Nyckeln till riktigt lena chokladbollar utan havregryn är att låta chokladen och grädden mötas i perfekt temperatur. Värm grädden tills den nästan kokar, men inte mer. Häll den sedan över chokladen och låt stå en minut innan du rör om långsamt. Det skapar en blank, sammetslen konsistens – precis som på konditori.

Du kan enkelt göra smeten till dessa chokladbollar utan havregryn dagen innan och låta den stå i kyl över natten. Då får smakerna mogna och konsistensen blir perfekt att rulla. För ännu mer tidseffektiv bakning – rulla bollarna direkt och förvara dem färdiga i kyl eller frys tills servering.

Vill du ge dina chokladbollar utan havregryn en vuxnare och mer komplex smak? Tillsätt en skvätt espresso, en nypa havssalt eller lite apelsinzest. För barnvänlig version – använd ljus choklad istället. Resultatet blir alltid mjukt, lent och fullkomligt oemotståndligt.

Förvara chokladbollar utan havregryn i kylskåp i en tät burk upp till två veckor. De går även att frysa in i upp till tre månader. Tina långsamt i rumstemperatur för att bevara den lena texturen och den rika chokladsmaken – alltid redo för en lyxig fikastund eller dessert efter middagen.