagad karaktär. Gillar du koriander? Rör ner en näve hackad färsk koriander i färsen efter att du tagit den av plattan. Det ger en friskhet som påminner om autentisk mexikansk gatumat.

Om det mot förmodan blir mat över är resterna av denna rätt guld värda. Förvara den stekta färsen till din chili kycklingfärs tacos i en lufttät burk i kylen, där den håller sig fräsch i upp till 3 dagar. Grönsakerna bör förvaras separat för att inte tappa spänsten. Färsen går också utmärkt att frysa in och är perfekt att plocka fram för en snabb lunch eller för att toppa en varm macka med ost. Vid uppvärmning, tillsätt gärna en matsked vatten i kastrullen eller mikron för att återfå den saftiga konsistensen som färsen hade när den var nylagad.